ТАСС, 30 октября. Отечественные производители тепличных овощей готовы конкурировать с поставщиками томатов из Турции, ограничение на ввоз которых Россия снимает с 1 ноября. По мнению опрошенных ТАСС экспертов и участников рынка, главными преимуществами российской продукции станут ее натуральность и вкусовые качества, а томаты из регионов Северного Кавказа готовы составить конкуренцию и по цене.
Инвесторы, которые в условиях ограничения импорта начали строить новые теплицы, также не намерены отказываться от своих проектов, однако для выхода на окупаемость им может потребоваться поддержка государства.
Россия ввела ограничения на поставки товаров из Турции в ноябре 2015 года после того, как турецкие ВВС сбили в Сирии российский бомбардировщик Су-24. С лета 2016 года ограничения на ввоз турецких фруктов и некоторых видов овощей постепенно снимались, однако томаты оставались под запретом.
Не пластмассовые
Одно из крупнейших в России тепличных хозяйств - АО Агрокомбинат «Южный» в Карачаево-Черкесии. По собственным данным предприятия, оно производит 7% от общероссийского объема тепличных овощей. В прошлом году здесь собрали 46 тыс. тонн овощей, рост производства составил 23% по отношению к предыдущему году. Исполнительный директор предприятия Умар Узденов признает, что комбинат «безусловно укрепил свои позиции за то время, как турецкие томаты отсутствовали на российском рынке».
"Снятие запрета на ввоз томатов из Турции - это, конечно же, сокращение зоны комфорта. Но при этом и дополнительный стимул наращивать свои конкурентные преимущества, повод к тому, чтобы и дальше искать возможности по сокращению себестоимости выращиваемой продукции", - заявил Узденов ТАСС.
В том, что поставки из Турции не скажутся на объемах производства томатов в России, уверен руководитель крупного тепличного хозяйства «Овощи Ставрополья» Сергей Макаров . «У нас цены демократичные, и качество лучше. Мы вне конкуренции, у нас экологически чистые продукты, не работаем с химией, поэтому вкусовые качества намного лучше, их легко отличить от турецких „пластмассовых“. Сейчас спрос опережает предложение, мы заключили договоры с крупными торговыми сетями, потому что мы обеспечиваем круглогодичные поставки, это их устраивает», - сказал Макаров.
Не боятся возвращения турецких томатов и в Кабардино-Балкарии. По словам начальника отдела растениеводства и семеноводства Минсельхоза КБР Ирины Балкаровой, сегодня в республике производится относительно небольшой объем тепличных овощей, при этом большая его часть вывозится в другие регионы.
"Самое крупное предприятие у нас - ООО «Агро-Ком», производит порядка 10 тыс. тонн - разве это объемы при российских потребностях? У них очень хорошие томаты, за ними стоит очередь, - рассказала Балкарова ТАСС. - К тому же томаты из Турции не такие уж и дешевые: то, что у нас выращивается в личных подсобных хозяйствах - у них такая же цена. Мы не боимся, пусть завозят", - добавила собеседница агентства.
По мнению консультанта в сфере строительства и развития промышленных теплиц, руководителя компании ООО «Грин Консалт» Ильи Иванова , ключевые преимущества производителей томатов в регионах Северного Кавказа - более низкая стоимость, лучшие вкусовые качества и экологическая чистота продукта - позволят им конкурировать с турецкими импортерами в том числе в крупных торговых сетях. «Что касается небольших комплексов с производительностью порядка 500 тонн томатов в год, то им придется ориентироваться на внутренние рынки СКФО. Хотя и у них есть перспектива закрепиться на больших территориях, например в Москве и Московской области», - отметил эксперт.
Плата за уверенность
По мнению главы ассоциации «Теплицы Кубани», финансового директора тепличного комплекса «Овощи Краснодарского края» Алексея Коновалова , цена на отечественные томаты все же будет на 15-20% выше, чем на турецкие.
"Наш томат вызревает в теплице, его доставляют на полки более свежим, а Турции надо собрать томаты в более ранней стадии зрелости, в пути его нужно обрабатывать соответствующими препаратами, которые обеспечивают быстрое созревание. Для потребителя надо для себя понять, что он хочет: более качественно, но дороже, либо дешевле, но с определенными рисками", - объяснил эксперт.
На это же указал и глава Россельхознадзора Сергей Данкверт . По его словам, овощи, поставляемые из Турции, могут содержать пестициды, которые на данном этапе невозможно выявить. «У нас есть пункты пропуска, где мы в электронные системы вносим количество (поставляемых томатов - прим. ТАСС). А вот с точки зрения пестицидов, которые сегодня не контролируются, это пока никак не отрегулировано», - пояснил Данкверт, отвечая на вопрос корр. ТАСС в Саратове.
Ранее эти полномочия были у Россельхознадзора, однако они прекратились еще в 2011 году, и «в целом сейчас Минсельхоз не отвечает за использование пестицидов в сельском хозяйстве», заявил он.
Турция теплицам не помеха
Не боятся возвращения турецких томатов и инвесторы новых тепличных комплексов, строительство которых было начато в последние годы, в том числе на фоне продуктового эмбарго на европейскую и турецкую продукцию. В частности, Икром Ядгаров, руководитель проекта «Агрохолдинг „Суворовский“ в Тульской области, где планируется вложить 24 млрд рублей в тепличный комплекс площадью 100 га, уверен, что „50 тыс. тонн томатов, разрешенных для ввоза в Россию из Турции, существенно не повлияют на расклад на отечественном рынке“.
»Заявленный проект строительства тепличного комплекса будет реализован в полном объеме до 2020 года. Уже в 2018-м мы начнем выращивать томаты, плановый объем производства - 4,1 тыс. тонн в год", - рассказал Ядгаров ТАСС. Он отметил, что к закупкам тульских томатов уже проявили интерес крупные сетевые ритейлеры Центрального федерального округа, куда планируется поставлять продукцию нового агрохолдинга.
Вторую и третью очередь крупного тепличного комплекса в 2018 году намерены сдать в Новосибирске, сообщал ТАСС совладелец торгового холдинга «Сибирский гигант» и тепличного комплекса «Сады гиганта» Александр Манцуров . По его словам, на региональном рынке потерю импортных овощей особенно не заметили, поэтому к перспективе их возвращения здесь отнеслись спокойно.
"Не чувствуем мы этого, все же Сибирь далеко от Турции. У нас здесь есть свои регионы, которые традиционно снабжают овощами и фруктами, в том числе теми же томатами - это и Узбекистан, и Казахстан. Они и по логистике ближе, и природные условия там похожи на турецкие, так что они выращивают томаты ничуть не хуже", - сказал Манцуров.
В большей степени, отмечает эксперт, на бизнес в сфере производства овощей закрытого грунта повлияло изменение курсовой разницы валют два года назад, когда курс доллара резко вырос. «Так как стоимость импортных овощей сильно привязана к валюте, они серьезно подорожали. И в этой части, то есть в овощах, которые мы можем производить сами, у нас появилось серьезное конкурентное преимущество», - пояснил собеседник агентства.
"Досветить" до окупаемости
За последние три года в производство томатов сельхозпредприятиями были вложены большие средства, и появление турецких помидоров в любом случае скажется на окупаемости новых объектов, уверен глава ассоциации «Теплицы Кубани», финансовый директор тепличного комплекса «Овощи Краснодарского края» Алексей Коновалов. «Есть крупные игроки, которые достаточно серьезно вкладывают деньги в строительство тепличных комбинатов, и сейчас темпы прироста составляют 150-200 га в год. Если ранее мы ощущали конкуренцию только внешнюю, то сейчас - и внутри страны», - отметил Коновалов.
"Когда были введены санкции, это послужило хорошим стимулом, люди пошли в этот бизнес, в частности у нас нет отбоя от заказчиков на томаты, большие отгрузки идут в центральные регионы, - подтверждает управляющий дагестанского ООО «Югагрохолдинг» Шарип Шарипов . Тепличный комплекс этой компании на площади 5,5 га был введен в эксплуатацию в 2016 году, вторую очередь планируется завершить до конца текущего года. - Мы не боимся, потому что у нас выращивается розовый томат - на него есть спрос, и турецкие красные томаты нам не конкуренты - у них другая группа потребителей и ценовая политика".
Тем не менее, Шарипов считает, что после снятия ограничений на поставки турецких томатов инвесторам будет нелегко - понадобятся «новые стимулы, потому что производство овощей требует серьезных затрат и рисков».
"Пока есть… политика Минсельхоза РФ по возмещению 20% прямых понесенных затрат инвесторам, пока стимулы работают. Но этого возмещения с учетом высокой затратной стоимости проектов современных теплиц недостаточно. Вот в молочном животноводстве сделали 30%, надеемся, что возмещение и здесь повысят", - отметил эксперт.
Альтернативой прямой финансовой поддержке может стать введение льготного тарифа на электроэнергию для теплиц, считает Коновалов из ассоциации «Теплицы Кубани».
"В России можно производить томаты только с использованием светокультуры: у нас его обязательно надо «досвечивать». В Турции другая световая зона, им не надо этого делать. Соответственно, у них себестоимость ниже, и нам конкурировать с ними достаточно тяжело", - считает эксперт. Он также отметил, что, поскольку турецкие поставщики больше тратят на транспортировку овощей и оплачивают таможенные пошлины, «поддержать российского производителя можно было бы с помощью инструментов таможенного регулирования».
Томаты - востребованная культура, невзирая на сезоны и регионы. Это лидер овощного рынка, который приобретается как в свежем виде, так и с целью последующей переработки. Каким же образом и откуда помидор попадает на прилавок в виде спелого плода или баночки томата?
Особенности культивирования томатов
Производство томатов – дело нелегкое, как и все, связанное с растениеводством и плодоовощными культурами. Обусловлено это тем, что главным фактором, влияющим на объемы выращивания и урожайность, является погода. Не существует прогнозов, которые бы охватили весь период развития томатов в конкретном регионе. Следовательно, невозможно предугадать развитие событий с момента подготовки грунта до отправки готового продукта. Кроме того, сказываются насекомые и болезни, которые присущи этой культуре.
Большинство производителей, пытаясь компенсировать и сгладить возможность резкого изменения погодных условий, используют современные технологии в агротехнике, поливе, сборе урожая томатов или предтранспортировочной обработке.
Выращивают томаты в открытом грунте или в специально оборудованных теплицах и парниках. Таким образом удается собирать урожай независимо от сезонности и несоответствия климата региона условиям выращивания культуры.
Для промышленного выращивания в рамках одного хозяйства используются сорта с разным периодом созревания:
- раннеспелые: период от посадки до поспевания занимает около трех месяцев;
- среднеспелые – до четырех месяцев;
- позднеспелые – от 120 дней и более.
Таким образом удается запустить принцип непрерывности в поточности созревания, что дает возможность подготовить землю между выращиваниями отдельных партий. Помним, что томат является однолетником.
При этом подбирают сорта с учетом их показателей урожайности в расчете на единицу площади. Существуют голландские гибриды, выдающие 20 кг плодов с 1 кв. м посадки, а новые сорта, выведенные канадскими селекционерами, бьют и этот рекорд: с той же площади можно снять до 38 кг.
Производители томатов
Мировой рынок томатов – это 150-170 млн. тонн в год. Под их выращивание используется 5 млн. гектаров по всему миру. Крупнейшим производителем считается Китай (около 40 млн. тонн). При этом специализируется страна на экспорте переработанных томатов. Далее по убыванию следующие страны: США (16 млн. тонн), Турция (10-12 млн.), Индия (10-11 млн.), Египет (9-11 млн.), Италия (7-8 млн.).
Россия занимает 12 место в рейтинге производителей. Ее вклад оценивается в 3-4 млн. тонн в год. Последние пару лет эта отрасль несколько нарастила темпы, поскольку была простимулирована увеличением закупочных цен из-за отказа от закупок у некоторых зарубежных производителей. Все томаты российского происхождения используется на внутреннем рынке, поскольку реальная потребность страны составляет 8-10 тонн. Разница компенсируется за счет закупок у импортных производителей.
Помидор: от семени до плода на прилавке
Хозяйства по выращиванию томатов – это предприятия полного цикла, где производство имеет круговой оборот. Площади заняты таким образом, что не существует пустующих. Помидоры выращиваются самостоятельно от семени до полноценного растения и сбора урожая. Далее, после утилизации состарившихся растений, цикл возобновляется. При этом для обогащения земель осуществляется внос удобрений.
Для того, чтобы обезопасить себя от потерь урожая из-за насекомых или болезней культуры, производители своевременно производят соответствующие обработки. По мере роста растений проводят подвязку выросших плетей, ведь большинство промышленных сортов лианообразны. Отдельные кустики формируют, при этом удаляется излишняя зеленая масса.
Все время осуществляется систематический полив, контролируется влажность и температура. Большинство современных производств оснащены автоматическими системами, осуществляющими постоянный мониторинг показателей и подключение необходимого оборудования.
Сбор урожая томатов выполняется единовременно. В зависимости от сорта и вида посадки (открытый или закрытый грунт) он может проводиться в несколько этапов по созреванию отдельных ярусов. Как правило, массовая уборка начинается в момент 70-80% зрелости всех томатов на плантации. На участках открытого грунта возможно использование уборочной спецтехники, что значительно увеличивает производительность и сроки сборки.
Поскольку томат – плод нежный, то в случае его транспортировки на дальние расстояния сборка производится до момента полного поспевания. Так, например, если помидоры должны будут преодолеть путь за неделю, сборка осуществляется в «молочной» зрелости. То есть томат достиг размера развитого и зрелого, изменил цвет с насыщенно зеленого до беловатого. Если до конечного потребителя пара дней, то плод должен иметь слегка буроватую окраску.
Снятые плоды проходят предтранспортировочную обработку. Они калибруются, происходит отсев поврежденных, с гнильцой, перезревших. Одновременно происходит сортировка по степени созревания. Укладка для транспортировки осуществляется в специальные ящики или лотки. Хранятся томаты в специальных помещениях с пониженной температурой содержания.
При необходимости транспортировки на дальние расстояния в транспортировочные контейнеры закачивается газовая смесь из кислорода, азота и углекислого газа. Другая смесь (с этиленом) способна ускорить созревание.
Импортная продукция добирается в Россию морскими и наземными путями в зависимости от страны-производителя. Транспортировка из отечественных хозяйств осуществляется специально оборудованными автомобилями. Реализация томатов в торговых сетях выполняется в минимальные сроки.
«Томат сливовидный» в Москве стоит 298.5 руб., Цена «Томаты Тепличный комбинат ЛипецкАгро розовые тепличные» 135.4 руб. в Москве, Цена «Томат стандартный» в Москве - 198.4 руб..
Настроение на мировом рынке томатов не слишком оптимистично. В первые недели нового года ценовая политика сложилась не в пользу трейдеров, особенно недовольны импортеры Нидерландов и Бельгии.
На рынке Бельгии отмечается избыточное предложение из-за хорошего урожая во всех странах. В Испании фермеры регионе Альмерия столкнулись с распространением вредителей. При этом производители Италии и Марокко довольны началом сезона.
Томаты лидируют в рейтинге самых потребляемых овощей во всем мире. Общий объем мирового производства в 2016 году составил 177 млн тонн. Десять лет назад этот показатель был ниже на 30%. Площадь насаждений томатов по всему миру составляет 5 млн га. В среднем производительность на 1 кв. м составляет 3,7 кг. Крупнейшие мировые производители томатов - Китай и Индия, хотя урожайность в Индии низкая - менее 2,5 кг на 1 кв. м. Это резко контрастирует с показателями США (9,03 кг на 1 кв. м), Испании (8,62 кг на 1 кв. м) и Марокко (8,08 кг на 1 кв. м). Самый высокий урожай собирают в Голландии - в среднем 50,7 кг на 1 кв. м.
Марокко
В последние десятилетия сектор томатов значительно вырос благодаря модернизации используемых технологий и материалов. Томаты - одна из самых важных культур в Марокко. Площадь под посадку томатов составляет 18 тыс. 642 га, а в 2016 году производство превысило 1,2 млн тонн. Сектор создает тысячи рабочих мест в североафриканской стране, и благодаря экспорту является важной составляющей экономики.
Сектор производства томатов в Марокко состоит из нескольких частей.
Большая часть теплиц сосредоточена в регионах Сус-Масса и Дуккала-Абда. Выращенные томаты экспортируются в страны ЕС, Россию и Канаду.
Ранние сорта томатов открытого грунта из регионов Мулуэя, Темара-Схират и Касабланка идут на внутренний рынок. За последние десять лет с начала реализации плана Зеленое Марокко (Maroc Vert) посевные площади увеличилась примерно на 14% - 20%. Урожай, однако, оставался неизменным.
Сезонное производство намного меньше, а площади выращивания в основном расположены в прибрежных районах. Выращенные здесь томаты также идут на внутренний рынок.
Также томаты выращивают для промышленной переработки в районах Мекнес, Марракеш и Бени Меллал. Несмотря на резкое сокращение площадей за последние годы, с 4 тыс. 350 га до 420 га, объем урожая значительно вырос.
С момента внедрения плана Зеленое Марокко (Maroc Vert), экспорт томатов увеличился на 56%. За десять лет экспорт вырос с 344 тыс. тонн до 537 тыс. тонн, а объем продаж в местной валюте увеличился на 139%, с 2,03 млрд дирхамов до 4,8 млрд дирхамов ($523 млн).
Турция
Рост цен на томаты в Турции может привести к тому, что страна откроет свои границы для импорта. В правительстве отмечали, что такая возможность рассматривалась в прошлом месяце. Ранее у Турции был опыт импорта томатов с Турецкого Кипра, Румынии и Украины.
Россия снова открыла свой рынок для экспорта томатов из Турции. В 2017 году разрешение на экспорт было получено на 50 тыс. тонн томатов.
В 2016 году объем производства томатов в Турции составил 12,6 млн тонн. Турецкие потребители обращают внимание не только на цены, но и на качество. Из-за строгих требований, которые предъявляет Россия, на этот рынок могут быть отправлены только томаты премиум-класса. Из-за отсутствия хорошей системы контроля на внутренний рынок попадают томаты невысокого качества.
ЕС
Несмотря на инвестиции, направленные на расширение сезона поставок, в Евросоюзе ожидают обычного по размеру урожая. При этом благодаря успешной сегментации стоимость реализации продукции фактически увеличивается. В 2016 году в ЕС произвели около 18 млн тонн томатов, 40% из которых были реализованы в свежем виде. Оставшийся объем был отправлен на переработку. Около 75% производства приходится на Испанию, Италию, Нидерланды, Польшу и Францию. Около 94% томатов Италии, Испании и Португалии направляется на переработку.
Объем производства в последние годы не вырос. К 2030 году ЕС ожидает падение производства томатов на 1,4%. Благодаря внедрению новых сортов, особенно в сегменте снековых и коктейльных томатов, средняя цена реализации этих плодов возросла на 20% во Франции, Германии, Италии и Испании в период с 2006 по 2016 год. И хотя площадь насаждений находится под давлением, объем урожая вырос благодаря инвестициям в расширение сезона. В среднем европейцы потребляют ежегодно 15 кг томатов на человека. По оценкам экспертов, в 2030 году потребление составит 14,4 кг в год на душу населения.
Нидерланды
Цены на рынке упали сразу после начала года, и снижение продолжается. Неблагоприятные погодные условия, такие как град в Голландии и торнадо в Испании оказали слабое влияние на состояние рынка. Рынок в настоящее время очень нестабилен. По словам импортеров, поставщики хотят получить большую выручку, чем позволяет рынок. В последние дни цена марокканских томатов снизилась. Спрос умеренный, но это не редкость в первые недели года. В ближайшее время на рынок поступит урожай из Испании. В результате конкуренция на рынке сливовидных томатов вырастет еще больше. Для испанских томатов на ветке рынок также остается тяжелым в связи с ростом тепличного производства этого вида овощей в Голландии и Бельгии.
Бельгия
По словам бельгийского трейдера, на рынке много томатов на ветке. Из-за мягкой погоды урожай в Европе хороший, и в большинстве стран есть много томатов собственного производства. В результате спрос на бельгийскую продукцию невысок. Стоимость за 1 кг томатов на ветке варьируется от 1,15 евро до1,20 евро за 1кг.
Франция
Местное производство томатов во Франции невелико и сосредоточено в период с марта по ноябрь. В прочее время потребности рынка полностью обеспечиваются импортной продукцией.
Германия
На рынке преобладает продукция из Испании, Турции и Марокко. Импорт томатов из Нидерландов постепенно снижается. По словам трейдеров Германии, благодаря теплой погоде объем производства томатов в Голландии очень высок, но качество снижается к концу сезона. Поставщики подтверждают, что цены на испанские томаты на ветке на несколько процентов ниже цены голландской продукции. То же самое относится к помидорам черри. Кроме того, испанские цены также немного ниже по сравнению с прошлым годом, но по-прежнему превышают средний уровень цен в это время года. Связано это с относительно холодной погодой, зафиксированной в прошлом месяце в районах Мурсия и Альмерия. Стоит отметить, что качество испанских томатов было очень высоким в прошлом году.
Великобритания
Крупнейший британский производитель томатов объявил о расширении. Компания инвестирует в новую теплицу на острове Уайт, где больше места для органического выращивания.
Польша
Местные потребители предпочитают томаты, выращенные в Польше, которые стали еще доступнее благодаря появлению современных технологий и искусственного освещения. Сохраняется тенденция расширения площадей посадок. Помимо ориентированности на внутренний рынок польские производители стремятся выйти на рынок Германии. Чтобы заполнить пробелы на рынке томаты закупались в Испании, Турции и Марокко.
Потребители обращают особое внимание на калибр овощей и цены. Крупные томаты по низким ценам обычно пользуются наибольшей популярностью. В последние годы также немаловажным критерием выбора стал вкус. Лучше всего распродаются розовые томаты. В этом году ожидается рост производства томатов розовых сортов на 25%, отмечает один из местных производителей.
Сицилия
Сезон стартовал в ноябре с хорошими ценами на такие сорта красных томатов, как черри, datterino и piccadilly. Посевная кампания в сентябре из-за осадков была отложена на 20 дней. В результате сезон начался с пустого рынка. Это отразилось на ценах. Поставки с достигнут пика в следующем месяце, после чего сезон продолжится с сокращением объемов до июня. Представитель местной торговой компании отметил, что конкуренция со стороны стран Северной Африки в этом году была незначительной, так как они сталкиваются с собственными проблемами. Сезон голландской продукции завершается в ноябре. Поставки испанских томатов несут определенную угрозу, но трейдеры уже привыкли к этой ситуации. Цена томатов в ноябре и декабре колебалась от 1,80 до 2,20 евро за 1 кг для томатов черри. Стоимость томатов datterino достигла рекордной отметки в 2,00-2,50 евро за 1 кг с пиком в 3 евро за 1 кг. Цена на томаты piccadilly варьировалась от 1,20-1,80 евро за 1 кг.
Китай
В 2017 году цены в Шаньдуне, крупнейшем по развитию производства томатов регионе в стране, были низкими. Они упали из-за увеличения производства и ограниченных возможностей перевозки, ставших результатом введения в провинции более жесткого законодательства по защите окружающей среды. Более того, производство томатов выросло по всей стране в связи с более высокими средними температурами.
Испания
В этом году производители томатов в провинции Альмерия столкнулись с распространением вредителей и болезней растений. Особенный вред был нанесен белокрылкой и южноамериканской томатной молью. Чтобы снизить риск потерь урожая, небольшие фермеры (2-3 га), которые составляют около 80% сектора в Альмерии, решили высадить томаты позже обычного. Кроме того, в октябре и ноябре погода была холоднее, чем обычно, что привело к позднему началу сезона. Те немногие производители, которые имели возможность поставлять свою продукцию в сентябре - ноябре, смогли хорошо заработать на поставках. Однако к концу декабря температура воздуха поднялась необычайно высоко, что привело к перепроизводству и низким ценам. Из-за сокращения площадей ситуация в ближайшие недели может измениться, так как местные производители переориентируются на выращивание перца вместо томатов. При этом испанские экспортеры выигрывают от переориентации поставщиков Турции и Марокко с европейского на российский рынок. По словам местного производителя, рынок ждет хороший год с высокими ценами. Фермеры высаживают больше сливовидных томатов с высокой урожайностью, длительным сроком хранения и хорошим вкусом.
США
По словам американского трейдера, в настоящее время на рынке присутствует большой объем продукции. На рынке доминирует внутреннее производство из Флориды и Техаса, а также импорт из Мексики. Спрос стабилен. Цены находятся под давлением из-за предложения Мексики.
Россия
В России выращивание тепличных овощей неуклонно растет. В прошлом году было запущено около 150 га высокотехнологичных теплиц, и аналогичный показатель ожидается на следующий год.
Центральная Азия
Хотя выращивание плодоовощной продукции в странах Центральной Азии все еще слабо развито, серьезные инвестиции начинают поступать в строительство тепличных комплексов. В частности инвесторы активно вкладываются в проекты теплиц в Грузии и Казахстане. Такие теплицы в основном используются для выращивания томатов и огурцов.
Описание
Маркетинговое исследование `Рынок свежих томатов (помидоров) в России - 2018. Показатели и прогнозы` содержит комплексный анализ российского рынка свежих томатов (помидоров) и прогноз развития рынка до 2022 года по негативному, инерционному и инновационному сценарию.
Выдержки из исследования:
- На российском рынке свежих томатов (помидоров) в последние годы сложилась неоднозначная ситуация без выраженного тренда вследствие нестабильности основных показателей рынка.
- В структуре рынка свежих томатов (помидоров) в 2017 году внутреннее производство превышало объем импортных поставок в 6,3 раз, а сальдо торгового баланса было отрицательное и составляло -498,3 тыс.т.
- Лучшие производственные показатели показывает Астраханская область с объемом выпуска продукции, составляющим 545,3 тыс.т.
- Что касается результатов сельскохозяйственной деятельности АПК в 2017 году, посевные площади свежих томатов (помидоров) сократились, Республика Дагестан имеет наибольшие посевы для выращивания культуры, а максимальную урожайность показывает - 544,3 ц/га.
- Лидером по импортным поставкам в 2017 году является Азербайджан (более 30%), ведущий поставщик свежих томатов (помидоров) - STE AGRI SOUSS S.A. (3,9%).
- Большую часть продукции российских экспортеров покупает Украина (более 97%), крупнейший покупатель - ИП БОНДАРЕВА Е.Г. (19,3%).
Период исследования:
2014-2017 гг., 2018-2022 гг. (прогноз)
Данные игроков ВЭД:
Также в исследовании представлена информация об участниках ВЭД с объемами поставок:
- Рейтинг крупнейших российских импортеров и зарубежных поставщиков
- Рейтинг ведущих российских экспортеров и зарубежных покупателей
Единицы измерения:
Количественные показатели в отчете рассчитаны в тоннах, стоимостные - в долларах
География исследования:
Российская Федерация и регионы РФ, страны мира
Развернуть
СодержаниеСПИСОК ТАБЛИЦ, ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ И СХЕМ
АННОТАЦИЯ ОТЧЕТА
МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ
1. ПОКАЗАТЕЛИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ОТРАСЛИ РОССИИ
Выручка от продаж продукции
Себестоимость продукции
Прибыль от продаж продукции
Рентабельность продаж продукции
Рентабельность активов
Численность работников
Среднемесячная заработная плата
2. КЛЮЧЕВЫЕ ПАРАМЕТРЫ РОССИЙСКОГО РЫНКА СВЕЖИХ ТОМАТОВ (ПОМИДОРОВ)
Объем рынка свежих томатов (помидоров) в России в 2014-2017 гг., [тонн]
Сравнение производства и импорта на российском рынке свежих томатов (помидоров) в 2014-2017 гг., [тонн]
Сальдо торгового баланса рынка свежих томатов (помидоров) в России в 2014-2017 гг., в натуральном [тонн] и стоимостном [тыс.долл] выражении
3. ПОСЕВНЫЕ ПЛОЩАДИ СВЕЖИХ ТОМАТОВ (ПОМИДОРОВ) В РОССИИ
Динамика посевных площадей свежих томатов (помидоров) в России в 2014-2017 гг., [тыс.га]
Распределение посевных площадей свежих томатов (помидоров) по федеральным округам РФ, [%]
Структура распределения посевных площадей свежих томатов (помидоров) по регионам РФ, [%]
Полные данные посевных площадей свежих томатов (помидоров) по всем регионам РФ в 2014-2017 гг., [тыс.га]
4. ПОКАЗАТЕЛИ УРОЖАЙНОСТИ СВЕЖИХ ТОМАТОВ (ПОМИДОРОВ) В РОССИИ
Динамика средней урожайности свежих томатов (помидоров) в России в 2014-2017 гг., [ц/га]
Агрегированные показатели урожайности свежих томатов (помидоров) по федеральным округам в 2014-2017 гг., [ц/га]
Полные данные урожайности свежих томатов (помидоров) по всем регионам РФ в 2014-2017 гг. , [ц/га]
5. ПРОИЗВОДСТВО СВЕЖИХ ТОМАТОВ (ПОМИДОРОВ) В РОССИИ
Динамика объемов производства свежих томатов (помидоров) в России в 2014-2017 гг., [тонн]
Распределение производства свежих томатов (помидоров) по федеральным округам РФ, [%]
ТОП регионов РФ по объемам производства свежих томатов (помидоров) в 2017 г., [тонн]
Структура российского производства свежих томатов (помидоров) по регионам РФ, [%]
Полные данные объемов производства свежих томатов (помидоров) по всем регионам РФ в 2014-2017 гг., [тонн]
6. ЦЕНЫ РОССИЙСКИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ СВЕЖИХ ТОМАТОВ (ПОМИДОРОВ)
Динамика цен российских производителей свежих томатов (помидоров) по месяцам в 2014-2017 гг., [руб/кг]
Полные данные по ценам производителей свежих томатов (помидоров) по всем регионам РФ в 2014-2017 гг., [руб/кг]
7. РОЗНИЧНАЯ ЦЕНА СВЕЖИХ ТОМАТОВ (ПОМИДОРОВ) В РОССИИ
Динамика розничных цен свежих томатов (помидоров) в России по месяцам в 2014-2017 гг., [руб/кг]
Полные данные по розничным ценам свежих томатов (помидоров) по всем регионам РФ в 2014-2017 гг., [руб/кг]
8. ИМПОРТ СВЕЖИХ ТОМАТОВ (ПОМИДОРОВ) В РОССИЮ
Динамика российского импорта свежих томатов (помидоров) в 2014-2017 гг.
Структура российского импорта свежих томатов (помидоров) по регионам получения в РФ, [%]
Цены импорта свежих томатов (помидоров) в Россию по регионам получения в 2015-2017 гг., [тыс.долл/т]
Доли крупнейших стран в российском импорте свежих томатов (помидоров), [%]
Цены импорта свежих томатов (помидоров) в Россию по странам происхождения в 2015-2017 гг., [тыс.долл/т]
9. ЭКСПОРТ СВЕЖИХ ТОМАТОВ (ПОМИДОРОВ) ИЗ РОССИИ
Динамика российского экспорта свежих томатов (помидоров) в 2014-2017 гг.
В стоимостном выражении, [тыс.долл]
В натуральном выражении, [тонн]
Структура российского экспорта свежих томатов (помидоров) по регионам отправления, [%]
Цены экспорта свежих томатов (помидоров) из России по регионам отправления в 2015-2017 гг., [тыс.долл/т]
Доли крупнейших стран назначения в российском экспорте свежих томатов (помидоров), [%]
Цены экспорта свежих томатов (помидоров) из России по странам назначения в 2015-2017 гг., [тыс.долл/т]
10. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА СВЕЖИХ ТОМАТОВ (ПОМИДОРОВ)
Прогноз объема рынка свежих томатов (помидоров) в России в 2018-2022 гг., [тонн]
Негативный сценарий
Инерционный сценарий
Инновационный сценарий
Прогноз соотношения производства и импорта на российском рынке свежих томатов (помидоров) в 2018-2022 гг. в натуральном выражении
Прогноз сальдо торгового баланса рынка свежих томатов (помидоров) в 2018-2022 гг., [тонн]
ИНФОРМАЦИЯ ОБ АНАЛИТИЧЕСКОЙ КОМПАНИИ TEBIZ GROUP
Развернуть
ИллюстрацииСписок графиков:
1. Динамика объема рынка свежих томатов (помидоров) в России в 2014-2017 гг., [тонн]
2. Сальдо торгового баланса рынка свежих томатов (помидоров) в России в 2014-2017 гг., в натуральном [тонн] и стоимостном [тыс.долл] выражении
3. Динамика посевных площадей свежих томатов (помидоров) в России в 2014-2017 гг., [тыс.га]
4. Рейтинг регионов РФ по посевным площадям свежих томатов (помидоров) в 2017 г., [тыс.га]
5. Динамика средней урожайности свежих томатов (помидоров) в России в 2014-2017 гг., [ц/га]
6. Рейтинг регионов РФ по урожайности свежих томатов (помидоров) в 2017 г., [ц/га]
7. Динамика объемов производства свежих томатов (помидоров) в России в 2014-2017 гг., [тонн]
8. ТОП регионов РФ по объемам производства свежих томатов (помидоров) в 2017 г., [тонн]
9. Динамика цен российских производителей свежих томатов (помидоров) по месяцам в 2014-2017 гг., [руб/кг]
10. Динамика розничных цен свежих томатов (помидоров) в России по месяцам в 2014-2017 гг., [руб/кг]
11. Динамика российского импорта свежих томатов (помидоров) в 2014-2017 гг., [тыс.долл]
12. Динамика российского импорта свежих томатов (помидоров) в 2014-2017 гг., [тонн]
13. Динамика российского экспорта свежих томатов (помидоров) в 2014-2017 гг., [тыс.долл]
14. Динамика российского экспорта свежих томатов (помидоров) в 2014-2017 гг., [тонн]
15. Прогноз объема рынка свежих томатов (помидоров) в России в 2018-2022 гг., [тонн]
16. Прогноз сальдо торгового баланса рынка свежих томатов (помидоров) в 2018-2022 гг., [тонн]
Список диаграмм:
1. Сравнение производства и импорта на российском рынке свежих томатов (помидоров) в 2014-2017 гг., [тонн]
2. Распределение посевных площадей свежих томатов (помидоров) по федеральным округам РФ в 2015 г., [%]
3. Распределение посевных площадей свежих томатов (помидоров) по федеральным округам РФ в 2016 г., [%]
4. Распределение посевных площадей свежих томатов (помидоров) по федеральным округам РФ в 2017 г., [%]
5. Структура распределения посевных площадей свежих томатов (помидоров) по регионам РФ в 2015 г., [%]
6. Структура распределения посевных площадей свежих томатов (помидоров) по регионам РФ в 2016 г., [%]
7. Структура распределения посевных площадей свежих томатов (помидоров) по регионам РФ в 2017 г., [%]
8. Распределение производства свежих томатов (помидоров) по федеральным округам РФ в 2015 г., [%]
9. Распределение производства свежих томатов (помидоров) по федеральным округам РФ в 2016 г., [%]
10. Распределение производства свежих томатов (помидоров) по федеральным округам РФ в 2017 г., [%]
11. Структура российского производства свежих томатов (помидоров) по регионам РФ в 2015 г., [%]
12. Структура российского производства свежих томатов (помидоров) по регионам РФ в 2016 г., [%]
13. Структура российского производства свежих томатов (помидоров) по регионам РФ в 2017 г., [%]
14. Структура российского импорта свежих томатов (помидоров) по регионам получения в РФ в 2015 г. в стоимостном выражении, [%]
15. Структура российского импорта свежих томатов (помидоров) по регионам получения в РФ в 2015 г. в натуральном выражении, [%]
16. Структура российского импорта свежих томатов (помидоров) по регионам получения в РФ в 2016 г. в стоимостном выражении, [%]
17. Структура российского импорта свежих томатов (помидоров) по регионам получения в РФ в 2016 г. в натуральном выражении, [%]
18. Структура российского импорта свежих томатов (помидоров) по регионам получения в РФ в 2017 г. в стоимостном выражении, [%]
19. Структура российского импорта свежих томатов (помидоров) по регионам получения в РФ в 2017 г. в натуральном выражении, [%]
20. Доли крупнейших стран в российском импорте свежих томатов (помидоров) в 2015 г. в стоимостном выражении, [%]
21. Доли крупнейших стран в российском импорте свежих томатов (помидоров) в 2015 г. в натуральном выражении, [%]
22. Доли крупнейших стран в российском импорте свежих томатов (помидоров) в 2016 г. в стоимостном выражении, [%]
23. Доли крупнейших стран в российском импорте свежих томатов (помидоров) в 2016 г. в натуральном выражении, [%]
24. Доли крупнейших стран в российском импорте свежих томатов (помидоров) в 2017 г. в стоимостном выражении, [%]
25. Доли крупнейших стран в российском импорте свежих томатов (помидоров) в 2017 г. в натуральном выражении, [%]
26. Структура российского экспорта свежих томатов (помидоров) по регионам отправления в 2015 г. в стоимостном выражении, [%]
27. Структура российского экспорта свежих томатов (помидоров) по регионам отправления в 2015 г. в натуральном выражении, [%]
28. Структура российского экспорта свежих томатов (помидоров) по регионам отправления в 2016 г. в стоимостном выражении, [%]
29. Структура российского экспорта свежих томатов (помидоров) по регионам отправления в 2016 г. в натуральном выражении, [%]
30. Структура российского экспорта свежих томатов (помидоров) по регионам отправления в 2017 г. в стоимостном выражении, [%]
31. Структура российского экспорта свежих томатов (помидоров) по регионам отправления в 2017 г. в натуральном выражении, [%]
32. Доли крупнейших стран назначения в российском экспорте свежих томатов (помидоров) в 2015 г. в стоимостном выражении, [%]
33. Доли крупнейших стран назначения в российском экспорте свежих томатов (помидоров) в 2015 г. в натуральном выражении, [%]
34. Доли крупнейших стран назначения в российском экспорте свежих томатов (помидоров) в 2016 г. в стоимостном выражении, [%]
35. Доли крупнейших стран назначения в российском экспорте свежих томатов (помидоров) в 2016 г. в натуральном выражении, [%]
36. Доли крупнейших стран назначения в российском экспорте свежих томатов (помидоров) в 2017 г. в стоимостном выражении, [%]
37. Доли крупнейших стран назначения в российском экспорте свежих томатов (помидоров) в 2017 г. в натуральном выражении, [%]
38. Прогноз соотношения производства и импорта на российском рынке свежих томатов (помидоров) в 2018-2022 гг. в натуральном выражении
Развернуть
Таблицы1. Выручка сельскохозяйственной отрасли и ее секторов в России в 2014-2017 гг., [млрд.руб]
2. Темпы роста выручки сельскохозяйственной отрасли и ее секторов в России в 2014-2017 гг., [%]
3. Себестоимость продукции сельскохозяйственной отрасли и ее секторов в России в 2014-2017 гг., [млрд.руб]
4. Темпы роста себестоимости продукции сельскохозяйственной отрасли и ее секторов в России в 2014-2017 гг., [%]
5. Прибыль от продаж продукции сельскохозяйственной отрасли и ее секторов в России в 2014-2017 гг., [млрд.руб]
6. Темпы роста прибыли от продукции сельскохозяйственной отрасли и ее секторов в России в 2014-2017 гг., [%]
7. Рентабельность продаж в сельскохозяйственной отрасли и ее секторах в России в 2014-2017 гг., [%]
8. Рентабельность активов в сельскохозяйственной отрасли и ее секторах в России в 2014-2017 гг., [%]
9. Численность работников в сельскохозяйственной отрасли и ее секторах в России в 2014-2016 гг., [%]
10. Среднемесячная заработная плата в сельскохозяйственной отрасли и ее секторах в России в 2014-2016 гг., [%]
11. Сводные показатели рынка свежих томатов (помидоров) в России в 2014-2017 гг., [тонн]
12. Полные данные посевных площадей свежих томатов (помидоров) по всем регионам РФ в 2014-2017 гг., [тыс.га]
13. Агрегированные показатели урожайности свежих томатов (помидоров) по федеральным округам в 2014-2017 гг., [ц/га]
14. Полные данные урожайности свежих томатов (помидоров) по всем регионам РФ в 2014-2017 гг., [ц/га]
15. Полные данные объемов производства свежих томатов (помидоров) по всем регионам РФ в 2014-2017 гг. , [тонн]
16. Рейтинг регионов РФ с наибольшими и наименьшими ценами производителей свежих томатов (помидоров) в 2017 г., [руб/кг]
17. Полные данные по ценам производителей свежих томатов (помидоров) по всем регионам РФ в 2014-2017 гг. , [руб/кг]
18. Рейтинг регионов РФ с наибольшими и наименьшими розничными ценами свежих томатов (помидоров) в 2017 г., [руб/кг]
19. Полные данные по розничным ценам свежих томатов (помидоров) по всем регионам РФ в 2014-2017 гг., [руб/кг]
20. Импорт свежих томатов (помидоров) по регионам получения в РФ в 2015 г. в стоимостном [тыс.долл] и натуральном [тонн] выражении
21. Импорт свежих томатов (помидоров) по регионам получения в РФ в 2016 г. в стоимостном [тыс.долл] и натуральном [тонн] выражении
22. Импорт свежих томатов (помидоров) по регионам получения в РФ в 2017 г. в стоимостном [тыс.долл] и натуральном [тонн] выражении
23. Цены импорта свежих томатов (помидоров) в Россию по регионам получения в 2015-2017 гг., [тыс.долл/т]
24. Импорт свежих томатов (помидоров) в РФ по странам мира в 2015 г. в стоимостном [тыс.долл] и натуральном [тонн] выражении
25. Импорт свежих томатов (помидоров) в РФ по странам мира в 2016 г. в стоимостном [тыс.долл] и натуральном [тонн] выражении
26. Импорт свежих томатов (помидоров) в РФ по странам мира в 2017 г. в стоимостном [тыс.долл] и натуральном [тонн] выражении
27. Цены импорта свежих томатов (помидоров) в Россию по странам происхождения в 2015-2017 гг., [тыс.долл/т]
28. Рейтинг зарубежных фирм-поставщиков свежих томатов (помидоров) в Россию в 2017 г. с объемами поставок
29. Рейтинг российских фирм-импортеров свежих томатов (помидоров) в Россию в 2017 г. с объемами поставок
30. Экспорт свежих томатов (помидоров) по регионам отправления из РФ в 2015 г. в стоимостном [тыс.долл] и натуральном [тонн] выражении
31. Экспорт свежих томатов (помидоров) по регионам отправления из РФ в 2016 г. в стоимостном [тыс.долл] и натуральном [тонн] выражении
32. Экспорт свежих томатов (помидоров) по регионам отправления из РФ в 2017 г. в стоимостном [тыс.долл] и натуральном [тонн] выражении
33. Цены экспорта свежих томатов (помидоров) из России по регионам отправления в 2015-2017 гг., [тыс.долл/т]
34. Экспорт свежих томатов (помидоров) из РФ по странам мира в 2015 г. в стоимостном [тыс.долл] и натуральном [тонн] выражении
35. Экспорт свежих томатов (помидоров) из РФ по странам мира в 2016 г. в стоимостном [тыс.долл] и натуральном [тонн] выражении
36. Экспорт свежих томатов (помидоров) из РФ по странам мира в 2017 г. в стоимостном [тыс.долл] и натуральном [тонн] выражении
37. Цены экспорта свежих томатов (помидоров) из России по странам назначения в 2015-2017 гг., [тыс.долл/т]
38. Рейтинг российских компаний-экспортеров свежих томатов (помидоров) из России в 2017 г. с объемами поставок
39. Рейтинг зарубежных фирм-покупателей свежих томатов (помидоров) из России в 2017 г. с объемами поставок
40. Прогноз объема рынка свежих томатов (помидоров) в России в 2018-2022 гг., [тонн]
Иностранные экспортеры давно обосновались на российском рынке томатов. Однако далеко не всю продукцию, попадающую на наши прилавки из-за рубежа, можно назвать хорошей.
Объемы импорта томатов в Россию поражают: только за прошлый год он составил порядка 600 тыс. тонн. Пока на долю импорта приходятся не менее 50% всей продукции.
В России иностранное происхождение товара часто ассоциируется с высоким качеством, однако это не совсем справедливо в отношении томатов. Для начала стоит разобраться, откуда на прилавки отечественных магазинов попадают «иностранцы».
Страны-экспортеры
Можно выделить несколько основных стран, поставляющих томаты в Россию. Главным образом, это Турция, Азербайджан, Марокко, Иран и Китай. К сожалению, часто импортная продукция не самого высокого качества, а российские регулирующие органы не могут отслеживать соблюдение санитарных норм в странах-экспортерах. Кроме того, импортные томаты снимают с ветки еще зелеными, так как их транспортировка в нашу страну занимает около двух недель. Но томаты - не бананы или авокадо и не могут полностью дозреть, если их сорвали. Полезные вещества накапливаются в томатах только на ветке в процессе созревания.
Импортные томаты часто очень насыщены пестицидами. Особенно много их в томатах из Китая, которые в основном поставляются в северные регионы РФ. Когда такой товар доезжает до магазина, он уже приобретает белый оттенок. Таким образом, на поверхности плода становятся заметны пестициды. При этом стоимость томатов, привезенных из-за границы, остается высокой, но отсутствие альтернативы вынуждает потребителей приобретать низкокачественный продукт.
Еще одна страна-экспортер - Узбекистан. Узбекские томаты отличаются высоким содержанием сахара, причем производители добиваются этого без использования искусственной подпитки. Это выгодно отличает узбекские томаты от других импортных. Однако и те, и те нельзя назвать доступными для потребителя - например, цена на узбекские томаты в сезон (июнь - август) составляет в среднем около 300 рублей за 1 кг, в несезон - вдвое и даже втрое дороже.
Турецкие томаты, напротив, отличаются относительно низкой оптовой ценой - около 70 рублей за 1 кг, что даже ниже производственной себестоимости отечественных томатов. Однако качество заметно хуже и хранятся такие томаты от силы два−три дня - срок годности российских в десять раз больше.
А как же импортозамещение?
Несмотря на курс на импортозамещение, взятый Правительством РФ, зарубежные томаты какое-то время еще будут доминировать на нашем рынке. При этом нет никаких предпосылок к тому, что их качество повысится: в России есть высокий спрос на томаты, из-за чего иностранные производители не уделяют большого внимания органолептическим свойствам продукции, делая ставку лишь на объемы урожая. Ситуацию усложняет то, что из-за высоких тарифов на электроэнергию, необходимую для тепличных комплексов, цены на российские томаты выше, чем на заграничные.
Еще одна проблема российских производителей - сильная зависимость от иностранных семян. Тем не менее, российские ученые активно ведут научные разработки по развитию собственного семеноводства и селекции. Федеральная научно-техническая программа развития сельского хозяйства предусматривает, что к 2026 году обеспеченность оригинальными и элитными семенами в самых зависимых от импорта культурах должна вырасти как минимум до 75%.
Рост отечественного рынка дает основания надеяться на лучшее уже в ближайшей перспективе: как прогнозируют аналитики, к 2021−2022 годам доля российских производителей вырастет до 80%, что позволит вытеснить низкокачественную зарубежную продукцию. В последнее время наши производители уже начали заполнять эту нишу качественной и безопасной продукцией.
Как выбрать качественные томаты?
Чтобы выбрать качественные томаты, нужно обращать внимания на три важных фактора: производителя, внешний вид и запах плода. Тщательно изучайте этикетку и информацию о том, где росли томаты. Можно с уверенностью сказать, что отечественная продукция на порядок качественнее. Среди российских томатов лучше покупать выращенные в Ставропольском крае, где больше естественного света, чем, например, в Белгородской и Калужской областях.
Лучше всего покупать фасованные плоды в упаковке, а не лежащие россыпью в коробке, как бывает в некоторых магазинах. Это более безопасно с точки зрения гигиены, а также даст уверенность в том, что это именно российский томат. При продаже томата валом, когда они лежат в открытом доступе в ящиках, слишком высока вероятность случайного или неслучайного пересорта, когда томат, скажем, из Турции, окажется в ящике какого-нибудь ставропольского производителя. И это при том, что и по цене отечественный томат, как правило, выше.
Внешний вид и запах могут очень многое рассказать о качестве томатов. Поверхность зрелого помидора - плотная и упругая, но не слишком толстая, как у выращенных с применением нитратов. Кроме того, на поверхности не должно быть повреждений, пятен гниения, белых прожилок, зеленоватых разводов под кожицей, засохших участков или разных по размеру точек.
У хороших томатов цвет равномерный, за исключением полосатых сортов. Поверхность томатов должна быть блестящей, однако чрезмерный блеск говорит о том, что плод обрабатывали парафином или веществами на основе воска, чтобы сохранить товарный вид. Опасность подобных веществ в том, что они не смываются водой и могут привести к расстройству желудка.
Зрелые и натуральные плоды всегда имеют слабо выраженный, но приятный, характерный теплый и сладкий запах, и чем вкусней и сочней аромат, те лучше плод. Хотя стоит учитывать, что самым насыщенным томатным ароматом обладают стебли, листья и кисти томатов. Поэтому, если вы покупаете томат без ветки, то сильного запаха скорее всего не услышите.
Также полезно обращать внимание на вес плодов. Легкие будут с пустотами внутри и влаги в них окажется больше, чем мякоти. В меру плотные и увесистые томаты как правило мясистые и влаги в них намного меньше.
В последнее время в России набирают популярность мелкие помидоры - черри и коктейльных сортов. Эти плоды имеют диаметр от 25 до 45 мм, продаются как на ветках, так и штучно в индивидуальной упаковке. Они, как правило, более ароматные, сладкие. Эти сорта успешно научились выращивать российские агрономы, поэтому предложение и ассортимент растет год от года. Однако многие потребители теряются, не знают, как их есть. А между тем, сортовая особенность мелких томатов, особенно черри, в том, что помимо более высокой сладости, они обладают и бОльшими, в сравнении с обычными томатами, запасами витамина С и ликопина, мощнейшими антиоксидантами. Ликопин даже признан одним из сильнейших растительных защитников организма от раковых клеток.
Поэтому, особенно в холодный сезон, когда иммунитету так требуется поддержка, стоит потреблять больше таких полезных помидорок.
И здесь тоже стоит сделать выбор в пользу российской продукции, так как самые спелые и сладкие черри и коктейльные томаты выращиваются именно в Ставропольском крае.
