Idee de afaceri: Producția privată de lapte și produse lactate. Ferma de lapte în cifre: relevanță, profitabilitate, perspective

Puține s-au schimbat odată cu apariția produselor lactate pasteurizate în viața modernă, așa că relevanța ideii de afaceri de a vinde lapte dintr-un butoi nu a scăzut.

Apropo, cum se scrie corect?

Vânzarea de afaceri p O lapte rău sau vânzare de afaceri p DESPRE lapte rău?

Din punct de vedere al uzului modern deversareŞi îmbuteliere ca substantive verbale (de la verbul toarnă - vărsă) sunt dublete ortografice. Dar cuvintele diferă în utilizare.

Cuvânt turnarea limitat în utilizare sfera profesională , spre deosebire de folosit în mod obișnuit opţiune deversare . Este obișnuit să scrieți pe etichetele băuturilor îmbuteliere .

Dicționarul explicativ mare al lui Ozhegov ne spune:

draft, oh, oh. 1. vezi turnare. 2. Despre vin, lapte, lichid: se vinde direct din butoaie, cutii. Lapte îmbuteliat . 3. Destinat pentru a turna ceva. Aparat de îmbuteliere (îmbuteliere).

Prin urmare, există două forme corecte de scriere:

• Afacere care vinde lapte la robinet.
• Afaceri pe la robinet lapte.

Dar, așa cum glumește populația: „Nu contează ce fel de lapte: îmbuteliat sau îmbuteliat, principalul lucru este că este proaspăt și gustos”.

Ce este nevoie pentru a începe o afacere care vinde lapte îmbuteliat?

1. Alegerea unei locații.

Vânzarea laptelui, mai ales dacă vânzătorul nu are de gând să-și asigure propriul recipient, ar trebui organizată într-o zonă rezidențială, astfel încât clientul să poată lua rapid o sticlă sau o cutie din dulapul de bucătărie de acasă. Este indicat ca acesta să fie un loc cu trafic bun de oameni: o intersecție, o oprire, un mic platforma de tranzactionare sau curte adiacentă.

2. Butoi de 500 litri pentru lapte.

Un astfel de volum este interesant datorită cifrei de afaceri rapide dacă vei cumpăra mai mult, fie va trebui să tranzacționezi până seara târziu, fie să te decizi ceva cu soldurile.

Puteți turna lapte într-un recipient simplu din inox cu izolație termică de casă, dar atunci nimeni nu va garanta siguranța calității produsului. Este mai bine să căutați imediat un butoi specializat din oțel inoxidabil alimentar, cu izolație termică de bază și jgheaburi suplimentare pentru depozitarea componentelor de răcire.

Exista modele echipate cu bara de remorcare pentru transportul cu transport personal. Costul unui nou baril va fi de aproximativ 105.000 de ruble. Puteți lua în considerare opțiunile de închiriere sau cumpărare a unui container folosit, dar este rar ca vânzătorul să spună cu sinceritate ce a fost depozitat în el înainte și cum poate afecta acest lucru caracteristicile produsului în viitor.

3. Furnizori de lapte îmbuteliat.

În mod ideal, aveți nevoie de un singur furnizor - un fermier cu suficiente animale pentru a achiziționa întregul lot deodată. În practică, este dificil să închei un acord cu o fermă, așa că este necesar să se organizeze achiziții de la populație.

Cel mai adesea, producătorii industriali iau lapte la vânzare cu plata ulterioară la vânzare, deci punct cheie A atrage un mic furnizor (fermier) înseamnă a plăti bani imediat sau a crește prețul de achiziție.

Atunci ai ocazia să alegi cea mai buna calitate. Puteți colecta laptele de dimineață, începând achiziția în jurul orei 5:00-6:00 dimineața, apoi tranzacționarea va începe până la 9:00-11:00 după-amiaza, sau puteți lua laptele zilei, dar apoi puteți mergi la punct seara, când oamenii se întorc de la serviciu.

4. Vânzător.

Dacă nu intenționați să stați singur în spatele ghișeului, va trebui să vă faceți griji să găsiți un vânzător. Recrutarea chiar și pentru o poziție atât de simplă este plină de probleme: mulți candidați vor răspunde la anunț, dar în final, antreprenorul însuși va fi obligat să lucreze pentru prima dată.

5. Înregistrare legală, alegerea impozitării, OKVED.

Pentru a evita problemele cu inspectorii deosebit de zeloși sau cumpărătorii meticuloși, trebuie să vă gândiți la suportul legal pentru activitățile dvs. Pentru a optimiza costurile fiscale, este mai bine să alegeți sistemul de brevete sau UTII. Cu acest tip de impozitare, cota este mai mică, contabilitatea este mai simplă și casa de marcat nu este nevoie. Actul de decontare poate fi eliberat doar la cererea cumpărătorului, iar apoi în formă liberă.

Punct subtil. Când alegeți UTII după cod OKVED 52,63 Alte comerț cu amănuntul în afara magazinelor se aplică restricții - atunci când se desfășoară comerț cu amănuntul în afara unităților de vânzare cu amănuntul staționare, vânzarea de: produse alimentare(exclusiv înghețată, băuturi răcoritoare, produse de cofetărie și produse de panificatieîn ambalajul producătorului). Cu toate acestea, pe baza paragrafelor. 7 alin.2 art. 346.26 din Codul Fiscal al Federației Ruse, acest tip de comerț în sensul UTII este comert cu livrare (Articolul 346.27 din Codul Fiscal al Federației Ruse) și poate fi transferat către UTII.

Calculul profitabilității afacerii

Pentru a înțelege valoarea estimată a venitului, trebuie să porniți de la prețurile medii existente pe piață. Deci, achiziția va costa 10,5 ruble pe litru, dar o puteți vinde cu aproximativ 26-40 de ruble pe litru. Marja va fi de la 15,5 ruble pentru fiecare litru vândut. Adică, în absența soldurilor zilnice, venitul, teoretic, va fi de 7.750 de ruble pe zi. Din această sumă vor fi luate inevitabil costurile de transport, aproximativ 1000 de ruble, amortizarea, până la 20% din profit, și salariile pentru angajat, de asemenea, aproximativ 700 de ruble pe zi. Soldul înainte de taxe va fi de aproximativ 4.700 de ruble. Calculul este teoretic, aproape de ideal, cu butoiul umplut la maximum și complet vândut până la sfârșitul zilei.

Valoarea impozitelor depinde de sistemul ales de antreprenor. Dacă despre care vorbim despre un brevet, atunci aceasta este o plată fixă ​​și este ușor să o calculăm în avans dacă vorbim despre UTII, atunci totul este calculat folosind o formulă bazată pe volumul veniturilor primite; Apropo, dacă o persoană angajată face comerț, atunci costurile vor crește cu valoarea impozitelor din plata acestuia, urmând să se adauge și obligația de a depune rapoarte pentru angajat.

Suport juridic și documentar al muncii

1. Cerințe pentru locul de vânzare.

Puteți plasa butoiul pe o suprafață de asfalt dur de pe trotuar sau carosabil. În primul caz, lățimea spațiului pietonal trebuie să fie de cel puțin 5 metri, pentru a nu bloca trecerea și intrările la obiectele din apropiere. În cel de-al doilea caz, va fi necesară coordonarea cu serviciile rutiere, dar latura butoiului din care are loc îmbutelierea trebuie să fie în continuare orientată spre trotuar.

De asemenea, zilnic, este necesară obținerea unui certificat de la Controlul Veterinar cu privire la conformitatea laptelui cu standardele sanitare. La cerere, trebuie să prezentați acest certificat cumpărătorului.

2. Cerințe privind butoiul și calitatea laptelui.

Pentru a începe tranzacționarea, trebuie să treceți la teste de laborator ale echipamentului la stația de salubritate, după care butoiul este sigilat și se eliberează documente care confirmă calitatea produsului. Le puteți obține numai cu prezentarea unui certificat de tratament sanitar al butoiului sau a unei examinări a curățeniei recipientului dacă spălarea și evaporarea s-a efectuat pe cont propriu. Serviciile de spălare sau inspecție pot fi obținute de la fabricile locale de lapte. Această procedură zilnică este necesară nu numai pentru inspectori într-un recipient murdar, laptele se va acru, chiar și pe vreme rece.

De asemenea, este important să ne amintim despre designul extern, cel puțin inscripția „Lapte” ar trebui să fie prezentă pe butoi. Pentru a evita probleme, ar trebui să includă și informații despre vânzător și un avertisment că laptele achiziționat trebuie fiert înainte de utilizare. Ar trebui să existe informații pentru cumpărător undeva într-un loc vizibil. Alături de documentele privind calitatea produsului, trebuie să existe și documente care să ateste că recipientul este potrivit pentru depozitarea produselor lactate.

3. Cerințe pentru furnizori.

La cumpărarea laptelui de la populație, la punctul de vânzare trebuie să existe o listă a persoanelor care au vândut laptele cu informații de contact. Teoretic, proprietarii unei vaci ar trebui să fie responsabili pentru sănătatea acesteia, dar în practică acest lucru este dificil de realizat. Achiziționarea chiar și a unei mici deplasări de la un proprietar iresponsabil de animale poate ruina transportul pentru întreaga zi.

În acest sens, acordul cu agricultura, deși crește costul de achiziție, are o serie de avantaje indubitabile:

• se va respecta regimul de temperatură pentru turnarea laptelui în butoi;
• testarea în laborator și etanșarea sunt în întregime la latitudinea furnizorului;
• document oficial de livrare, certificat de calitate si certificat veterinar tot de la el;
• timpul de încărcare completă este redus, deoarece achiziționarea de la comercianți privați nu este un proces rapid.

4. Cerințe pentru vânzător.

Indiferent dacă stă la robinet angajat sau antreprenorul însuși, are nevoie de un certificat de sănătate cu notă la finalizarea tuturor examinărilor.

Pe lângă cerințele pentru angajat, angajatorul însuși va trebui să investească în organizarea locului de muncă. Este puțin probabil ca cineva să fie bucuros să stea toată ziua în soarele arzător sau în ploaie torenţială, așa că trebuie să vă gândiți la un adăpost minim.

În plus, există și vârfuri de temperatură la care nu numai vânzătorul, ci și butoiul în sine nu vor putea deservi clientul. La urma urmei, documentația însoțitoare va indica probabil că, cu un plus sau minus peste bord, durata de valabilitate a laptelui va fi mult mai scurtă.

Mai este un lucru mic. Pentru liniștea vânzătorului și a clientului, ar fi bine să obțineți o ceașcă de măsurat de 1 litru, deoarece uneori cumpărătorul vine cu o „cutie de ouă” nestandard sau umflată artificial și puteți ajunge într-o situație neplăcută. .

Cu o alegere cu succes a locației și organizarea achiziției, precum și procedurile de laborator, tranzacționarea poate începe în jurul orei 10 a.m. și până la 17:00 întregul butoi poate fi vândut. Acest proces poate fi întârziat doar de o locație rea sau vreme rea, de exemplu, vreme ploioasă.

Domenii suplimentare de comerț sunt vânzarea de produse lactate de fermă: brânză de vaci, unt. Dar, nu uitați că aceste produse necesită și certificate de la VetControl, precum și certificate de conformitate.

Dacă dintr-un motiv oarecare comerțul cu lapte nu decolează, atunci puteți recupera investiția în butoi prin reorganizarea liniei de afaceri, de exemplu, începeți să vindeți kvas sau pește proaspăt - un butoi de lapte este potrivit pentru aceste zone.

Astăzi, un antreprenor care decide să se angajeze în producția de lapte are posibilitatea de a construi o fermă standard pentru 2 mii de capete de bovine de lapte, închiriind în același timp suprafețele necesare și obligatorii pentru cultivarea culturilor furajere care însoțește producția de lapte.

Construiți nou sau reparați vechi?

Mai sus, am spus că orice antreprenor are posibilitatea de a „construi” o fermă... Cu toate acestea, în acest caz, cuvântul „construiește” nu trebuie înțeles ca un ghid literal de acțiune. Cert este că aproape toți experții și jucătorii de pe piață sfătuiesc în unanimitate: este mai bine să cumpărați o fermă veche (chiar dacă este în stare foarte proastă!) decât să creați un nou complex de animale de la zero.

Totul este despre documentele asociate cu primirea permisele necesare. Dacă construcția este realizată de la zero, obținerea documentelor va dura doi (!) ani. Dacă te limitezi la reconstruirea vechii „stedă de vaci”, vei obține pachetul necesar acte în termen de două luni!

Apropo, nu este necesar să ne gândim imediat la o fermă de 2 mii de capete - o fermă cu doar 300 sau 500 de capete de vite poate deveni profitabilă.

Cu toate acestea... Specificul structurii unui stagiu modern este de așa natură încât atât trei sute, cât și o mie de vaci sunt „îngrijite” de același număr de muncitori. Acum calculați câți bani veți economisi și câștigați dacă încărcați un angajat cu, să zicem, nu cinci vaci, ci cincisprezece. Acest calcul corect se numește „economii de salarii”.
Și totuși...

Există încă un anumit risc de a construi mega-complexuri... (Adevărat, un mega-complex este deja de 2-3 mii de capete de vite).

În graba noastră de a adopta experiența Occidentului (unde toată agricultura de lapte se bazează doar pe astfel de mega-complexe), uităm de realitățile rusești...

Și aceste realități sunt de așa natură încât nu avem controlul veterinar strict necesar - atât al animalelor în sine, cât și al produselor alimentare obținute de la acestea...

Importând animale și hrană pentru ele în scheme „gri” (și încă nu avem aproape alte scheme), antreprenorul riscă... Și dacă, cu un număr mic de turme, unele control intern este posibil (și prejudiciul ca urmare a unei erori nu se va ridica la milioane), atunci dacă numărul capetelor din turmă este de trei mii, antreprenorul riscă să intre în faliment total.

Vaci de lapte: rase domestice sau de import?

Peste tot în lume, antreprenorii care produc lapte preferă să folosească vaci din așa-numita rasă Holschitt, care produce o cantitate record de lapte - de la 10 la 12 mii de litri pe an. Totuși, există și capcane aici...

Ca orice animal selectiv, de rasă, vaca de lapte Holstein este foarte capricioasă și necesită nu numai prezența constantă a unui medic veterinar calificat, ci și, sincer vorbind, condiții de viață complet diferite față de cele pe care le putem oferi astăzi.

Și, în plus, „durata de viață” a unei astfel de vaci (perioada „utilizarii sale productive”) este foarte scurtă - în medie, este de 2,5 ani. În timp ce vaca casnică, mai puțin pursânge, rămâne productivă, adică mulge bine și de două ori mai mult - timp de patru ani întregi!

Cum rezolvă antreprenorii această problemă?

În loc să cumpere „femei străine” și să încerce să le creeze condiții (ceea ce este nerealist și poate duce la pierderea animalelor și, prin urmare, la ruină), antreprenorii iau o altă cale. Ei preferă:
a) importă material genetic (și anume spermă) de la tauri de rasă pură din rasele relevante;
b) cu care (material genetic) fertilizează vacile locale „întărite” aparținând localnicilor care locuiesc în ferme private.

c) pentru a răscumpăra apoi de la această populație locală viței deja crescuți care au un amestec de sânge „nobil” în vene și o tendință la producții mari de lapte...

Personalul fermei

Potrivit tuturor jucătorilor de pe această piață, cel mai greu lucru astăzi nu este nici măcar să găsești investitori și investiții, ci tocmai să găsești personal! Un tânăr specialist responsabil pentru munca la o fermă își merită acum greutatea în aur. Și ideea este că producția de lapte (în ciuda direct programe internaționale, care vizează dezvoltarea sa) se confruntă acum în declin chiar și în Uniunea Europeană, ca să nu mai vorbim de Rusia. Cu toate acestea, există posibilitatea de a pregăti un specialist în străinătate, jucătorii menționează și suma medie care va trebui plătită pentru pregătirea unui specialist – 5 mii de euro.

Nazarenko Elena
(c) - portal de planuri de afaceri și ghiduri pentru întreprinderile mici

Cererea de lapte crud în Rusia depășește oferta. Rentabilitatea producției în regiunile sudice ale țării ajunge la 37% la 3–5 ani de la începerea funcționării fermei și rambursarea împrumuturilor.

Multă vreme, producția de lapte în Rusia a fost considerată profitabilă doar pentru marile complexe agricole. Lipsa constantă de materii prime a forțat procesatorii să acorde atenție micilor producători, în plus, oferă mărfuri la prețuri competitive și nu numai calitate superioară. Ferma de lapte ca afacere pentru micii întreprinzători și fermele țărănești a devenit deosebit de atractivă după introducerea sprijinului de stat.

Pentru a evalua perspectivele de a investi efort și bani în această producție dificilă și intensivă în muncă, să luăm în considerare:

1. cererea de produse, tendințele pieței;
2. Studiu de fezabilitate pentru deschiderea unei ferme de lapte;
3. programe de sprijin pentru producători;
4. exemple de exploatare cu succes a fermelor ţărăneşti.

Scurtă prezentare generală: de cât lapte aveți nevoie și de unde să-l obțineți

Laptele este inclus în lista Doctrinei Securității Alimentare Naționale și este un produs important din punct de vedere strategic. Consumul său în 2015 a fost de 230 kg de persoană, adică de 2 ori mai puțin decât norma recomandată. Potrivit revistei Russian Food Market, vânzările sale în 2015 au crescut cu 7% și, în general, produsele lactate cresc în fiecare an cu 2,5%, în ciuda prețurilor.

Aproape singurul importator de astăzi este Belarus, iar ponderea totală a importurilor anul trecut a fost de aproximativ 16%. Potrivit Soyuzmoloko, capacitățile de producție de procesare sunt încărcate doar în proporție de 60-70%.

Economiștii compară întotdeauna indicatorii actuali cu nivelul „pre-perestroika” din 1990. Prin comparație, consumul de lapte a scăzut constant până în 2000, când a atins un maxim istoric de doar 51% din volumul consumat pe cap de locuitor în 1990. După aceea, tendința s-a schimbat și există o creștere constantă. Dacă în magazine există suficient lapte, atunci nu același lucru se poate spune despre alte produse derivate din acesta. Deja în 2011, producția internă de brânză era de 65% din nivelul anului de bază 1990, iar producția de unt era de doar 26%.

Cea mai mare parte a laptelui pentru procesare este produs de organizațiile agricole. Gospodăriile primesc aproximativ aceeași cantitate din el, acolo unde este consumat, iar o mică parte este vândută pe piață. Ponderea fermelor țărănești și a fermelor mici este de doar aproximativ 7%, dar crește constant de la an la an. În 2015, fermierii au depășit întreprinderile agricole în toți indicatorii: creșterea efectivului, productivitatea acestuia și comercializarea produselor (Fig. 1). Numărul mediu de vaci este de 40 în fermele țărănești și de aproximativ 300 în organizații.

Producția de lapte este foarte neuniformă între regiuni (Fig. 2). Conducătorii sunt Tatarstan, Bashkortostan, Altai și Regiunea Krasnodar, regiunea Rostov. În total, 15 regiuni ale țării asigură 50% din producție. În 2015, 91,5% din volumul planificat a fost produs în toată țara, în timp ce deficitul este de aproximativ 30%.

Distribuția laptelui comercial este foarte diferită de imaginea generală, de exemplu, în districtul siberian este doar jumătate din volum. Distribuția subvențiilor guvernamentale depinde de acest indicator. Cine a primit cei mai mulți bani guvernamentali în 2015 poate fi văzut din diagramă - aceste regiuni au mai multe șanse să primească sprijin real (Fig. 3).

Cât costă o fermă de lapte: justificare financiară și economică

Când organizați o fermă, trebuie să vă concentrați asupra tehnologii moderneîntreținerea și hrănirea animalelor, noi mijloace de mecanizare. O rentabilitate bună este demonstrată de fermele care utilizează furaje de înaltă calitate și furaje suculente, instalații robotizate care asigură contabilizarea producției de lapte, filtrare automată și răcire. Astfel de dispozitive sunt echipate cu un sistem de spălare și dezinfecție, care vă permite să obțineți lapte de înaltă calitate. Iată două calcule de investiții. Au fost compilați pentru regiuni complet diferite ale țării, cu toate acestea, principalii indicatori sunt foarte asemănători.

Nivelul investițiilor în producția de lactate este ridicat, așa că este nevoie de un plan de afaceri bine gândit. Se cere atât pentru a primi subvenții, cât și împrumuturi preferențiale. Avantajele fermelor mici sunt că produc produse ecologice, asigurând costuri relativ mici datorită eficienței forței de muncă. Rentabilitatea crește de multe ori dacă antreprenorul însuși este angajat în prelucrarea laptelui.

Sprijin și creditare producătorilor de lapte

1. Programe ale Ministerului Agriculturii.

Principalele tipuri de asistență sunt oferite în cadrul subprogramului de stat „Dezvoltare agricultura de lapte».

• Subvenție pe litru de lapte comercial vândut. Furnizat tuturor producătorilor din 2015, este subvenționat doar nota cea mai mare. Este determinat de procesor. Autoritățile regionale își pot introduce propriile condiții: numărul de pui de viței, procentul de grăsime și altele. Pentru a primi o subvenție, trebuie să depuneți o cerere la departamentul administrației locale care se ocupă de problemele agrare.
• Subvenționarea dobânzii la împrumuturi. Sprijinul este oferit prin bănci acreditate. Statul rambursează o parte din dobândă în valoare de 100% din rata de refinanțare, autoritățile regionale până la 3% din suma împrumutată. Din acest motiv, băncile reduc dobânzile pentru producătorii agricoli, iar împrumutul este mai ieftin.
• Rambursarea unei părți a cheltuielilor pentru proiecte de afaceri. Cererea se depune prin administrația raionului sau regiunii. Oferă rambursare pentru noi proiecte de investitii, cheltuieli de modernizare și reechipare - până la 40%, pentru achiziționarea de rase de bovine de lapte foarte productive - până la 50%. Banii sunt transferați în contul producătorului nu mai devreme de 2 ani de la începerea proiectului, cu condiția ca acesta să atingă capacitatea proiectată. Când cumpărați animale - nu mai devreme de al 5-lea an.

Trei exemple de muncă de succes a fermelor de lapte

În 2002, și-a organizat propria fermă, a luat un împrumut de la Rosselkhozbank, a înregistrat o fermă țărănească în 2012 și a primit un grant de dezvoltare. Acum păstrează 70 de vaci, cultivă 150 de hectare de pământ și livrează 150 de tone de lapte comercial pe an pentru procesare. În comparație cu o fermă mare situată în vecinătate, costul laptelui este de câteva ori mai mic datorită autonomiei complete (hrana proprie) și eficienței muncii (2 persoane).

Alexandru are doar 25 de ani. Și-a creat propria fermă în 2012. Ferma are 38 de vaci de lapte și 100 de hectare de teren de închiriat. Laptele este vândut proaspăt prin propriile puncte de vânzare cu amănuntul din piețele orașului Abakan. Primește 300 de litri pe lună de la o vaca și 3.900 de venituri. El visează să schimbe efectivul, să cumpere o rasă de vaci Simmental și să crească dramatic producția de lapte. El crede că fără aprovizionarea cu alimente proprii, producția de lapte va fi neprofitabilă.

Înființată în 1992, în 2004 erau 50 de capete de vite, acum în fermă sunt 122 de vaci. În 2006, ferma a fost reconstruită, au fost achiziționate mașini de muls germane și o mini-instalație de procesare a laptelui. Ei produc 10 tone de lapte pe zi, ambalat la echipamente proprii, livrează la magazinele din orașul lor și Ekaterinburg, furnizează fabrica catering, școli, grădinițe.

Concluzii

Există o cerere de lapte, este în creștere și depășește oferta. Mai ales având în vedere politica de creștere a producției de brânzeturi și unt. În consecință, o fermă de lapte ca afacere arată ca o afacere profitabilă pe termen lung.

Riscurile sunt, de asemenea, mari: eșecul culturilor care duce la o penurie de furaje, creșterea prețurilor la semințe și animale de reproducție, sezonalitatea producției de lapte, întârzieri în plata subvențiilor - acestea trebuie luate în considerare la planificare.

Continuăm seria de idei de afaceri pentru comerțul cu alimente. Acesta este un segment de piață foarte important și căutat, așa că nu am putut ocoli aceste produse. Și în acest articol vom vorbi despre comerțul cu lapte și alte produse lactate.

Caracteristici și format de afaceri

Afacerea cu produse lactate are o serie de factori specifici care opresc multi antreprenori. În primul rând, datorită cererii mari pentru aceste produse pe piață, s-a format o concurență serioasă în această industrie. În al doilea rând, produsul piere rapid și, în consecință, există o opțiune de a face o pierdere cu un anumit volum de mărfuri. Dar, în același timp, cumpărătorii adoră magazinele specializate, unde oferă o selecție uriașă de produse de un singur tip și tocmai acest fapt îi încurajează pe antreprenori să deschidă magazine specializate de produse lactate.

Există, de asemenea, multe formate pentru tranzacționarea acestui produs, să ne uităm la cele principale.

Tipuri de comert cu lapte:

— vânzarea laptelui dintr-o mașină pe stradă. Reprezentanții anumitor producători lucrează adesea în acest format. În zilele de piață, vin și vând produse cu camion chiar pe strada langa piata. Pentru un astfel de comerț va trebui să obțineți un permis comercial.

— comerțul cu lapte și produse lactate de la mari producători de pe piață. Concluzia este aceasta: închiriezi un chioșc cu echipamente frigorifice și vinzi diverse produse lactate mărci. Unul dintre avantajele acestei abordări este număr mare clienți de pe piețele alimentare, costuri reduse, capacitatea de a lucra cu diverși producători.

— comerț cu lapte îmbuteliat de casă. Acest format este preferat de bunicile din sat, care țin mai multe vaci la ferma lor și merg să vândă lapte de casă la cele mai apropiate piețe. De asemenea, vând același lapte pe străzile orașului, adesea în zone dens populate. În orice caz, va trebui obținut un permis comercial.

- și ultimul punct, asta nu este altceva decât deschiderea unui magazin de produse lactate cu drepturi depline, cu chirie spațiu de vânzare cu amănuntul sub magazin. Aceasta este calea cea mai costisitoare și mai dificilă pentru un antreprenor începător, mai ales dacă capital de pornire limitat. Este logic să deschideți un astfel de magazin în cooperare cu o fabrică de producție, care va acoperi o parte din costurile de desfășurare a afacerii prin distribuția și publicitatea produselor sale.

După cum puteți vedea, alegerea de formate este pur și simplu uriașă și este la latitudinea fiecăruia să decidă pe care să o aleagă.

Reguli de comercializare a laptelui

A deschide punct de vânzare Pentru a vinde lapte, va trebui să completați o serie de documente.

1. Înregistrați-vă ca antreprenor individual
2. Selectați OKVE pentru zona dvs. de activitate. Pentru Rusia este: 27.1 (Comerțul cu amănuntul al produselor lactate și al ouălor) și 52.27.11 . Pentru Ucraina: 46.33 (Angro produse lactate, ouă, uleiuri și grăsimi comestibile).
3. Obțineți permise de la SES și serviciul de pompieri.
4. Configurați un colț al cumpărătorului.

Alegerea spațiilor și echipamentelor

După ce ai terminat totul documentele necesareși permisiunea de a vinde lapte, va trebui să găsiți un sediu sau un chioșc pentru tranzacționare. În primul rând, ar trebui să fie amplasat într-un loc de trecere, acestea ar putea fi piețe alimentare, galerii comercialeși așa mai departe. Principalul lucru este fluxul mare de trafic de oameni. Dimensiunea spațiilor pentru un astfel de magazin poate fi de la 20 mp. și, bineînțeles, mai puțin dacă este un chioșc de comerț sau un loc într-un pavilion de lactate.

De ce aveți nevoie pentru a deschide un magazin de lactate? În primul rând, este vorba despre echipamente pentru expunerea și depozitarea produselor, de obicei vitrine frigorifice și frigidere de sine stătătoare. Produsele lactate trebuie depozitate într-un anumit conditii de temperaturași trebuie respectat cu strictețe, așa că asigurați-vă că cumpărați un echipament bun.

De asemenea, completați locul de munca pentru vânzător.

Sortiment și căutare furnizori

Să ne uităm acum la ceea ce este inclus în sortimentul unui magazin de lactate sau chioșc:

• lapte crud. Acesta este principalul produs pentru tranzacționare.
• brânză de vacă.
• smântână.
• chefir, lapte copt fermentat.
• brânză tare.
• ulei.
• iaurturi.
• băuturi lactate și delicatese.

Acestea sunt doar câteva dintre produsele pe care ar trebui să le aveți în stoc. Fiecare producător are propriile sale grupuri de produse suplimentare, cu care vă puteți extinde gama.

Pentru a căuta furnizori, puteți utiliza internetul și puteți contacta reprezentanții fabricilor de producție. Ei livrează adesea produse în aproape întreaga regiune și chiar și dincolo.

De câți bani ai nevoie pentru a începe?

În funcție de formatul comerțului și de volumul produselor achiziționate, investițiile în afaceri pot varia semnificativ. Când elaborezi un plan de afaceri pentru un magazin care vinde lapte, vei calcula totul mai detaliat. Vă oferim doar o listă a principalelor cheltuieli.

• Închiriere camere – 200 – 250 USD
• Taxe - 150 USD
• Salariu vânzător - 200 USD
• Achiziția inițială a bunurilor – depinde de volum (de la 1500 USD)
• Achiziționarea echipamentului – 1500 USD – 2000 USD
• Semnează cu numele magazinului și materiale promoționale sub formă de pliante - 150 USD.

La câte venituri te poți aștepta?

Rentabilitatea va depinde direct de alegerea unui loc pentru tranzacționare, de calitatea produsului și de reputația punctului de vânzare.

Marajul mediu pentru produsele lactate este de 25% - 40%.

Vă rugăm să țineți cont de faptul că produsele lactate se încadrează în conceptul de produs semnificativ din punct de vedere social, astfel încât markup-ul la aceste produse poate fi controlat de către stat. Pentru a menține informațiile la zi, monitorizați această tendință pe site-urile web relevante.

Concluzii. Afacerea deschiderii unui magazin care vinde produse lactate este direcție promițătoare, care este în același timp competitivă. Are sens să lansăm astfel de puncte de vânzare în orase mici. În orașele mari, îți va fi dificil să concurezi lanțuri de vânzare cu amănuntul, care au o gamă largă de produse lactate.

Ai ceva de adăugat la articol? Așteptăm părerile voastre în comentarii.

Produsele lactate, datorită proprietăților lor benefice, sunt apreciate în rândul tuturor categoriilor de populație din orice țară. Pe întreprinderile industriale Produsul este folosit ca agent de curățare de substanțe nocive și praf industrial. Organizat corespunzator afaceri cu produse lactate de la zero poate aduce profituri uriașe, va permite Pe termen scurt extinde-ți afacerea.

Opțiuni de afaceri cu produse lactate

Laptele este un produs cu un termen de valabilitate scurt, de aceea este necesară vânzarea lui rapidă. Când vindeți produse proaspete, puteți conta întotdeauna pe o cerere mare. Există mai multe opțiuni despre cum vă puteți organiza propria afacere cu lapte:

• deschiderea unui magazin de produse lactate;
• crearea unei ferme în care va fi produs produsul.

Alegerea opțiunii depinde de preferințele individuale ale omului de afaceri, de disponibilitatea unei anumite cantități de resurse financiare, de dorința de a lucra în domeniu agricultură. Pentru a deschide un magazin, nu aveți nevoie de cunoștințe despre creșterea vacilor, este suficient să înțelegeți comerțul și nuanțele activității antreprenoriale.

O fermă ca afacere cu produse lactate presupune două opțiuni pentru a începe de la zero: construirea ei sau restaurarea acesteia. Experții îl recomandă pe acesta din urmă datorită timpului redus necesar pentru completarea tuturor documentelor necesare pentru înregistrarea drepturilor de operare, care poate dura aproape câțiva ani. Procesul de reînregistrare a documentației deja finalizate va dura 2-3 luni. În orice caz, dacă un antreprenor decide să se apuce de agricultură pentru a produce lapte, atunci nu ar trebui să părăsească spațiile rurale deschise, deoarece nu poate învăța decât toate complexitățile creșterii animalelor și lucrului coordonat cu o echipă, dedicându-i constant timp acestui lucru.

În astfel de condiții, o afacere individuală va avea succes și profiturile vor fi mari.

Ferma proprie de produse lactate

Cel mai important lucru atunci când se creează o fermă viabilă este achiziționarea de animale. Se crede că vacile străine aduc cel mai mare randament de lapte - aproximativ 10.000 de litri pe an, dar astfel de vaci pot produce lapte doar 2 ani din cauza incapacității lor de a se adapta la condițiile locale. mediu. Pentru a crea o afacere de succes cu produse lactate, nu ar trebui să lucrați cu intermediari. Cele mai multe cea mai buna varianta vânzări de mărfuri - furnizarea de lapte către instituții medicale, instituții municipale.

O condiție importantă pentru o afacere de succes de la zero este achiziționarea de echipamente. Pentru propria fermă, aceasta va necesita aproximativ 5.000.000 de ruble. Cu toate acestea, aceste costuri ar trebui recuperate în doar 6 luni. Echipamentele agricole obligatorii includ:

• echipamente frigorifice;
• aparate transportoare;
• transport pentru transportul laptelui si derivatelor acestuia;
• ambalare si instalatii de ambalare.

Un astfel de antreprenoriat atunci când se organizează o fermă implică vânzarea de mărfuri către angrosisti, restaurante și cafenele și magazine cu amănuntul.

Deschiderea unui magazin specializat de lactate

Atunci când decideți să vă deschideți propriul magazin care vinde astfel de produse, trebuie să luați în considerare cu atenție un plan de acțiuni consistente care să facă ca afacerea să aducă profituri bune. Într-adevăr, conform statisticilor, aproape 20% din cheltuielile familiei merg spre cumpărarea laptelui și a tuturor derivatelor acestuia.

Etapa inițială este alegerea unei locații pentru a deschide un punct de vânzare cu amănuntul. Cele mai multe cea mai buna varianta- o zonă rezidențială populată. Este într-un astfel de loc în care poți conta pe o cerere mare. În plus, este important să comandați un semn original colorat, cu un nume interesant. Echipamentul va necesita o casă de marcat, standuri, ghișee și o unitate frigorifică pentru depozitarea corectă și sigură a mărfurilor.

Deschide-ți pe al tău afacere de succes a porni de la zero a vinde lapte inseamna a gasi furnizori de incredere care sa aduca marfa in magazin. Trebuie să decideți asupra produsului pe care să îl vindeți. Două variante: lapte proaspăt, adus doar de la fermă, sau produse pasteurizate, care au pe termen lung depozitare Comerțul va avea succes dacă ambele opțiuni sunt disponibile pentru vânzare în magazin.

De asemenea, este important să se determine volumul achizițiilor, deoarece excesul poate dispărea, ceea ce va provoca pierderi financiare considerabile. Totul depinde de locația în care se află magazinul, adică de necesitatea unui produs specific pentru o anumită zonă. Aproape 50% din achiziții sunt pentru lapte în sine și smântână cu conținut divers de grăsimi. Produsul este util pentru persoanele care lucrează în sectorul de producție, este cumpărat pentru copii, produsul este un excelent preventiv împotriva multor boli. Aproximativ 30% din achiziții sunt produse din lapte fermentat.

Merită să ne amintim că afacerea cu produse lactate va fi profitabilă dacă omul de afaceri încearcă să se descurce fără intermediari, deoarece atunci când lucrează direct profitul va fi mult mai mare și o parte din bani nu se vor irosi. Acest lucru va menține nivelul scăzut al prețurilor, ceea ce va atrage cu siguranță cumpărători.

Rentabilitatea afacerii cu produse lactate

Pentru a crea o fermă și a primi profituri mari din propria afacere în viitor, se recomandă să cumpărați teren sau o clădire gata făcută într-un oraș mic. Acest lucru va costa puțini bani și, în plus, toate lucrările de construcție și pregătire pot fi efectuate independent sau cu ajutorul localnicilor pentru o mică taxă. Rentabilitatea propriei afaceri cu produse lactate a fost dovedită de mulți oameni de afaceri experimentați care au reușit să construiască un imperiu imens de la zero.

Cumpărarea de animale, aproximativ 15 vaci, va costa 700.000 de ruble. În medie, producția lunară de lapte de la o vacă este de aproximativ 500 de litri de lapte. În consecință, timp de 10 luni - 5.000 Dacă proprietarul are 10 sau 15 animale, atunci producția anuală de lapte poate ajunge până la 75.000 de litri. Rentabilitatea este evidentă. Venitul este alcătuit din înmulțirea numărului de litri primiți cu costul cu amănuntul de 1 litru (aproximativ 50-60 de ruble). Ca rezultat al calculelor matematice simple, profitul anual va fi de 4.500.000 de ruble.

Merită să luați în considerare faptul că aceste calcule sunt doar pentru lapte, iar cumpărătorul nu se poate lipsi de brânzeturi, smântână, brânză de vaci și multe altele. Dacă vindeți produse lactate angrosilor, omul de afaceri va primi de câteva ori mai puțin în comparație cu rezultatul vânzărilor cu amănuntul.