Istoria fabricii de lactate Chebarkul care funcționează în prezent datează din 1959, când la 15 iunie comitetul regional Chelyabinsk al PCUS a adoptat decizia nr. 331 privind construirea unei noi fabrici de lapte în orașul Chebarkul. Duminică, 1 august 1965, la fabrică a ajuns primul lapte în cantitate de 6,8 tone. Întreaga sferă a lucrărilor de punere în funcțiune a fost efectuată de montatori și electricieni ai echipei nou create.
La 8 septembrie 1965, noua fabrică a primit deja 75 de tone de lapte din întreaga regiune, vechea fabrică de lactate a fost închisă, iar data de 8 septembrie 1965 este considerată nașterea actualei fabrici de lactate.
Gama de produse era restrânsă: lapte în balon, smântână la greutate, brânză de vaci, unt. În 1967 au stăpânit producția de brânză feta, în 1968 - producția de brânză tare. În 1967, din cauza creșterii volumului producției, fabrica a fost transferată de la întreprinderile de prelucrare a laptelui din grupa 5 la grupa 4, iar în 1983 - în grupa 3.
În anii următori, am stăpânit producția de brânză de casă, lapte copt fermentat, lapte copt și unt Vologodskoye, care în 1978 a fost certificat cu o marcă de calitate de stat.
Până în 1989, capacitatea fabricii era deja de 150 de tone de lapte pe zi, iar numărul de angajați a crescut de la 113 persoane în 1965 la 185 de persoane. În 1992, personalul fabricii a solicitat privatizarea întreprinderii lor, iar în 1993 din intreprindere de stat Fabrica a fost transformată în Uzina de Lactate OJSC Chebarkul.
Timpul a trecut, noi tipuri de produse au fost stăpânite, tehnologia a fost îmbunătățită, iar echipa a câștigat experiență. Noua politică de piață în economie nu a dus la fenomene de criză pentru centrală. Reconstruindu-se din mers, echipa fabricii a desfășurat o muncă sistematică pentru a dezvolta piețele de vânzare în Chelyabinsk, Miass, Zlatoust, deoarece a devenit aproape imposibil să vândă totul în orașul Chebarkul, așa cum era înainte, din cauza puterii de cumpărare scăzute a locuitorii din Chebarkul. Pentru a realiza acest lucru, a trebuit să muncim mult pentru a îmbunătăți ambalajul. Sticla de lapte și borcanul sunt de domeniul trecutului, au fost înlocuite cu folie de plastic, ambalaj Pure Pak și Tetra Pak și o cană de polistiren, dacă înainte de 1993 planta nu avea echipamente importate pentru ambalare și ambalare, astăzi se folosesc echipamente din Germania, Israel și Suedia. În 1995, a fost organizat un departament de comerț, care includea experți în materie de mărfuri și expeditori, ale căror responsabilități includ: livrarea produselor lactate către rețeaua comercială, studierea cererii consumatorilor, extinderea pieței de vânzări, întoarcerea în timp util numerar pentru produsele lactate vândute. Numărul echipei depășește în prezent 300 de persoane. Astăzi, fabrica furnizează produse către 774 puncte de vânzare cu amănuntul orașele Chelyabinsk, Miass, Zlatoust, Kopeisk. Și aceasta nu este o capelă; încărcarea liniilor de ambalare și ambalare reprezintă doar 50% din capacitatea acestora.
Produsele sunt livrate în lanțul de retail folosind propriul nostru transport. În acest scop, uzina are propriul atelier de transport, iar în anul 2001 a fost pusă în funcțiune o parcare caldă pentru 20 de mașini.
În plus, fabrica are propria sa rețea de distribuție: două magazine ale companiei, două chioșcuri fixe și patru remorci mobile de vânzare.
Puteți cumpăra oricând produse lactate proaspete dintr-un sortiment care include mai mult de 40 de articole:
1. Produse din lapte integral.
Lapte copt.
Lapte 2,5% grăsime.
Lapte 3,2% grăsime
Lapte „Umnitsa” supliment de iod.
SOM (lapte praf degresat).
Pentru producerea laptelui de băut de toate tipurile, principala materie primă este laptele natural de vacă cu conținut de grăsime de 3,2%. În funcție de laptele produs, acesta este normalizat pentru conținutul de grăsime și păstrat la o anumită temperatură. Tehnologia de producere a laptelui (produse din lapte integral) consta in mai multe etape: Receptie - Curatenie - Normalizare - Pasteurizare - Vanzari.
2. Produse lactate fermentate.
Chefir 2,5% grăsime.
Chefir 3,2% grăsime.
Chefir cu lactuloză.
Produsele lactate fermentate sunt produse folosind următoarea tehnologie:
Recepția laptelui - Curățare - Normalizare - Pasteurilizare - Fermentare (starter kefir bifido) - Fermentare - Răcire - Îmbuteliere - Răcire și maturare - Vânzări.
3. Branza de vaci.
Brânză de vaci 5% grăsime.
Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
Brânză de vaci „Delicacy”.
Branza de vaci cu fructe.
La producerea brânzei de vaci, se folosește metoda coagulării proteinelor cu cheag acru. Fermentul este adăugat în lapte culturi pure, bacterii lactice, clorură de calciu, cheag. Produsele de caș sunt făcute din brânză de vaci cu adaos de unt, zahăr granulat, stafide, vanilină și alte substanțe.
4. Smântână 15 - 20% grăsime.
Smântâna este produsă în principal în două moduri folosind omogenizarea smântânii sau prelucrarea la temperatură joasă.
5. Unt - unt.
Untul este produs prin amestecarea smântânii folosind echipamente moderne de înaltă performanță și materii prime de înaltă calitate.
Brânză „Chebarkulsky”.
Brânză „de casă”.
Brânzeturile sunt produse din culturi pure de bacterii lactice și enzime picante.
Toate produsele se disting prin gust și prospețime excelentă. În fiecare an, este supus certificării la Centrul de Standardizare și Metrologie Chelyabinsk. Serviciul de inginerie și tehnică al fabricii și-a dezvoltat propria marcă, care corespunde conținutului intern al produselor ecologice. Poate fi văzut pe aproape fiecare pachet din întreaga gamă de produse lactate produse de Fabrica de Lactate Chebarkul.
OJSC „Uzina de lapte Chebarkul” este o întreprindere medie tipică din Rusia. Industria în care există întreprinderea ( industria alimentară/ industria produselor lactate), se deosebește de altele prin următoarele calități:
viteza de rotație a fondurilor;
profitabilitate scăzută a afacerii (5 - 10%);
dependență mai mare a activităților de materiile prime primite;
sezonalitatea încasărilor și vânzărilor de materii prime: iar oglinda inversă;
mărfuri perisabile;
concurență ridicată la nivel de brand.
Astfel, atractivitatea realizării unui profit rapid este echilibrată de natura de risc (riscătoare) a afacerii.
OJSC "Chebarkul Dairy Plant" este unul dintre cei mai importanți producători de produse lactate din regiunea Chelyabinsk. Locația Societății este determinată de locația organelor sale de conducere, situate la adresa: Federația Rusă, 456440 Regiunea Chelyabinsk, orașul Chebarkul, st. Dzerjinski 1.
Natura activității: achiziționarea laptelui crud și transformarea în produse lactate, comerț cu ridicata și cu amănuntul.
Forma de proprietate: proprietatea acţionarilor.
Obiectivele OJSC „Uzina de lapte Chebarkul”:
Creșterea profitului și a profitabilității,
Creșterea producției și vânzărilor de produse lactate competitive.
Reducerea costurilor pe 1 rublă de produse comerciale.
Creșterea productivității muncii.
Realizarea intereselor proprietarilor, acționarilor, angajaților organizației și ale statului.
Înălţime cultura corporativăși imaginea întreprinderii.
Extinderea geografiei vânzărilor.
La transportul rutier de produse, timpul de livrare către marile orașe din regiunea Chelyabinsk va fi de la 1 la 7 ore, ceea ce va permite, cu condiția ca produsele să fie încărcate în tura de noapte, livrarea produselor dimineața înainte de deschiderea magazine.
Regiunea Chebarkul a lacurilor albastre este o zonă ecologic curată, cu terenuri agricole fertile și pășuni bogate pentru animale.
În 1929, având surplus de lapte la o fermă privată, s-a organizat cumpărarea și producerea de produse lactate în Chebarkul și în satele din regiune. În caz de gravă muncă manuală a produs o gamă mică de produse lactate (lapte, smântână, brânză de vaci). Au fost furnizate clădirilor industriale noi (Uzina de tractoare Chelyabinsk etc.).
Industria lactatelor din regiune s-a dezvoltat datorită bogaților agricultura de lapte. Au început să construiască departamente separatoare în sate.
În 1965, la Chebarkul a fost lansată o nouă fabrică de produse lactate. Având tradiții istorice bogate, experiență în producția de lactate, angajată constant în reechiparea tehnică, Uzina de Lactate Chebarkul, ca parte a Uzinei de Lactate Chelyabinsk, ocupă în prezent o poziție de lider în industria produselor lactate din regiune.
În ultimii trei ani, pe baza rezultatelor activității administrației regionale, locul 1 la nominalizarea „Cea mai bună fabrică de lapte din regiune” a fost acordat companiei Chebarkul Dairy Plant OJSC. La Moscova, la Expoziția Rusă a Realizărilor Agricole " Toamna de aur„Produsele au primit medalii: în 2001, untul Krestyanskoye a primit o medalie de argint, în 2002, smântâna a primit o medalie de aur, iar în 2003, chefirul a primit o medalie de aur.
Premiile pentru gama principală de produse lactate indică un nivel tehnic și tehnologic ridicat. În 2004, a fost introdus un separator purificator de lapte rece de la compania germană „Westphalia Separator”, care funcționează direct la recepția laptelui. Prin urmare, tot laptele este folosit pentru producerea de produse de calitate premium cu un număr total de microbi care este cu un ordin de mărime mai mic decât laptele din alte fabrici de lapte din regiune. Pasteurizatoarele de lapte sunt echipate cu dezodorizante, care elimină mirosurile străine de furaje din laptele de iarnă. Containerele sunt înlocuite cu introducerea spălării mecanice. Datorită calitate superioară produse si echipamente tehnice bune, fabrica este atractiva pentru investitii, care cresc de la an la an.
Liderul incontestabil printre întreprinderile din industria lactatelor din regiunea Chelyabinsk. În fiecare an, în atelierele fabricii sunt procesate peste 60.000 de tone de lapte. Gama de produse include peste 50 de articole.
În fiecare zi, fabrica furnizează peste 150 de tone de produse lactate punctelor de vânzare cu amănuntul din orașele din regiunea Chelyabinsk - Chelyabinsk, Miass, Zlatoust, Troitsk, Kyshtym, Korkino, Trekhgorny, Yuzhnouralsk, Uysk, Ust-Katava,, Kusa, Kasley, V. Ufaleya, Snezhinsk, Ozersk , Kunashak, Yemanzhelinsk etc.
Indicatori de performanță a producției pentru 2011:
Aprovizionare lapte (tone) - 67028
Investiții (mii de ruble) - 105749
Productie
produse din lapte integral (tone) - 62594
Număr de persoane (persoane) - 539
Societatea pe acțiuni deschise „Uzina de lapte Chebarkul” este un participant regulat la expoziții și competiții la diferite niveluri.
Produsele plantei și calitatea lor sunt apreciate atât de cumpărători, cât și de comisiile de degustare, ca parte a evenimentelor în desfășurare.
Astfel, societatea pe acțiuni deschisă Chebarkul Dairy Plant participă anual la expozițiile și târgurile agricole universale regionale „Agro” din 1996, câștigând invariabil cele mai înalte premii. Recunoscut drept câștigător al competiției „Schimbarea lumii” a realizărilor sociale ale întreprinderilor lider la categoria „Producție alimentară”. Este laureat al celor „20 cele mai bune produse Regiunea Chelyabinsk”, laureat al programului competițional „100 de cele mai bune produse din Rusia”, câștigător al Expoziției agro-industriale rusești „Toamna de aur”, Moscova.
În 2006, fabrica de lapte Chebarkul a primit o medalie competiție internațională„Produse ecologice și sigure” pentru următoarele produse: lapte de băut pasteurizat „rus”, chefir, smântână, brânză de vaci cu cereale, brânză de vaci „Lakomstvo”, unt de vacă „Krestyanskoe” smântână dulce fără sare.
În competiția regională din complex agroindustrial Regiunea Chelyabinsk, organizată de Ziua Muncitorului agriculturăși industria de prelucrare, societatea pe acțiuni deschise Chebarkul Dairy Plant a fost recunoscută drept câștigătoare la categoria „Cea mai bună întreprindere din industria lactatelor” timp de șase veri la rând - în 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008 și 2009.
Echipa deschisa societate pe actiuni Fabrica de Lactate Chebarkul își mărește și își actualizează constant gama de produse și îmbunătățește calitatea.
Îmbunătățirea continuă în curs procese tehnologice, reechipare tehnică și reconstrucție a producției, permițând echipei să lucreze stabil și să producă produse de înaltă calitate.
