Vă aducem în atenție exemplu tipic fișa postului pentru un producător de înghețată, eșantion 2019. În această funcție poate fi numită o persoană cu studii profesionale primare sau secundare, pregătire specială și experiență de muncă. Nu uitați, instrucțiunile fiecărui producător de înghețată sunt livrate manual, contra semnăturii.
Următoarele oferă informații tipice despre cunoștințele pe care trebuie să le aibă un producător de înghețată. Despre îndatoriri, drepturi și responsabilități.
Acest material face parte din imensa bibliotecă a site-ului nostru, care este actualizată zilnic.
1. Dispoziții generale
1. Producatorul de inghetata este clasificat ca muncitor.
2. Pentru postul de producător de înghețată este acceptată o persoană cu studii profesionale secundare sau învățământ profesional primar și pregătire specială și ________ ani vechime în muncă.
3. Un producător de înghețată este angajat și concediat de către directorul organizației la recomandarea șefului producției (site, atelier)
4. Producătorul de înghețată trebuie să știe:
a) cunoștințe (profesionale) speciale pentru post:
— amenajarea echipamentelor deservite;
— tehnologie de producere a înghețatei;
— ratele de consum de materii prime și materiale utilizate;
- reteta si reguli pentru prepararea unui amestec pentru inghetata diverse tipuri;
— proprietățile tipurilor de materii prime utilizate;
— cerințe privind calitatea materiilor prime și a înghețatei utilizate;
b) cunoștințe generale angajat al organizatiei:
— reguli și reglementări de protecție a muncii, măsuri de siguranță, salubritate industrială și protecție împotriva incendiilor;
— reguli de utilizare a fondurilor protectie personala;
— cerințe pentru calitatea muncii (serviciilor) prestate, la organizare raţională munca la locul de munca;
— tipuri de defecte și modalități de prevenire și eliminare;
- alarma de productie.
5. În activitățile sale, producătorul de înghețată este ghidat de:
- legislația Federației Ruse,
- comenzi și instrucțiuni directorul organizației,
- această fișă a postului,
— Reguli interne de muncă rutina de organizare,
— __________________________________________________.
6. Producătorul de înghețată raportează direct unui muncitor cu calificare superioară, șefului producției (site, atelier) și directorului organizației.
7. În absența producătorului de înghețată (călătorie de afaceri, vacanță, boală etc.), atribuțiile acestuia sunt îndeplinite de o persoană desemnată de directorul organizației la propunerea șefului producției (site, atelier) în în modul prescris, care dobândește drepturile, îndatoririle corespunzătoare și răspunde de îndeplinirea responsabilităților care îi revin.
2. Responsabilitățile postului unui producător de înghețată
Responsabilitățile unui producător de înghețată sunt:
a) Responsabilități speciale (profesionale):
— Gestionarea procesului de fabricare a înghețatei în fabricile de înghețată diverse tipuri.
— Obținerea materiilor prime, pregătirea componentelor amestecului, prepararea amestecului de înghețată după rețeta stabilită.
— Încălzirea amestecului în băile de preparare.
— Reglarea, alimentarea cu abur pentru încălzire, topirea uleiului în topitoare de ulei.
— Monitorizarea pomparii amestecului pentru pasteurizare.
— Pasteurizarea amestecului, filtrare și răcire.
— Asamblarea aparatului de înghețată și pregătirea băii de gheață-sare.
— Determinarea dacă amestecul este depășit și transferul acestuia în manșoane sau forme.
— Transferul înghețatei ambalate într-o cameră de întărire sau într-un generator de popsicle.
— Controlul greutății înghețatei.
— Pregătirea mașinii de tatuare a generatorului de palete carusel pentru funcționare.
— Instalarea casetelor cu bastoane în aparatul de tatuat.
— Reglarea funcționării mașinii de tatuat, eliminând probleme minore în funcționarea acesteia.
— Participarea la ambalarea și ambalarea înghețatei.
— Instalarea mansonelor cu înghețată în șunci (căzi) și umplerea lor cu un amestec de gheață-sare.
- Vând înghețată.
b) Responsabilitățile generale ale unui angajat al organizației:
— Respectarea regulilor interne reglementările munciiși alte reglementări locale ale organizației,
— reguli și standarde interne de protecție a muncii, măsuri de siguranță, salubritate industrială și protecție împotriva incendiilor.
— Execuție în interior contract de munca ordinele angajaților cărora le-a fost reparat în conformitate cu aceste instrucțiuni.
— Efectuarea lucrărilor de recepție și livrare a schimburilor, curățare și spălare, dezinfecție a echipamentelor și comunicațiilor deservite, curățarea locului de muncă, dispozitivelor, instrumentelor, precum și menținerea acestora în stare corespunzătoare;
— Menținerea documentației tehnice stabilite
3. Drepturile producătorului de înghețată
Producătorul de înghețată are dreptul:
1. Trimiteți propuneri spre examinarea conducerii:
— pentru a îmbunătăți lucrările aferente celor prevăzute în prezentul regulament instructiuni si indatoriri,
— privind aducerea la răspundere materială și disciplinară a angajaților care au încălcat disciplina de producție și de muncă.
2. Solicitare de la diviziuni structuraleși angajații organizației informațiile necesare pentru îndeplinirea atribuțiilor de serviciu.
3. Faceți cunoștință cu documentele care îi definesc drepturile și responsabilitățile pentru funcția sa, criterii de evaluare a calității îndeplinirii atribuțiilor oficiale.
4. Familiarizați-vă cu proiectele de decizii ale conducerii organizației referitoare la activitățile acesteia.
5. Solicitați conducerii organizației să acorde asistență, inclusiv asigurarea condițiilor organizatorice și tehnice și executarea documentelor stabilite necesare îndeplinirii atribuțiilor oficiale.
6. Alte drepturi stabilite prin prezent legislatia muncii.
4. Responsabilitatea producătorului de înghețată
Producătorul de înghețată este responsabil în următoarele cazuri:
1. Pentru îndeplinirea necorespunzătoare sau neîndeplinirea atribuțiilor de serviciu prevăzute în prezenta fișă a postului - în limitele stabilite de legislația muncii Federația Rusă.
2. Pentru infracțiunile săvârșite în cursul activității lor - în limitele stabilite de legislația administrativă, penală și civilă în vigoare a Federației Ruse.
3. Pentru a provoca daune materiale organizații - în limitele stabilite de legislația civilă și a muncii în vigoare a Federației Ruse.
Descrierea postului pentru un producator de inghetata - proba 2019. Responsabilitățile postului producator de inghetata, drepturile producatorului de inghetata, responsabilitatea producatorului de inghetata.
Degustător de înghețată de profesie
Akishina Angelina 5 clasa „B” MBOU „Școala Gimnazială Nr. 107”
Bună ziua, mă numesc Angelina Akishina, elevă în clasa a V-a. Vă voi prezenta profesia Degustător de înghețată.
„Nu există socoteală pentru gust” este un aforism familiar tuturor.
Cu toate acestea versiunea sa completă sună așa:„Cu un degustător gusturile diferă!”
Într-adevăr, un degustător este un specialist care știeToate despre produsul degustat: compoziția sa, culoarea și gustul acestuia, țara de fabricație, data expirării, tehnologia de producție.
Se pare că degustătorii sunt cei mai mulți oameni fericițiîn lume. Sunt primii care încearcă noi soiuri de brânză, ciocolată, ceai, cafea, cofetărie și multe alte tipuri de produse.
Astăzi, este imposibil să faci fără analiză senzorială (cum se numește degustarea) în orice producție.
Există degustători gastronomici specializați în diferite tipuri produse alimentare, degustători de băuturi și
așa-numitele „sniffers” sau „nasuri” sunt degustători de mirosuri care au capacitatea nu numai de a distinge perfect mirosurile, ci și de a compune noi compoziții de parfum.
Degustătorii experți nu sunt mai puțin solicitați
ei fac evaluarea
și luați decizia de a cumpăra sau de a respinge produsul.
Testerii de ceai știu totul despre soiurile de ceai.
Testerii de capace sunt bineveniți în cafenele unde dezvoltă rețete pentru noi tipuri de cafea.
Probabil că fiecare copil a visat la meseria magică care mănâncă înghețată în copilărie Și o astfel de „meserie de vis” chiar există: degustătorii de înghețată. Ei încearcă de fapt până la jumătate de kilogram de diferite varietăți de înghețată pe zi.
În plus, responsabilitățile lor includ
veni cu noi arome și combinații de arome.
Clubul iubitorilor de înghețată
nu are varsta si
frontiere.
Activitatea principală a unui degustător de înghețată este participarea la evaluarea calității diferitelor produse.
Produsele sunt evaluate în funcție de următorii indicatori:
aspect, culoare,
miros, consistență, gust.
Înghețata este evaluată folosind un sistem de o sută de puncte.
Punctajul maxim pentru evaluarea gustului și aromei este de 60; structura și consistența - 30; culori (culori) - 5; containere și ambalaje -5.
Înghețata care a primit 96-100 de puncte aparține clasei „Extra”, 90-95 de puncte la nota cea mai mare și 80-90 de puncte la nota I. Înghețata care primește 80 de puncte este considerată defectă și nu poate fi vândută.
Ca în orice profesie, un degustător de înghețată are nevoie de confirmarea profesionalismului său - trebuie să treacă un test de abilități senzoriale bazat pe următorii indicatori:
- minime senzoriale; - pragul de recunoaștere;
De exemplu, testarea sensibilității senzoriale pentru a recunoaște principalele tipuri de gust se efectuează pe soluții de substanțe chimice substanțe pure:
- dulce - trebuie determinat într-o soluție de 1%; - sărat - în soluție 0,4% - acru - în 0,05% - amar - în soluție 0,5%
Un degustător nu are loc de eroare dacă vrea să realizeze o carieră bună.
Această profesie necesită nu numai anumite cunoștințe, ci și instrumente neobișnuite:
Sensibilitate ridicată, receptori gustativi și olfactivi, memorie excelentă a gustului, imaginație, atenție, concentrare, minuțiozitate.
Profesioniştilor le place să vorbească despre talent ca principală calitate a unui degustător, este acelaşi dar natural ca o ureche pentru muzică.
De asemenea, degustătorul trebuie să cunoască toate cerințele și regulile de desfășurare a degustărilor și, de preferință, să vorbească limbi străine.
Mulți oameni ar putea crede că a fi degustător de înghețată este o profesie foarte gustoasă. Totuși, ea le are și pe ale ei latura negativă: cerinte speciale sunt impuse degustatorului:
în viață îi este interzis să bea băuturi tari și să fumeze cafea, să mănânce alimente dulci foarte condimentate, sărate și dulci (pentru a nu-și pierde gustul delicat și sensibil în plus, degustătorii nu folosesc parfum, deoarece mirosurile străine le interferează). lucru.
Un alt dezavantaj al profesiei este că în viață le este adesea greu să se bucure de mâncare, deoarece sunt obișnuiți să evalueze calitatea acesteia.
De ce se tem degustătorii?
degustator - persoană obișnuită, se poate îmbolnăvi sau din alt motiv să-și piardă sensibilitatea. Și pierdeți aptitudinea profesională. Prin urmare, unii specialiști își asigură abilitățile în caz de pierdere.
Companie de asigurări consideră că această abordare este foarte rezonabilă.
Dacă ați decis că profesia de degustător este potrivită pentru dvs., atunci aș dori să vă avertizez imediat că nu puteți studia pentru ea în Rusia, deși în vremea noastră este destul de populară și solicitată. Dar există o cale foarte simplă de ieșire din această situație.
Sunt 183 de universități în țara noastră (pe diapozitivul cel mai apropiat de noi) care formează ingineri de proces produse alimentare, apoi urmați cursuri speciale.
Acest tip de educație te poate ajuta să devii un degustător, dacă, desigur, ai calitati necesare degustător (despre ele am vorbit mai devreme).
Acum va invit sa deveniti degustatori de inghetata. Ti se ofera doua mostre de inghetata, tu ii determini gustul.
DEGUSTARE (fiecare participant la concurs i se dau cate 2 mostre de inghetata cremoasa cu diferite arome)
Dacă vă este greu să numiți aromele înghețatei - meseria de degustător nu este încă pentru dvs., dar nu disperați - conform statisticilor, 12 din 100 de oameni au prin natura lor toată gama de senzații olfactive și gustative, și 58 obțin succes prin muncă grea. Și dacă stabiliți că înghețata are o aromă de ananas și o aromă de cireșe, ar trebui să vă încercați în această meserie!
Vă mulțumim pentru atenție!
Caracteristicile muncii. Efectuarea procesului de fabricare a înghețatei pe diferite tipuri de aparate de înghețată. Obtinerea materiilor prime, prepararea componentelor amestecului, prepararea amestecului de inghetata dupa reteta stabilita. Încălzirea amestecului în băi de preparare. Reglarea, alimentarea cu abur pentru încălzire, topirea uleiului în topitoare de ulei. Monitorizarea pomparii amestecului pentru pasteurizare. Pasteurizarea amestecului, filtrare și răcire. Asamblarea aparatului de înghețată și pregătirea băii de gheață-sare. Încărcarea aparatului de înghețată cu amestecul și amestecarea acestuia. Stabilirea dacă amestecul este depășit și transferarea acestuia în mâneci sau forme. Transferul înghețatei ambalate într-o cameră de întărire sau într-un generator de popsicle. Controlul greutății înghețatei. Pregătirea mașinii de tatuaj a generatorului de popsicle carusel pentru funcționare. Instalarea casetelor cu bastoane în mașina de tatuat. Reglarea funcționării mașinii de tatuaj, eliminând probleme minore în funcționarea acesteia. Participarea la ambalarea și ambalarea înghețatei. Instalarea mânecilor cu înghețată în șunci (căzi) și umplerea lor cu un amestec de gheață-sare. Livrare inghetata.
Trebuie sa stii: amenajarea echipamentelor deservite; tehnologie de producere a înghețatei; standarde de consum pentru materiile prime utilizate; rețete și reguli pentru prepararea amestecurilor pentru diferite tipuri de înghețată; proprietățile tipurilor de materii prime utilizate; cerințele privind calitatea materiilor prime și a înghețatei utilizate.
La producerea de inghetata cu omogenizare, prajituri, produse de patiserie - categoria a 4-a.
Comentarii despre profesie
Tariful dat și caracteristicile de calificare ale profesiei” Aparat de inghetata» servesc la facturarea lucrarilor si a misiunii categorii tarifare conform articolului 143 din Codul Muncii al Federației Ruse. Pe baza caracteristicilor postului de mai sus și a cerințelor de cunoștințe și abilități profesionale, se întocmește o fișă a postului pentru un producător de înghețată, precum și documentele necesare pentru interviuri și testare la angajare. Când redactați instrucțiuni de lucru (de muncă), acordați atenție prevederi generaleși recomandări pentru această versiune a ETKS (vezi.
STANDARDUL FEDERAȚIA RUSĂ ÎNVĂȚĂMÂNTUL: ÎNVĂȚĂMÂNTUL PRIMAR PROFESIONAL PROFESIUNEA: PRODUCĂTOR DE ÎNGHEȚATĂ OST 9 PÂNĂ 34.02.8-2000 Publicație oficială ACORD APROBAT de Minister agriculturăși ministrul adjunct al Educației și Alimentației al Federației Ruse al Federației Ruse Departamentul pentru Alimente și Procesare - V.A. Industria Bolotovaya și nutriția copiilor "____"__________________2000 A.M. Usachev „29” iunie 2000 STANDARDUL FEDERAȚIEI RUSĂ ÎNVĂȚĂMÂNT: ÎNVĂȚĂMÂNTUL VOCAȚIONAL PRIMAR PROFESIUNEA: PRODUCĂTOR DE ÎNGHĂȚĂTĂ OST 9 - 34.02.8-2000 Publicație oficială ACORDAT DE Ministerul Agriculturii și Ministerul Adjunct al Educației și Alimentației Ruse al Departamentului de Prelucrare a Alimentelor din Federația Rusă - industrie și copii V.A. Nutriție Bolotov „____”_________________2000 A.M. Usachev „29” iunie 2000 STANDARDUL ÎNVĂŢĂMÂNTULUI FEDERAŢIEI RUSĂ Învăţământul profesional primar Învăţământul profesional iniţial Profesia: Producător de îngheţată OST 9 PO 34.02.8-2000 Profesia: Producător de îngheţată Data_________________2000 NOTĂ EXPLICATIVE către Stat componenta învăţământului primar NOTĂ EXPLICATIVE standard învăţământul profesional de profesie „Fabricator de înghețată”. Componenta federală a standardului educațional de stat pentru învățământul profesional primar în profesia „Făcător de înghețată” include următoarele documente: a) caracteristici profesionale; b) componenta federală a conținutului ciclurilor de formare profesională și specială. Organizarea formării în profesie se realizează în conformitate cu Lista profesiilor din învățământul profesional primar (aprobată 08.12.99; Decretul Guvernului Federației Ruse nr. 1362). Componenta federală a conținutului ciclului general de formare profesională este reprezentată de un standard pe subiect: „Economia industriei și a întreprinderii”, care este publicat într-un număr separat. La organizarea de formare pentru persoanele care au studii generale de bază și primesc, disciplinele și elementele educaționale, indicând nivelul de stăpânire a acestora. Denumirea elementelor educaționale din standard indică conținutul specific al activității pe care absolventul trebuie să-l stăpânească ca urmare a pregătirii. Relația dintre teoretic și pregătire practică la stăpânirea elementelor educaţionale este determinată de documentaţia programului educaţional. Publicație oficială Reproducere interzisă P. 3. OST 9 ON 02.34.8-2000 Elementele educaționale corespund anumitor niveluri de măiestrie. Standardul pentru învățământul profesional primar prevede utilizarea nivelurile următoare(OST 9 PO 01.03-93), acest standard pentru profesie, precum și documentația aproximativă a programului elaborat de Institutul pentru Dezvoltarea Învățământului Profesional al Ministerului Educației al Federației Ruse, ținând cont de condițiile naționale și regionale. Acest standard este de natură interdepartamentală, se aplică tuturor formelor de formare profesională atât în instituțiile de învățământ de stat, cât și non-statale și are forță juridică în toate regiunile Federației Ruse. P. 4. OST 9 PO 02.34.8-2000 CARACTERISTICI PROFESIONALE 1. Profesia învățământului profesional primar: „Fabricator de înghețată”. Profesii, conform Clasificator integral rusesc profesii de muncitor, posturi de angajat si categorii tarifare (OK 016-94): - Aragaz glazura (categoria a 3-a);- aparat de vafe (categorii 2-3); - Glazurare de inghetata si cheas de branza (categoria a II-a);- temperator de inghetata (categoria a 3-a); - Operator de frezat (categoria 3-4). 2. Scopul profesiei Producerea înghețatei și a cașului glazut folosind echipamente industriale. 3. Calificare În sistemul de formare continuă, profesia de „Înghețată” aparține nivelului III de calificare. producția de aparate de înghețată. inghetata si semifabricate pentru desfasurarea procesului de pasteurizare, prajituri, produse de patiserie si briose. omogenizarea si pomparea amestecului in rezervoare, facand prajituri si produse de patiserie. Boli helmintice. Nivelul de studii generale necesar pentru a obține o profesie este secundar (complet) general; nivelul de educaţie profesională – învăţământul profesional primar. la proiectarea și întreținerea întreprinderilor din industria laptelui. Cerințe sanitare pentru procesele tehnologice pentru producerea de înghețată, vafe și glazură. Control de stat și departamental la întreprinderile din industria laptelui asupra respectării standardelor și regulilor sanitare. Legislația sanitară. 1.3. Control tehnochimic și bacteriologic, contabilitate și raportare (2) 1.3.1. Standardizarea si controlul calitatii produselor. Standardele GOST pentru produsele finite. Metrologie. 1.3.2. Instrumentare și reactivi. 1.3.3. Controlul calității materiilor prime furnizate întreprinderii.. Procedura de întocmire a unui raport privind containerele și materialele nestandardizate. Procedura de eșantionare. 1.3.7. Contabilitate si raportare Contabilitate pentru expedierea si vanzarea de inghetata.. Metode de ambalare. Temperatura și durata de valabilitate a înghețatei. Controlul calității produsului în timpul depozitării. Transport inghetata. Mentinerea revistelor tehnologice.
1.6. Echipament general pentru fabricarea înghețatei (2) 1.6.1. Echipament pentru prepararea înghețatei Echipament pentru prepararea amestecurilor de înghețată. Scop, dispozitiv, principiu de funcționare; defecțiuni, cauze și modalități de a le elimina. 2. BLOC PROFESIONAL 2.1. Tehnologia producerii înghețatei (2) Profesia: „Fabricator de glazură” 2.1.1. Efectuarea glazură Efectuarea glazurei pentru înghețată. Soiuri de înghețată în glazură. Pregatirea materiilor prime. Metode de aplicare a glazurii la inghetata. Modul de vitrare. Cerințe standard din industrie pentru calitatea glazurii. Defecte de glazură. Astăzi vă voi spune cum se face înghețata preferată a tuturor folosind popsicle ca exemplu. Versiunea europeană a înghețatei a apărut în Rusia abia în secolul al XVIII-lea și a câștigat imediat o mare popularitate. Pentru Catherine a II-a, a fost un fel de mâncare obligatoriu în meniu. Abia în secolul al XIX-lea a apărut prima mașină de înghețată. Productia industriala a inceput in tara noastra abia la inceputul anilor 30 ai secolului trecut. În momentul de față există trei tipuri: călit, moale și de casă. Totul este clar cu acasă. Chestia moale este făcută în restaurante și cafenele, trebuie să o mâncați imediat, nu durează mult și arată ca o smântână. Este o înghețată întărită pe care o cumpărăm din magazine - acesta este principalul tip produs
industrial 
. Pentru câteva popsicle, m-am oprit la uzina frigorifică Zarechny, care produce înghețată în Nijni Novgorod din 1989. 
1. Procesul de producție începe cu furnizarea de materii prime. Înghețata este de obicei făcută din lapte, smântână, unt, zahăr, arome și substanțe aromatice și diverși aditivi alimentari. În laborator, toate materiile prime sunt supuse unor teste amănunțite pentru a asigura conformitatea cu cerințele. 2. Reactivi chimici. 3. O bucată de unt adus este supusă unui luminoscop pentru a controla puritatea compoziției, care va dezvălui faptul că în unt s-au adăugat grăsimi și margarină, dacă există. Culoarea uleiului este verificată printr-o fantă. Strălucirea albastră a produsului înseamnă că grăsimea vegetală a fost amestecată în unt, iar strălucirea galbenă confirmă că este naturală. 
4. Proba de lapte se toarnă într-un dispozitiv special, care după 3-4 minute afișează pe ecran toți indicatorii: grăsimi, proteine, lactoză, conținut de sare, temperatură. Se mai gustă și laptele. Ar trebui să nu aibă gusturi străine, alb, cremos și dulce la gust. 
5. Datele sunt înregistrate într-un jurnal și verificate. 
6. Magazin de bere înghețată, unde se prepară amestecul. A doua etapă, care include mai multe subetape importante. 
Pe scurt, arată așa. 
7. Untul este încălzit prin țevi și curge în rezervor. În timpul pregătirii, uleiul nu trebuie supraîncălzit. Procesul durează 40 de minute. 
8. Balanță. Precizia joacă un rol important în producția de înghețată. 
9. Rețeta pentru fiecare băutură este individuală. În primul rând, depinde de materiile prime care intră în producție. 
10. In baie intra in baie untul topit, laptele integral, laptele condensat, zaharul si apa in cantitatea necesara. În interiorul băii, telurile amestecă cu grijă masa. Procesul continuă timp de câteva ore.
Din păcate, fotografia nu reflectă în totalitate realitatea. Am ajuns la unitatea de producție după gătit: rezervoarele erau goale, băile și țevile erau spălate. 
11. Dupa obtinerea unui amestec omogen de lapte se filtreaza. Filtrarea elimină cocoloașele din amestec. Apoi trecem la etapa de pasteurizare, timp în care amestecul este încălzit la 85 de grade timp de 3-5 minute. În timpul acestui tratament termic, toate microorganismele mor. Înainte de coacere există încă o etapă de omogenizare. Este produs pentru a îmbunătăți consistența și plasticitatea. 
12. După răcire, amestecul este trimis în rezervoare, unde se lasă să se maturizeze timp de 24 de ore cu agitare lentă. 
13. Interiorul rezervorului. 
14. Amestecul arată ca o substanță curgătoare, lapte foarte gros. Pentru ca acesta să înghețe, trebuie bătut într-un congelator și saturat cu aer. După cum se dovedește, aerul este cel mai important ingredient din înghețată. Se pare că fără oxigen acest amestec este atât de stânjenitor încât este imposibil să-l bagi în gură. 
15. Magazin de ambalare. Etapa finală. 
16. Înghețata noastră până la forma finală. 
17. Înghețata se deplasează prin țevi într-un dozator, unde porțiunea dorită este tăiată și în același timp se introduce un băț. Aș spune chiar că se trage în înghețată. Un angajat monitorizează disponibilitatea cartuşelor.
18. Popsicleul este aproape gata. În timpul unei ture de 8 ore, uzina frigorifică Zarechny produce 45.000 de popsicle. 
19. Trimis la un congelator răcit cu aer. Înghețata trece alternativ prin zone de mișcare a aerului calmă și intensă, în care mai întâi se întărește și apoi se întărește la o temperatură de -12...-14 °C. 
20. Așa arată ciocolata. Este adus la întreprinderea din Kaliningrad. Pentru 1 tonă de înghețată este nevoie de 180 kg de glazură - 18% din greutate. 
21. Popsicleul, dezghețat de la suprafață, intră în camera de îmbrăcare. 
22. Pe linia de ambalare lucrează 8 persoane. Există un total de 200 de persoane în personal în timpul sezonului și 176 în afara sezonului. Foarte curând este planificată lansarea unei noi linii care va automatiza procesul de la alimentare la ambalare. 
23.
24. Înghețata se usucă și cade prin jgheab pe mașina de împachetat. Folia de ambalare se mișcă, de asemenea, ca o singură bandă, apoi ia forma unui cilindru și este tăiată cu fier-cuțit.
Probabil ați observat că uneori ciocolata de pe înghețată este ruptă. Totul se datorează jgheabului de transport. Uneori ciocolata se rupe la întoarcere. 
25. Aceasta este calea popsicle-ului de la combinatul frigorific Zarechny. 
26. Foarte aproape este o zonă pentru producerea înghețatei în cupe. Probabil că există și niște trucuri acolo. 
27. Popsiclele se pun în cutii 
28. şi trimis la depozitare. 
29. Am luat câteva palete delicioase pentru călătorie! 
