Revista online de informare și divertisment. Revista online de informare și divertisment Condițiile și termenul de valabilitate al tocanei Staromoskovskaya

Labuda este un agregator al tuturor evenimentelor semnificative și al informațiilor relevante. Dacă vrei să fii informat cele mai recente știri, care nu se regăsește întotdeauna pe paginile de știri populare, găsește informațiile de care ai nevoie sau pur și simplu relaxează-te, atunci Labuda este resursa pentru tine.

Copierea materialelor

Informații juridice

*Organizațiile extremiste și teroriste sunt interzise în Federația Rusăși Republicile Novorossiya: „Sectorul de dreapta”, „Armata insurgenților ucraineni” (UPA), „ISIS”, „Jabhat Fatah al-Sham” (fost „Jabhat al-Nusra”, „Jabhat al-Nusra”), național bolșevic Partidul (NBP), „Al-Qaeda”, „UNA-UNSO”, „Talibani”, „Majlis al poporului tătar din Crimeea”, „Martorii lui Iehova”, „Divizia mizantropică”, „Frăția” lui Korchinsky, „Pregătirea artistică” , „Trident . Stepan Bandera”, „NSO”, „Uniunea Slavă”, „Format-18”, „Hizb ut-Tahrir”.

Deținătorii drepturilor de autor

Dacă ați descoperit material care este supus dreptului dumneavoastră de autor, susținut de lege, și nu doriți să distribuiți materialul pe labuda.blog fără consimțământul personal sau fără acesta, editorii noștri vor lua măsuri imediate și vor ajuta la eliminarea sau ajustarea material, in functie de preferinte.

În ciuda simplității preparării, tocanita din Moscova este cu adevărat mâncare regală. Iarna, această supă bogată poate concura cu solyanka și borșul, deoarece, de asemenea, încălzește perfect, saturează și dă bucurie. Cu toate acestea, găsirea unei rețete pentru acest fel de mâncare nu este atât de ușoară.

Mulți oameni sunt bucuroși să comande supă Old Moscow în restaurante. Dar rareori îl gătesc acasă. Să încercăm să reducem acest decalaj. La urma urmei, supa este într-adevăr foarte gustoasă. Și, în anumite privințe, compoziția produselor seamănă cu un amestec, doar că nu există murături sau măsline în el. Prin urmare, gustul tocanei vechi din Moscova se dovedește a fi mult mai delicat și nu atât de extravagant. Și rețeta este atât de simplă încât gospodinele cu orice „experiență în bucătărie” se pot descurca. Adevărat, timpul de pregătire pentru această supă nu poate fi numit scurt. Dar partea leului din ea merge la gătirea bulionului. Prin urmare, nimic complicat: punem tigaia pe aragaz și ne ocupăm de treburile, ocazional „verificându-i” conținutul.

Cum să alegi oale pentru tocană?

Rețeta de supă din Moscova veche implică utilizarea de vase de lut. Dacă nu le aveți, vă recomandăm să le cumpărați. Apoi puteți găti diferite tocane, supe și feluri principale în ele. Dar există multe opțiuni diferite pentru ghivece de lut în magazine. Cum să alegi vasul potrivit?

Ce trebuie să știți atunci când alegeți ghivece pentru nevoile dvs.:

• Ele vin în dimensiuni foarte diferite. De la cele foarte mici, de 200 ml, la vase impresionante care pot contine cativa litri de mancare. Deoarece avem nevoie de ghivece porționate, le vom lua în considerare pe cele al căror volum nu depășește 800 ml. Dacă nu doar să încerci rețeta de tocană din Moscova Veche, ci și să stăpânești principiile pregătirii multor alte feluri de mâncare în oale (inclusiv pe cele doua), este logic să alegi preparate porționate cu o capacitate de 500-800 ml. Vrei să gătești doar supe? Apoi luați oale care pot conține 300-400 ml de hrană.
• Grosimea pereților și a fundului vaselor trebuie să fie aceeași și uniformă. În caz contrar, vasele se pot crăpa în timpul utilizării.
• Unele vase sunt glazurate, altele nu. Acest lucru nu afectează funcționalitatea și durata de viață a vaselor de gătit. Cu toate acestea, experții spun că în vasele neacoperite, alimentele capătă o poftă de gust.

Am ales ghivecele. Tot ce rămâne este să stăpânești rețeta de tocană din Moscova Veche. Acest fel de mâncare va mulțumi cu siguranță întreaga familie. Și mai ales pentru tine, deoarece prepararea sa nu necesită ingrediente complicate și greu de găsit.

Rețetă pentru supa Staromoskovskaya

Pentru a pregăti supa aromată trebuie să luați:

• 250 g carne de vita (cu sau fara os - dupa bunul plac);
• 200 g supa de pui (poate fi inlocuita cu broiler, dar nu se recomanda);
• 300 g ciuperci porcini proaspete (sau 50 g uscate);
• 3-4 cartofi;
• 1-2 morcovi;
• 1 ceapă mare;
• câteva rădăcini de pătrunjel;
• 150 g carne de porc afumata fiarta (sunca);
• 200 g piure de tomate sau pasta de tomate (sau rosii proaspete tocate);
• 3-3,5 litri de apă;
• 80 g unt;
• usturoi, ierburi, sare si piper dupa gust.

Reteta este pentru 6-8 portii. Timp de gătire - 2,5 ore.

1. Se spală carnea de vită și puiul, se umple cu apă rece și se adaugă sare. Hai să gătim. După ce apa fierbe, setați temperatura sub medie și gătiți aproximativ 1,5 ore. Nu uitați să îndepărtați spuma în timp util. În loc de supă de pui, puteți folosi un broiler. Dar se gătește mult mai repede decât carnea de vită. Prin urmare, broilerul trebuie pus în bulion nu în același timp cu carnea de vită, ci cu aproximativ 45-50 de minute înainte de sfârșitul gătitului.
2. Se curăță rădăcina de pătrunjel, morcovii și ceapa și se toacă mărunt. Se prăjește rapid în unt. Dacă sunt proaspete, tăiați ciupercile în bucăți mici și căleți-le în unt. Dacă ați luat ciuperci uscate, mai întâi înmuiați-le peste noapte. Apoi îl puteți fierbe puțin sau îl puteți prăji imediat. Sotește piure de roșii în unt separat de alte produse.
3. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe medii.
4. Strecurați bulionul, scoateți carnea din ea și dezasamblați-o în bucăți mici.
5. Puneți cartofii în oale, umpleți-i cu bulion fierbinte și puneți-i într-un cuptor încins (200-220 de grade). Așteptăm să fiarbă. Apoi adăugați ciuperci, pătrunjel, ceapă și morcovi în oale. Se fierbe până când cartofii sunt gata (aproximativ 10-15 minute).
6. Adăugați în oale piure de roșii, bucăți de carne din bulion și șuncă. Se fierbe la cuptor pentru aproximativ 5-7 minute. Apoi lăsați supa să se infuzeze timp de 10-20 de minute.
7. Se serveste tocanita, presarata cu ierburi si usturoi tocat. Cu siguranta oferim smantana cu supa.

Este timpul să vă bucurați de excelenta tocană Old Moscow. Poftă bună!

Metoda de gatit

Carnea de vită se fierbe în bucăți mari, cu 1,5 ore înainte ca carnea să fie gata, se adaugă carcasele de pui preparate. Bulionul rezultat este filtrat. Ceapa preparata, morcovii, radacina de patrunjel se taie cubulete si se calesc. Cartofii sunt de asemenea tăiați cubulețe. Ciupercile preparate se fierb, se taie felii si se prajesc. Piureul de roșii se călește în oale cu bulion clocotit, se pune la fiert, se adaugă legumele preparate, ciupercile, produsele din carne și se gătesc la sfârșitul fierberii, se adaugă piureul de roșii și condimentele 5-7 minute. Tocanita finita se lasa sa se infuzeze cu capacul inchis La plecare se adauga in tocanita usturoiul tocat, patrunjel tocat marunt si smantana. Eliberat într-o oală.