Cum să deschizi un magazin de burgeri la modă. Propria afacere: cum să deschizi o cafenea pentru copii

Piața rusă înfometată atacă tendințele occidentale. Restaurantele cu burgeri generează milioane de profituri pentru proprietarii lor în fiecare an. Aceasta este o nișă în care puteți menține profitabilitatea la 45% investind doar 20.000 de ruble. în afaceri. Rambursare - de la 1 lună, sute de clienți înfometați, viteza de gătit - nu mai mult de 10 minute, iar în meniu sunt doar 5 articole și toate sunt burgeri.

McDonald's este cel mai mare exemplu a ceea ce poate fi o afacere cu burgeri. Milioane de angajați din întreaga lume care se îmbracă la fel și sunt la fel de prietenoși. Profit net de 4,8 miliarde de dolari pe an. 1.400 de restaurante noi pe an prin sistemul de franciză.

Succesul său îi obligă pe mulți să aleagă o nișă fast food, care este atât bogat în oportunități de câștig, cât și în șanse de eșec.

Esența modelului de afaceri

Este necesară o planificare atentă înainte de a vă deschide propriul magazin de burgeri. Fiecare afacere poate fi împărțită în 9 aspecte greu de reținut, așa că opera lui A. Osterwald este folosită pentru vizualizare.

Un model de afaceri este un concept spațios care include toate aspectele unui proiect de afaceri, de la analiza pieței până la serviciul post-vânzare. Dacă formulezi un model de afaceri conform lui Osterwald, rezultatul va fi un proiect atent calibrat.

Referinţă. Alexander Osterwald și Yves Pigneur sunt autorii și creatorii unui instrument de modelare a afacerilor - Canvas Business Model.

Când lucrați cu un model, trebuie să completați secvențial blocurile, înregistrându-vă pe scurt gândurile. Este obișnuit să începeți cu blocul din dreapta - „clienți” și să treceți în stânga jos - „costuri”.

Rezultatul va fi o hartă completată care va conține toate răspunsurile la posibile întrebări legate de viitoarea afacere. Această metodă va proteja antreprenorul începător de greșelile grave de planificare, deoarece afectează toate etapele procesului.

Așa că, Ivan a decis să deschidă un magazin de burgeri în orașul său. A dat peste o bucată de hârtie cu modelul de afaceri al lui Osterwald. Iată un exemplu despre ceea ce ar putea scrie pe el:

1. Clienții. Cine sunt ei?

   Principalii clienți și publicul țintă sunt tinerii și locuitorii orașului de vârstă mijlocie. Adesea oameni ocupați care doresc să mănânce rapid și gustos. Uneori, acestea sunt companii cărora le este convenabil să se întâlnească într-un singur loc și să petreacă acolo 1-2 ore. Nu sunt preocupați de alimentația sănătoasă sau sunt gata să încalce cu ușurință promisiunea pe care și-au făcut-o - să nu mănânce fast-food. Ceea ce este important pentru ei este designul magazinului de burgeri, disponibilitatea divertismentului (Wi-Fi, televizoare, muzică de fundal) și o locație convenabilă: aproape de serviciu sau de studiu.

2. Relațiile cu clientul.

   Oaspeții cumpără burgeri, băuturi și alte alimente. Ei pot mânca pe loc sau îți pot cere să împachetezi mâncarea cu tine. Unii oameni preferă să precomandă prin telefon sau printr-o aplicație pentru a economisi timp. Pentru cei care doresc să comande acasă, există un serviciu de livrare (unul dintre angajații multifuncționali sau aranjament cu un taxi).

3. Canal de vânzare.

   Clienții văd un semn luminos la intrarea în restaurant. Standuri cu meniuri tentante sunt situate la intersecțiile din apropiere, pe ambele părți ale magazinului de burgeri. Există 2 bannere luminoase în oraș care vă invită să vizitați restaurantul și să obțineți o reducere la burgeri cu brânză și cappuccino. Au fost create grupuri pe trei rețele sociale. Sunt promovați și ocupați de un freelancer angajat. Abonații primesc o reducere de 5%. Când fluxul de clienți este scăzut, angajații gratuite distribuie pliante școlilor, universităților și companiilor din apropiere invitându-i să încerce un combo business constând dintr-un burger, o porție de cartofi și limonadă la un preț special la prânz.

4. Venituri.

   Este simplu - venituri din vânzările de alimente și băuturi.

5. Valoarea oferită.

   Acesta este blocul central și cel mai important din modelul de afaceri. Ce deosebește exact magazinul de burgeri Ivan’s de un McDonald’s aflat la 3 kilometri distanță, un metrou într-un centru comercial din apropiere sau un stand de shawarma Ravshan la cea mai apropiată intersecție. De ce client nou va veni special la restaurantul lui Ivan, iar cel care a vizitat deja va dori să se întoarcă cu prietenii?

   Aceasta este cea mai dificilă întrebare la care nu există un răspuns universal. În cazul unui burger: mâncare delicioasă, personal serviabil, împrejurimi confortabile, preț rezonabil. Într-un cuvânt - servicii de calitate.

6. Activități cheie.

   Hamburgerul furnizează mâncarea. Meniul include patru tipuri clasice de burgeri și două semne. Gustări - cartofi, nuggets. Băuturi - cafea, ceai, sucuri și sifon.

7. Resurse cheie.

   Ivan's Diner este situat în centrul unui oraș mic. Spatiul pentru acesta este de inchiriat. Camera client - 40 mp. m., bucătărie și camere de utilitate - 24 mp. m. In fata blocului exista parcare gratuita pentru 6 locuri. Mânca masina de firma pentru livrarea comenzilor. Sala este dotata cu tot ce este necesar pentru o masa confortabila. Echipamentul de bucătărie este folosit, dar își face treaba. Angajații sunt, de asemenea, o resursă umană.

8. Partenerii cheie.

   Furnizori de ingrediente, serviciu de taxi organizare livrare. Firma de service pentru service echipamente de bucatarie. În general, toate contactele conexe care permit activelor să genereze profituri neîntrerupte.

9. Costuri.

   Cheltuieli cu chiria, salariile angajaților, facturile de utilități, costurile de transport, costurile cu mâncarea, rambursarea împrumuturilor pentru o tigaie electrică, publicitate și marketing.

Până la sfârșitul completării, harta ar trebui să arate așa. Fiecare bloc este umplut cu indicatori măsurabili detaliați. Un minim de formulare simplificată, cum ar fi „mai multe”, „multe”, „puține”. Cu cât planul este formulat mai precis în această etapă, cu atât vor apărea mai puține întrebări în timpul implementării acestuia.

O hartă nu este un instrument static. Este convenabil să-l transportați în formular electronic, ajustându-se periodic pe baza feedback de la procese și clienți.

Formate de afaceri

Demararea unei afaceri într-unul dintre formate depinde de experiența viitorului antreprenor și de suma fondurilor. Comoditatea nișei este că puteți începe chiar și cu 20.000 de ruble, cu condiția, desigur, ca toate echipamentele și punctul de vânzare să fie închiriate. Și omul de afaceri însuși va fi vânzătorul, casierul și bucătarul într-unul.

Cifra de afaceri comercială de mare viteză în în acest caz,- calea de la cumpărarea de alimente până la un burger cald proaspăt vândut oferă un aflux rapid de bani. Deci, în câteva luni, un antreprenor începător poate cumpăra deja echipamente.

Opțiunea 1. Snack bar mobil

O remorcă în valoare de 250.000 de ruble. cu un singur angajat. Principalul avantaj este mobilitatea. Dacă analizați timpul și locul mulțimilor, puteți literalmente „urmărește cererea”.

Ora pranzului in apropierea institutiilor de invatamant si cladiri administrative, ora seara in apropiere centre comercialeși parcuri, dimineața la piețe și gări. Dacă vă deplasați în jurul acestor puncte, puteți atinge vârful vânzărilor pe parcursul zilei. Și este convenabil să completați proviziile rămase în cele mai apropiate supermarketuri.

Conținut minim pentru o remorcă:

Desigur, puteți face fără toate acestea, de exemplu, puteți forma cotlet crud folosind o matriță manuală pentru 200 de ruble.

Dacă nu există dificultăți cu capitalul de pornire, un om de afaceri își poate permite Mărul lumii gătitului - BLANCO COOK.

Aceasta este o bucătărie mobilă cu drepturi depline, care poate fi alimentată de un generator. Avantaje - versatilitate și plăcere de la muncă. Contra - preț. Configurația medie costă 1,2 milioane de ruble.

Opțiunea 2. Cort sau tarabă staționară

Clienții unui restaurant cu burgeri de acest format pot conta și pe o gustare rapidă „din mers” la un preț rezonabil. Punctul static mărește confortul pentru lucrător, deoarece... Cu această opțiune, puteți instala o hotă și vă puteți organiza spațiul de lucru.

Aceasta include și insulele din centrele comerciale. Costurile unei remorci sau cort sunt înlocuite cu plata unui proiect de proiectare și a unei „insule” conform cerințelor centrului comercial (costurile se vor ridica la 70-100 mii de ruble)

Setul de echipamente depinde de capacitățile și sarcinile planificate.

Opțiunea 3. Restaurant

Un punct bun pentru un om de afaceri este o cameră care a fost deja folosită ca cafenea. În acest caz, va respecta deja standardele de incendiu și sanitare.

Important.În cazul unei remorci, SES și Rospotrebnadzor nu vor fi atât de vigilenți. Restaurantul va atrage atenția serviciilor de supraveghere. Localul trebuie adus în conformitate cu cerințele SNiP 2.08.02-89.

De ce este relevant?

Întotdeauna vor fi mulți oameni care vor să mănânce, așa că nișa fast-food-ului este eternă. Proprietarul se poate aștepta la profit în prima lună de la deschidere deoarece:

1. Alegerea consumatorilor ruși este influențată de cultura occidentală, în care burgerul este încununarea realizării „fast-food”.
2. Afacerea cu burgeri oferă cumpărătorului un sortiment specializat. În stadiile inițiale, nu este necesar să dezvoltați un meniu cu o duzină de articole. Câteva rețete de burgeri sunt suficiente. Pe viitor, ofertele pot fi extinse cu băuturi, garnituri sau deserturi.
3. Hamburgerii sunt ușor de preparat. Viteza mare de procesare a unei comenzi vă permite să serviți rapid și fără cozi.
4. În Rusia, carnea costă cu 33-45% mai ieftină decât, de exemplu, în America.
5. Barieră scăzută la intrarea în afaceri. Puteți începe prin a cumpăra alimente pentru o zi. Dacă, bineînțeles, închiriați toate echipamentele sau îl pregătiți manual.

De câți bani ai nevoie pentru a începe?

Costul unor elemente ale afacerii cu hamburger a fost deja menționat mai sus. Mai jos este un plan de cheltuieli inițial, folosind magazinul de burgeri al lui Ivan ca exemplu.

Apropo. Hamburgerii și burgerii sunt diferiți unul de celălalt? Deci, un burger este denumirea generală pentru două chifle, între care se află carnea, legumele și alte produse. Hamburgerul este una dintre soiurile de burger, care este asamblat dintr-un cotlet de carne la gratar, rosii, salata verde si sos special.

Este posibil să deschizi o afacere în franciză?

O afacere în franciză este o modalitate de investiție extrem de profitabilă a fondurilor disponibile, deoarece... după 3-4 luni de muncă grea, procesul poate fi complet automatizat prin angajarea unui manager.

Cu toate acestea, există și dezavantaje, ele se aplică și achiziției oricăror afaceri gata făcute. Proiectul nu a fost creat de cumpărător, ceea ce înseamnă că, dacă procesul de afaceri se defectează, va fi dificil pentru noul proprietar să-l repare.

Analiză comparativă a patru francize de succes

O recenzie video detaliată a francizei de burgeri Ketch Up Burgers

În acest plan de afaceri ne vom uita la cum să deschidem un magazin de burgeri. Acest format de afaceri se referă la fast-food. Principalul său avantaj este posibilitatea de a instala un magazin sau un chioșc oriunde. În plus, nu aveți nevoie de multe echipamente pentru a începe proiectul.

Fast-food de stradă, caracterizat prin prețuri mici și rapiditate în deservirea clienților. Practic, factura medie nu depășește 300 de ruble. Tot avantajul a acestei afaceri, este că păsăricile pot fi așezate în cel mai accesibil loc. Următorul factor care însoțește succesul întreprinderii este cererea în creștere pentru fast-food.

Ce să vinzi:

• burgeri (cel puțin cinci tipuri);
• hot dog (mai multe tipuri);
• garnituri (cartofi prajiti);
• gustări (aripioare);
• salate (mai multe tipuri);
• băuturi (ceai, cafea, suc, cola, cocktail-uri);
• deserturi (înghețată, plăcinte tocate).

Instrucțiuni despre cum să deschideți și ce trebuie să faceți

Pentru început, trebuie să vă decideți asupra conceptului de stabilire. Aceasta poate fi o direcție specifică sau mai multe. Puteți chiar să faceți o tarabă stil corporativ care va fi amintit de vizitatori. Conceptul include și o listă de feluri de mâncare care vor fi în meniu. În viitor, această listă ar trebui folosită ca bază în procesul de achiziție a echipamentelor.

Inregistrarea si pregatirea documentelor

Principalul lucru este să obțineți permisiunea de la SES, inspecția la incendiu și să încheiați un contract pentru închirierea site-ului. Dacă luăm forma proprietății, atunci statutul de antreprenor individual va fi suficient.

Alegerea unei locații

Cea mai eficientă locație a punctelor de vânzare cu amănuntul este în zonele cu cel mai mare trafic. Pentru a identifica astfel de locuri trebuie să observați unde sunt alții. puncte de vânzare cu amănuntulși ce fel de flux de vizitatori au.

Cele mai relevante locuri:

• străzile centrale;
• drumuri de centură;
• se opreste transport public;
• in apropierea statiilor de metrou;
• în apropierea piețelor;
• lângă clădiri de birouri și centre comerciale;
• în zone de recreere și parcuri.

Echipamente

În ceea ce privește chioșcurile mobile, există opțiuni excelente de închiriere. Dar este mai bine să-l deții în continuare. Un astfel de chioșc va deveni investitie buna. În plus, este necesară achiziționarea de echipamente pentru prepararea alimentelor. Trebuie să îndeplinească mai multe criterii principale, să fie compact și ieftin.

Ce echipament aveți nevoie cu prețuri în ruble:

• chioșc (250.000);
• mașină de format hamburgeri (20.000);
• mașină de cotlet (85.000);
• Aparate de alimentare și stocare cu apă (50.000);
• blender (15.000).

Această listă este de bază și minimă. Lista completă depinde doar de sortimentul pe care il vei vinde.

Galeria „Echipament pentru un magazin de hamburgeri”

Recrutare

În faza de deschidere este suficient să angajați mai mulți vânzători sau un casier care va lucra în ture. În viitor, trebuie să urmăriți timpul de serviciu și prezența cozilor. Dacă aceasta din urmă apare, este necesară extinderea personalului.

De cine este nevoie:

• vânzător (20.000 de ruble);
• casier (20.000 de ruble).

Publicitate și promovare

Principalul lucru este să transformi un mic magazin de burgeri într-un brand. Pe baza acestui lucru, puteți face publicitate local și vă puteți extinde. Cel mai mare flux de oameni va veni la tine tocmai datorită recenziilor și mărcii tale.

Crearea de site-uri web sau publicitate pe rețelele sociale nu este tipică pentru acest tip de afaceri. Dar dacă nu doriți să vă opriți la deschiderea unui punct, ci să extindeți rețeaua în tot orașul și în afara ei, trebuie să vă declarați. Acest lucru se face prin internet și publicitate.

Plan financiar

Această afacere este, de asemenea, benefică, deoarece creșterea poate fi graduală. Nu trebuie să investiți mulți bani de la început pentru a vă asigura varietate. Puteți începe cu câteva băuturi și mai multe tipuri de burgeri.

Investiții necesare în ruble:

• echipamente (420.000);
• personal (40.000);
• chirie teren pentru un chioșc (50.000 de ruble);
• consumabile (20.000 de ruble).

Total: 530.000 de ruble.

Riscuri posibile

Există multe riscuri în industria alimentară. Începând de la verificările SES până la recenziile clienților. Trebuie să fii extrem de atent la calitatea cărnii și la termenul de valabilitate al produselor. La urma urmei, un incident negativ legat de calitatea alimentelor poate pune în pericol întreaga afacere.

Numărul de restaurante crește în fiecare an, dar proprietarii lor nu se confruntă cu o lipsă acută de clienți. Pentru a deveni la fel antreprenor de succes, trebuie să abordați cu competență alegerea locației și să vă calculați punctele forte.

În articol vom vorbi despre ce este necesar pentru a deschide un magazin de burgeri și ce puncte trebuie să acorde atenție unui antreprenor începător atenție deosebită. Desigur, nu vă sugerăm să încercați să concurați imediat cu Burger King, dar probabil că veți putea să vă creați propria afacere profitabilă.

Dacă doriți să faceți totul pe cont propriu, fără ajutor extern, este timpul să scrieți un plan de afaceri pentru deschiderea unui magazin de burgeri. Componenta tehnică a proiectului nu este aspectul cheie.

Este important să alegeți echipamente de înaltă calitate, care să reziste mulți ani și să ajute magazinul de burgeri să funcționeze stabil și fără întreruperi. Un aspect care nu poate fi zgarnit este produsele proaspete și furnizorii de încredere, cu care se recomandă încheierea de contracte formale.

Cât va dura pentru a începe?

Pentru a deschide un magazin de burgeri de la zero, trebuie mai întâi să efectuați o analiză de piață. Acest lucru vă va permite să identificați jucătorii concurenți cheie și, pe baza informațiilor colectate, veți putea preveni greșelile critice.

Este profitabil să încerci să-ți construiești afacerea? orăşel mic? Dacă nu există concurență în industrie, atunci afacerea va aduce suficiente venituri. În medie, deschiderea unui magazin de burgeri necesită 2-3 milioane de ruble - această sumă include totul, de la înregistrarea unei afaceri până la plata chiriei pentru spații în primele luni de funcționare.

Iată costul aproximativ alimentar al unui burger:

1. Chif 15 ruble.
2. Brânză și sos 30-50 de ruble.
3. Carne tocată/carne 35-45 ruble.
4. Legume și salată verde 20-40 de ruble.

Un total de 100-160 de ruble este costul unui burger, al cărui preț în meniu poate ajunge la 400-600 de ruble. Pe lângă costul achiziției de produse alimentare, banii lunari vor fi cheltuiți pentru:

• Închirierea spațiilor, impozitele și plata utilităților - 60 de mii de ruble.
• Salariile angajati de la 80 mii.
• Publicitate de la 30 de mii la început, lunile următoare cheltuiesc mai puțin.

Achiziționarea de mobilier (aproximativ 500 de mii de ruble) și achiziționarea de echipamente (frigidere, grătare, friteuze și multe altele vor costa cel puțin un milion și jumătate de ruble) sunt investiții unice care sunt necesare pentru o funcționare de succes în continuare.

Un plan de afaceri gata făcut pentru deschiderea unui magazin de burgeri ar trebui să conțină toate aceste informații. Minim capital de pornire pentru început, ar trebui să fie de cel puțin 2-3 milioane de ruble pe care le puteți economisi cumpărând echipament folosit.

Perioade estimate de rambursare

Nu veți putea câștiga mult în primele luni, veniturile dvs. vor fi la nivelul de 50-100 de mii de ruble. Timpul mediu de amortizare pentru o afacere este de 2 ani, profitabilitatea este de 60-65%.

Dacă lucrați în mod sistematic pentru a îmbunătăți calitatea produsului și a oferi clienților servicii de înaltă calitate, este foarte posibil să ajungeți la până la 600 de clienți pe zi.

Și acest lucru va aduce cel puțin 500 de mii lunar cu o factură medie de 250-400 de ruble (există burgeri pentru 600 de ruble pe porție, totul depinde de politica de prețuri a unității, precum și de nivelul acesteia). Prin urmare, deschiderea unui magazin de burgeri este o afacere profitabilă.

Inregistrarea legala a activitatilor

Trebuie să lucrezi legal. Datorită cifrei de afaceri mici, cel mai profitabil este să te înregistrezi ca antreprenor individual alegând sistemul de impozitare UTII.

Este recomandabil să vă consultați în prealabil cu un avocat și un contabil competent pentru a alege imediat pentru dvs optiuni optime, și nu încercați să schimbați forma de proprietate și impozitare atunci când acest lucru este deja problematic.

Procesul de înregistrare a unui IP este următorul:

1. Contactați cea mai apropiată sucursală a Serviciului Fiscal Federal cu pașaportul, cererea și certificatul de plată a taxei de stat.
2. Selectați tipul adecvat de activitate folosind clasificatorul. Potrivit 56.10 sau 56.10.1 – afaceri cu restaurante.
3. Primiți confirmarea statutului de antreprenor și a codului OGRN.

În ceea ce privește întrebarea despre ce documente sunt necesare pentru a deschide un magazin de burgeri, minimul de care ați putea avea nevoie este:

• STANIU.
• OGRN.
• Certificate de la SES și serviciul de pompieri.
• Rezultatele inspecțiilor sediului.
• Dosarele medicale ale personalului.

Alegerea camerei potrivite

Pentru a deschide un local de hamburgeri, spațiile sunt adesea închiriate, mai degrabă decât cumpărate. Suprafața acestuia ar trebui să fie de aproximativ 100 de metri pătrați, astfel încât 70 dintre ei să fie ocupați de camera de oaspeți, iar suprafața rămasă să fie ocupată de bucătărie, toaletă și debara.

Puteți efectua plăți de chirie lunar sau trimestrial - totul se decide direct cu proprietarul. A doua variantă va fi mai convenabilă, în sensul că veți avea timp să vă puneți pe picioare și să vă relaxați.

În ceea ce privește amplasarea unității, este indicat să o amplasezi în centrul orașului. În zonele rezidențiale, astfel de cafenele sunt rar vizitate. Căutați o locație lângă centre comerciale, clădiri de birouri și locuri de divertisment.

– una dintre zonele cele mai în curs de dezvoltare și cele mai populare astăzi.

Daca te gandesti sa deschizi o unitate de catering fara foarte mult capital pentru a deschide un restaurant bun, te sfatuim sa fii atent la formatul de restaurant cu burgeri.

De ce burgeri? Să ne dăm seama.

Ritm mare de viață omul modernîntr-o metropolă creează o cerere de mâncare în tot felul de restaurante.

Dar nu toți locuitorii orașelor mari ar fi bucuroși să meargă la McDonald's sau KFC la prânz, cu toate acestea, nu ar refuza să ia o gustare din acest tip de mâncare din mers.

Unitățile în care se pune accentul principal în prepararea burgerilor - cotlet din carne bună pe o chiflă specială, cu adaos de diverse sosuri și toppinguri, folosesc la mare cautare astazi, iar in ceea ce priveste calitatea prepararii si caracteristicile gustative acestea depasesc binecunoscutul fast-food din clasa economica.

Un burger, cartofi prăjiți, cafea sau o băutură dulce carbogazoasă este un meniu de dorit pentru o unitate care este relevantă astăzi catering. Unitățile de această natură au întotdeauna cerere bună

în rândul populației datorită gustului, vitezei de preparare și capacității de a lua o gustare într-un loc convenabil în orice moment.

Fast-food-urile precum burgerii, care veneau din America, au evocat până de curând asocieri cu McDonald's și alte restaurante fast-food de renume mondial, iar astăzi localuri de acest tip se deschid aproape în fiecare colț.

Cum să vă deschideți propria bară de la zero - consultați instrucțiunile. de exemplu, Arkady Novikov deschide unități FARSH la Moscova, Alexander Rappoport a deschis Voronezh, celebrul artist rap Timati a lansat BlackStarBurger, iar cafenelele și restaurantele populare au început să introducă din ce în ce mai mult burgeri, sandvișuri și alte feluri de mâncare în meniurile lor pe care le poți lua cu tine. daca doriti.

Cum să-ți deschizi propriul magazin de burgeri, vezi acest videoclip:

Motive pentru a deschide un magazin de burgeri și a conduce o astfel de afacere

Să ne uităm la avantajele deschiderii unui magazin de burgeri și să răspundem la întrebarea de ce popularitatea acestei linii de afaceri crește într-un ritm rapid:

1. Usor de preparat. Deschiderea unui magazin de burgeri este mult mai ușor decât deschiderea unui restaurant cu drepturi depline. Nu este nevoie să te gândești la un meniu complex care include feluri de mâncare diverse tipuriși metode de gătit.
   Tot ce ai nevoie sunt rețete bune de burgeri, carne de calitate, chifle proaspăt coapte, ingrediente proaspete și o bucătărie relativ mică. Burgerii sunt ușor de pregătit și durează doar câteva minute.
   În restaurante și sushi baruri, este nevoie de 20-30 de minute pentru a pregăti hamburgeri la comandă, în timp ce într-un magazin de burgeri în acest timp mult mai mulți oameni vor avea timp să ia o porție de fast-food.

1. Disponibilitate. Astăzi, obținerea cărnii de vită marmorată bună în Rusia a devenit mult mai ușoară decât înainte.
   Creșterea producției proprii de carne de înaltă calitate a Rusiei ne permite să folosim ingrediente proaspete, de înaltă calitate și relativ ieftine pentru prepararea hamburgerilor.

1. Un magazin de burgeri nu necesită un spațiu mare pentru pregătirea mâncărurilor. Deschiderea unui restaurant cu un singur produs este mult mai profitabilă decât un restaurant cu meniu complet, tot din cauza numărului redus de produse anulate.

Etapele deschiderii unui magazin de burgeri

Așa că te-ai decis să deschizi un magazin de burgeri.

Să luăm în considerare principalele etape ale deschiderii și toate problemele care pot apărea în timpul pregătirii pentru deschidere:

1. Calea spre crearea unui restaurant cu burgeri ar trebui să înceapă cu înregistrarea oficială a afacerii.. Trebuie sa alegi...
   Preferința, de regulă, este acordată primei opțiuni. Sistemul de impozitare pentru astfel de unități de alimentație este ales ca UTII.
   Pentru a înregistra un antreprenor individual, trebuie să vizitați Serviciul Fiscal Federal cu un pașaport, să depuneți o cerere și să plătiți o taxă de stat (800 de ruble).
   Dacă este făcut corect, veți primi un certificat de statut antreprenor individual literalmente în câteva zile.

• dosarele medicale ale lucrătorilor;
• permisiunea pompierilor;
• permisiunea SES;
• pentru vânzarea băuturilor alcoolice.

Cum să deschideți un restaurant popular cu burgeri, sfaturi și idei, urmăriți acest videoclip:

1. Următorul pas va fi recrutarea. Munca nu este deosebit de dificilă și nu necesită un grad ridicat de profesionalism, așa că este recomandat să angajați băieți și fete care vor fi bucuroși să-și facă treaba.
   În etapa inițială, 2 manageri, 2 bucătari și 4 muncitori de hală vor fi de ajuns.
2. În etapa următoare, trebuie să aveți grijă de echipamentele și materiile prime pentru prepararea burgerilor. Este necesar să achiziționați echipamente frigorifice, mese pentru prepararea mâncărurilor, un grătar, un tăietor de legume, o feliătoare și o friteuză pentru cartofi prăjiți, maşină de spălat vase, cuptor, robot de bucatarie.
   Gândiți-vă cine vă va furniza carne de calitate și alte ingrediente.
3. Crearea unei campanii de publicitate. Cea mai bună reclamă Un astfel de format la modă precum un restaurant cu burgeri va deveni o reclamă pe internet și pe rețelele de socializare, unde majoritatea tinerilor își petrec timpul.

Este posibil să atragi bloggeri populari pentru a-ți promova afacerea. Creați promoții, aranjați livrarea și utilizați cele mai recente instrumente de marketing.

Cum să numiți pe cineva responsabil cu securitatea la incendiu - citiți.

Deschiderea unei francize de burgeri

Uneori este mai ușor pentru oamenii de afaceri începători să deschidă o franciză de burgeri decât să creeze o afacere de la zero. Multe lanțuri populare sunt interesate să se extindă și să intre pe piața altor regiuni prin vânzarea francizelor.

Dacă aveți un capital suficient de mare, puteți lua în considerare restaurantele mari, precum BurgerKing, de exemplu, să achiziționați o franciză.

Totodată, cumpărătorul de franciză are la dispoziție un plan de afaceri gata făcut, suport continuu, o campanie publicitară gata făcută și un meniu gata făcut.

Avantajul unei francize este că cumpărătorul acesteia poate fi încrezător că ideea va funcționa, nu trebuie să-și dea seama ce și cum să o facă cel mai bine, unde să investească capitalul.

Printre dezavantaje se remarcă redevențe lunare sub forma unui procent din profit, precum și respectarea obligatorie a cerințelor francizatului.

Plan de afaceri cu calcule

Experții spun că deschiderea unui magazin de burgeri va costa 3,5-9 milioane de ruble. Dar la achiziționarea de echipamente uzate poți economisi mult.

Prețul mediu al unui burger în astfel de unități variază de la 250 la 600 de ruble.

La început, profitul lunar, de regulă, nu depășește 30-50 de mii de ruble pe lună, dar cu o dezvoltare constantă crește semnificativ. Rambursarea poate fi realizată în aproximativ 2 ani.

Și aceasta este o rentabilitate bună.

Hai să facem calculul costuri aproximative care vor trebui suportate la deschiderea unui restaurant de burgeri cu o suprafață de 100 de metri pătrați în 2017-2018:

Închiriere spații – de la 40.000 de ruble;

Costul unui burger simplu este de aproximativ 180 de ruble:

• chiflă - 15 ruble;
• Brânză - 10 ruble;
• Sos - 40 de ruble;
• carne tocată - 75 de ruble;
• Roșii, castraveți, salată - 40 de ruble.

Costuri pentru echipamente și mobilier (RUB):

• Masa frigorifica – 164 mii;
• Compartiment frigider – ​​125 mii;
• Boiler – 21 mii;
• Display termic – 180 mii;
• Grill – 820 mii;
• Friteuză - 700 mii;
• Cuptor – 130 mii;
• Balanță – 14 mii;
• Cada pentru spălat vase - 30 mii;
• Frigider walk-through – 180 mii;
• Încălzitor alimentar - 60 mii;
• Uscător – 10 mii;
• Mobilier – pentru bar și bucătărie – 800 mii.

Astfel, achiziția de echipamente va costa aproximativ 3.000.000 de ruble.

Salariile angajatilor:

• Manager (2 persoane) – 35.000 de ruble;
• Angajat de sală (4 persoane) – 20.000 de ruble;
• Bucăt (2 persoane) – 100 rub./oră;
• Personal tehnic (1 persoană) – 12.000 de ruble.

Rentabilitatea afacerii

În astfel de unități, factura medie este de 250-400 de ruble de persoană. Numărul de clienți pe zi poate ajunge la 600-700 de persoane.

Se pare că într-o lună poți câștiga aproximativ 700.000 de ruble. În acest caz, profitul net va fi de 300.000 de ruble pe lună, iar investiția se va amortiza într-un an.

Cum să-ți creezi propria afacere pentru un antreprenor începător - sfaturi.

Concluzie

Afacerea fast-food-ului se confruntă în prezent cu un mare boom datorită unui nou trend de modă care este foarte popular în rândul tinerilor.

Crearea unui burger joint cu efort și dezvoltare constantă va aduce venit bun, iar stabilirea în sine poate face mii de clienți să se îndrăgostească de el.

Cunoscutul restaurator Arkadi Novikov susține că principalul lucru în această afacere este carnea de calitate și chiflele bune. În acest caz, vizitatorii nu vor avea sfârșit. Noroc!