Kávový biznis je celé odvetvie. V globálnom obchodnom obrate je predaj kávy na druhom mieste po predaji ropy. Mnohí z nás sú tak zvyknutí na osviežujúcu šálku kávy ráno a počas dňa, že jednoducho nevenujú pozornosť tomu, koľko peňazí na nápoj minieme.
Zo všetkých navrhovaných formátov na predaj kávy najviac ziskový projekt mnohí volajú otvorenie pojazdnej kaviarne. Pomerne malá počiatočná investícia, vysoká ziskovosť, úspory na nájomnom maloobchodný priestor, minimálny počet zamestnancov, vysoký dopyt - tieto a ďalšie výhody naznačujú ziskovosť podnikania. Má rovnaké výhody.
Kde začať?
Na posúdenie relevantnosti projektu stačí analyzovať situáciu: v zime ľudia čakajú na autobusovej zastávke na svoj autobus. Čo chcú najviac? Vypite horúci nápoj a zalezte pod prikrývku. A ak predávať deku nie je veľmi dobrý nápad, tak šálka horúcej kávy určite vzbudí záujem ostatných. Najmä ak nemusíte ísť do najbližšej kaviarne, aby ste si ho dali. Teraz si svojho potenciálneho kupca nájde aj samotná káva.
Otvorenie kaviarne na kolesách
Kaviareň na kolesách sa výrazne líši od bežného kiosku. Hlavné rozdiely:
- Mobilita. Ak sa pri inštalácii stánku pomýlite pri výbere miesta, môžete utrpieť straty bez toho, aby sa vám vrátila počiatočná investícia. Kaviareň na kolesách môže takéto prepočty rýchlo napraviť presťahovaním sa na sľubnejšie miesto.
- Žiadne poplatky za prenájom, čo zvyšuje úroveň čistého zisku.
- Benefit pre fajčiarov, ktorí môžu piť kávu a fajčiť kdekoľvek, čo je v štandardných kaviarňach často neprípustné.
- Malé investície do reklamy, ako kvalitného nápoja a široký rozsah sami vytvárajú dopyt.
Čo potrebujete na otvorenie pojazdnej kaviarne:
- výber vhodného auta, jeho usporiadanie pre ľahký pohyb a prácu;
- kávovar, ktorý pripraví lahodnú a kvalitnú kávu;
- suroviny (iba mletá káva, pretože instantné odrody nebudú požadované);
- voliteľná požiadavka - predaj súvisiacich produktov (šišky, koláče, sendviče) môže zvýšiť výnosy 1,5-krát.
Výber formátu
Coffee-to-go biznis funguje v rôznych formátoch – vo forme mobilných stojanov v obchodných centrách, ako kiosk alebo ako dodávka prerobená na predaj kávových nápojov. Ak je to pre začínajúcich podnikateľov drahé, skvelou alternatívou je pojazdná kaviareň. Podnikanie môžete organizovať v nasledujúcich formátoch:
- Nákup hotovej kaviarne na základe nového auta. Cena bude závisieť od značky stroja a sady vybavenia. Cena takejto mobilnej kaviarne je 700–1500 tisíc rubľov.
- Nákup hotovej kaviarne na základe ojazdeného auta. Cena závisí od konkrétneho prípadu, približná cena tejto možnosti je 250-600 tisíc rubľov.
- Premena auta na kiosk na kávu. Tento proces pozostáva z inštalácie zariadenia na prípravu kávy, zabezpečenia chodu kávovej stanice a výzdoby vitríny. Cena tohto formátu je 95-440 tisíc rubľov.
- Nákup špecializovaného prívesu, ktorý je prerobený na pojazdnú kaviareň. Cena je 120-450 tisíc rubľov.
- Prenajmite si kaviareň na kolesách. Pre majiteľov malého kapitálu môžete začať podnikať prenájmom pojazdnej kaviarne na kolesách. Podľa priemerných trhových cien sa náklady na prenájom pohybujú medzi 35-60 tisíc rubľov mesačne. Konečnú cenu ovplyvňuje región lokality a kvalita vybavenia.
- Organizácia podnikania za podmienok franchisingu, napríklad nákup.
Výber miesta
Mobilná kaviareň zahŕňa predaj kávy vysoká kvalita, rovnako ako v kaviarni. Aktivita je zameraná na uponáhľaných ľudí, ktorí nechcú sedieť v kaviarni a rozhodnú sa vypiť si šálku kávy po ceste.
Výhodnými bodmi pre umiestnenie pojazdnej kaviarne sú preplnené miesta. Živé príklady úspešného fungovania mobilných kávovarov:
- mestské parky, námestia;
- obchodné štvrte;
- východy zo staníc metra;
- zastávky mestskej dopravy;
- univerzitné kampusy;
- miesta v blízkosti vlakových staníc, nemocníc.
Vysoká miera pešej dopravy je kľúčovým faktorom úspechu. Mnohí okoloidúci sa budú chcieť zastaviť a dopriať si lahodný povzbudzujúci nápoj.
Poradenstvo: v tomto biznise je dôležité nielen nájsť ziskové miesto, ale aj zachovať konzistenciu. Potenciálni klienti by mali dodávku vidieť každý deň na rovnakom mieste.
Registrácia povolení
Na realizáciu maloobchodný predaj káva z pojazdnej kaviarne musí v rámci právnych aspektov prejsť niekoľkými fázami:
- Registrácia ako individuálny podnikateľ s kódom OKVED 63 „Maloobchod mimo predajní“. Postup sa vykonáva iba v mieste registrácie majiteľa firmy.
- Odoslanie žiadosti daňovej službe o prechod na prácu v rámci zjednodušeného alebo patentového daňového systému.
- Registrácia každého zamestnanca v federálna služba prácu a zamestnanosť.
- Prijímať upozornenie o pracovnoprávnych vzťahov s každým zamestnancom zo štátu v daňová služba, po ktorej musia vydať potvrdenie o zdravotnom stave.
- Registrácia živnostenského povolenia. Pojazdná kaviareň označuje mobilnú malú architektonickú formu. Ruský legislatívny rámec ich činnosť nezakazuje (ak sa kaviareň nachádza na chodníku, je potrebné vyplniť žiadosť o dočasné obchodovanie s miestnou správou; ak sa bod nachádza na ceste, povolenie sa vydáva na adrese diaľničná služba);
- Zoznam predaných výrobkov je potrebné zaslať na hygienicko-epidemiologickú stanicu.
- Registrácia osvedčenia o zhode pre kávovar.
Na opätovné vybavenie auta je potrebná preregistrácia na Štátnom dopravnom inšpektoráte. Podporná dokumentácia k tomu môže zahŕňať:
- osvedčenie o zhode;
- osvedčenie o schválení konštrukcie stroja;
- Záver technickej skúšky.
Vybavenie pojazdnej kaviarne
Sada zariadení na prevádzku pojazdnej kaviarne obsahuje:
- kávovar;
- mlynček na kávu (je žiaduce, aby mali počítadlo porcií);
- batéria 100 Amp;
- plynové zariadenia;
- osvetlenie pracovnej plochy;
- menič napätia.
Batéria pomocou meniča napätia premieňa prúd, obsluhuje zariadenie a dodáva vodu do kotla. Jedna batéria vydrží 10 hodín.
V prípade výpadku prúdu sa odporúča dokúpiť stabilizátor napätia. Niektorí podnikatelia vymieňajú batériu za generátor (1 kV). Beží na benzín, ale nevyžaduje nabíjanie. Podľa skúsených hráčov na tomto trhu je najziskovejšou možnosťou použitie 90 % elektriny a 10 % plynu.
Ak vám tento smer nevyhovuje, zamyslite sa nad nákupom.
Reklama
Ako každá firma, ani reklama nemôže poškodiť organizáciu pojazdnej kaviarne. Veľkú úlohu má vývesný štít a vzdialený štít. Keďže veľa okoloidúcich sa ponáhľa, je dôležité, aby si to všimli. Na billboarde musíte uviesť menu, ceny, výhody.
Na zvýšenie lojality zákazníkov môžete zaviesť zľavový program. Napríklad zľava 20 % pre tých, ktorí si kúpia viac ako 5 šálok kávového nápoja.
Na získanie vysoko kvalitného aromatického nápoja je potrebné zrnká pomlieť bezprostredne pred prípravou kávy, takže mnohí ľudia odmietajú predmleté zrná.
personál
Na obsluhu jedného bodu stačia traja pracovníci. Počet najatých zamestnancov je ovplyvnený úrovňou pešej dopravy, dňami v týždni a konaním rôznych podujatí v blízkosti pojazdnej kaviarne. V obchodnej štvrti je úroveň dopravy vyššia počas pracovných dní, v parku - cez víkendy.
Optimálnym riešením sú dvaja zamestnanci na jednu predajňu: jeden robí kávu, druhý platí klientov. S malým prietokom sa s týmito úlohami ľahko vyrovná jedna osoba sama. Veľké reťazce vynakladajú nemalé peniaze na školenia zamestnancov. Barista je barman, ktorý je zodpovedný za prípravu kávy. Prirovnávajú ho aj ku kávovému someliérovi, ktorý pozná mnohé tajomstvá a jemnosti prípravy kávy. Jeho plat je asi 5% jeho denného príjmu. Tento špecialista nie je cenovo dostupný pre každú organizáciu, ale to neznamená, že nie je potrebné školiť predajcov. Úspech pojazdnej kaviarne závisí od chuti nápoja a kvality obsluhy.
Počas letnej sezóny si môžete najať študentov a naučiť ich základné aspekty za pár dní. Od novembra do apríla je ťažšie nájsť personál, keďže nie každému sa chce pracovať v daždi alebo mraze. Na druhej strane predaj kávy stúpa v chladnom počasí, čo ovplyvňuje mzdy personálne.
Pracovný deň sa spravidla začína o 7:00, pretože ľudia už odchádzajú z domu a smerujú do práce a najbližšie kaviarne sú stále zatvorené. Pojazdná kaviareň je v priemere otvorená 10-12 hodín denne (v závislosti od sezóny).
Ťažkosti pri podnikaní a úskalia
Pojazdná kaviareň je žiadaná v chladnom počasí v lete, tržby klesajú. Môže sa zdať, že v horúcom počasí by sa ľuďom mali ponúkať nealkoholické nápoje, ale bude to znamenať ďalšie vybavenie viac výdavkov a bude vyžadovať ďalší priestor. Ako alternatívu môžete do hlavného menu pridať súvisiace produkty, napríklad sladkosti, zákusky, pečivo.
Dôvody poklesu predaja mobilných kaviarní:
- nesprávne umiestnenie;
- používanie instantnej kávy namiesto prírodných zŕn;
- nízka kvalita služieb;
- obmedzený sortiment;
- nedostatok vedomostí o receptúre na prípravu kvalitnej kávy;
- nedodržiavanie rozvrhu práce (meškanie, absencia);
- nedodržiavanie hygienických noriem zamestnancami.
Mobilná kaviareň: obchodné recenzie
Alexey, Magnitogorsk:
Pred 3 rokmi som si otvoril pojazdnú kaviareň, vtedy ešte taká konkurencia nebola. Ale aj teraz stále vidím viac-menej ziskové miesta, napriek recenziám silného tlaku konkurentov. Investícia je pomerne malá, auto si môžete prerobiť sami alebo si len prenajať hotovú dodávku. Náročnosť u mňa vôbec nie je v súťažiach a peniazoch, zádrhel je v legislatíve. Od samého začiatku už musíte zaregistrovať jednotlivého podnikateľa a tiež zbierať povolenia - miestna správa, SES, produktová licencia. Pre začiatočníka môže byť ťažké prekonať túto konkrétnu bariéru. Ale ak chcete, môžete prekonať túto ťažkosť, všetko v našej krajine je riešiteľné.
Vasilij, Petrohrad:
Úplné minimum, s ktorým treba začať, je podľa mňa konzultácia s právnikom, niekoľkodňová stáž v podobnej inštitúcii, príprava či požičanie auta a nájdenie ideálneho miesta. Vypočujte si spätnú väzbu od ostatných. A ešte jeden aspekt – nešetrite na surovinách. Musíte predávať vysokokvalitnú kávu. Pojazdným kaviarňam sa preto podarilo zobrať veľký kus z predajného koláča.
Eduard, Chanty-Mansijsk:
V tomto „biznise na kolesách“ pôsobím už niekoľko rokov. Recenzie o tom sú pozitívne, ale nemyslite si, že všetko je také jednoduché. Drobností a nástrah je veľa a neustále vyskakujú nové. Momentálne napríklad pripravujem podklady na prestavbu auta. V osvedčení o registrácii bude napísané „Pojazdná kaviareň“. Pomôže to vyriešiť problémy s dopravnou políciou. Som si istý, že časom štát príde s niečím iným, čo formalizovať, ale čím viac to urobí, tým silnejší bude podnikateľ. viem z vlastnej skusenosti.
Kirill, Perm:
Hlavnou vecou v tomto obchode je zameranie sa na zákazníka a poskytovanie kvalitného nápoja. Ja sám milujem lahodnú kávu a mojou úlohou je prinášať ľuďom unikátny recept, aby sa potom dočkali nadšených recenzií. Práve to mi už štvrtý rok pomáha napredovať s mojím projektom mobilnej kaviarne. Počas tejto doby sa ľuďom podarilo vytvoriť kultúru čerstvo uvarenej kávy. Ich pozitívna spätná väzba je veľkou odmenou. Ale je lepšie byť v centrálnych regiónoch, nevidím žiadne vyhliadky v odľahlých. Musíte pracovať neustále, bez voľných dní alebo dní voľna. Formovať klientskej základne, trvalo to viac ako rok. Navyše je to aj o službách a živej komunikácii. Kedysi sa k nášmu baristovi priblížil mladý muž s gangsterským vzhľadom a spýtal sa: „Čo, ty tu nepredávaš pivo? Barista mu zadarmo ponúkol pohár latte. Vyskúšal to a bol veľmi prekvapený, povedal, že nikdy nič také neskúšal. Požiadal o ďalší pohár pre svoju matku, ku ktorej sa chystal. Barista mu vysvetlil, že káva trvá len niekoľko minút a potom stráca svoje jedinečné vlastnosti. Teraz je tento muž naším pravidelným zákazníkom. Úlohou každého predajcu je aj nadviazanie osobného kontaktu.
Uložte článok 2 kliknutiami:
Pojazdná kaviareň je dobrou možnosťou podnikania pre začiatočníkov, pretože si na začiatku nevyžaduje značné investície. Organizácia však nie je bezproblémová. Vyberte si výhodnú polohu, naučte sa variť naozaj chutnú kávu, riešte problémy vládne agentúry je vašou prvou prioritou. Ak sa s takýmito chvíľami dokážete vyrovnať, váš zisk je zaručený.
Prvé pojazdné kaviarne sa objavili v európskych krajinách. Dnes si tento obchodný model osvojili mnohí domáci podnikatelia. Žiaľ, tento podnikateľský nápad je v jednotlivých regiónoch ťažko realizovateľný. Hlavnou výhodou tohto smeru je, že na začatie vlastného podnikania nie je potrebné mať veľký kapitál. Nižšie navrhujeme prediskutovať podnikateľský plán pre pojazdnú kaviareň a zvážiť kľúčové vlastnosti
tohto projektu.Káva je najznámejší a najžiadanejší produkt na svete.
Mobilná kaviareň: relevantnosť a dopyt pre podnikanie
Na úvod treba poznamenať, že káva patrí do kategórie produktov, po ktorých dopyt nezávisí od sezónnosti či stavu domácej ekonomiky.
Ale stále existuje niekoľko dôležitých faktorov, ktoré môžu ovplyvniť objem predaja tohto nápoja. Aby sme lepšie pochopili povahu dopytu po konkrétnom produkte, je potrebné študovať všetky jeho vlastnosti. Horúca káva vám pomôže udržať sa v teple v chladnom počasí, dodá vám energiu a zvýši vašu koncentráciu. Nie každý človek v modernom svete má voľný čas aby ste si uvarili šálku aromatického nápoja. Mnoho ľudí tiež nemôže navštíviť klasickú kaviareň, aby si pred prácou vypili šálku kávy. Práve v týchto chvíľach rastie dopyt po službách mobilných kaviarní. Hlavná výhoda Nízka cena za ponúkaný produkt sa vysvetľuje nízkymi nákladmi na údržbu „food truck“ v porovnaní s stacionárny bod. Vďaka tomu, že káva je pripravená len za pár minút, kupujúci prakticky nestráca čas čakaním na hotovú objednávku.
Tu treba poznamenať, že používanie instantnej kávy v kaviarni na kolieskach je neprijateľné. Aby ste si vybudovali dobrú povesť, budete musieť starostlivo kontrolovať kvalitu predávaných produktov. Dobré recenzie od zákazníkov dosiahnete len použitím kvalitných kávových zŕn pri príprave nápoja. Vôňa takéhoto nápoja môže prilákať bežných okoloidúcich ľudí. Chuťové vlastnosti konečného produktu závisia od kvality kávovaru.. Tento faktor je potrebné vziať do úvahy pri príprave na otvorenie podniku. Je tiež veľmi dôležité vybrať správne miesto pre dodávku.
Jednou z hlavných výhod tohto smeru je nízka bariéra vstupu do podnikania. Podnikatelia, ktorí nemajú počiatočný kapitál na kúpu vlastnej dodávky, môžu zvážiť nákup franšízy alebo prenájom food trucku. Ďalšou výhodou je mobilita „prevádzky“. Majiteľ takéhoto podniku si môže nezávisle vybrať konkrétne miesto na umiestnenie dodávky. Pri absencii veľkého klientske vlákno môžete sa ľahko presunúť do inej časti mesta. Tento faktor vám umožňuje minimalizovať riziko straty podnikania v dôsledku nesprávneho výberu miesta.
Medzi výhody tohto projektu patrí úplná autonómia pojazdnej kaviarne. Food truck nemusí byť napojený na inžinierske siete ani elektrické vedenie. Takéto dodávky sú spravidla poháňané batériami a plynovými fľašami. Aby sa znížilo riziko vypnutia v dôsledku nenabitej batérie, je potrebné dokúpiť generátor na benzínový pohon.
Relevantnosť tohto podnikania je vysvetlená vysoká rýchlosť návratnosť investície. S kompetentným prístupom k pracovnému procesu sa investované peniaze vracajú po šiestich mesiacoch. Pri tvorbe prognóz je potrebné brať do úvahy kvalitu surovinovej základne a intenzitu dopravy vo vybraných bodoch mesta. Taktiež podnikateľ, ktorý sa týmto nápadom sklame, môže svoju dodávku ľahko predať, čo mu umožní vrátiť väčšinu investície.
Aby sa zobudili a načerpali dostatok síl na celý deň, mnohí si cestou do práce radšej kúpia povzbudzujúci nápoj. História pojazdných kaviarní
Pôvodný koncept mobilných kaviarní vznikol pred viac ako dvadsiatimi piatimi rokmi v Severnej Amerike. O niečo neskôr sa tento obchodný formát presunul na európskych krajinách. Podľa obchodníkov bol najúspešnejší nápad anglickej značky „BikeCaffe“. Čo robilo tento projekt jedinečným, bolo to, že namiesto štandardnej dodávky používal trojkolky. Priemerný objem predaja takýchto mobilných maloobchodných predajní bol viac ako päťsto šálok nápoja za jeden deň.
Oveľa neskôr sa tento obchod objavil v Nemecku a na Ukrajine. Kyjev je považovaný za priekopníka tohto smeru medzi hlavnými mestami krajín SNŠ. Dnes takmer v každom ruské mesto Môžete vidieť malé dodávky, ktoré predávajú aromatické nápoje. Podľa odborníkov je však tento výklenok zaplnený menej ako päťdesiatimi percentami. Tento faktor sa vysvetľuje drsnými klimatickými podmienkami v našej krajine.
Ako otvoriť takýto podnik
Úspešnou platformou pre vstup môže byť vaša vlastná pojazdná kaviareň na kolesách veľký biznis. Dnes ich je viacero rôzne metódy realizácia podobného projektu:
- Prvou možnosťou je kúpa hotová franšíza od známej značky. Tento prístup nám umožňuje znížiť riziko rôznych ťažkostí, s ktorými sa stretnú podnikatelia, ktorí chcú samostatne zvládnuť tento segment. Hlavnou nevýhodou tejto možnosti sú vysoké náklady na samotnú franšízu. Jeho počiatočná cena sa môže pohybovať od päťsto do dvoch miliónov rubľov v závislosti od regiónu a značky, ktorá vlastní franšízové práva. Je potrebné počítať aj s tým, že okrem vstupného bude musieť podnikateľ pracujúci v rámci tejto schémy mesačne odvádzať franšízorovi časť svojich príjmov.
- Druhou možnosťou realizácie tohto projektu je prenájom hotovej dodávky. Podľa odborníkov môže výber tejto metódy výrazne znížiť náklady spojené so začatím podnikania. V tomto prípade je však potrebné počítať s tým, že budete musieť vynaložiť veľa úsilia, aby sa investované prostriedky začali vyplácať už od prvých dní. Náklady na mesačný prenájom plne vybavenej dodávky sa pohybujú od päťdesiat do sedemdesiatpäť tisíc rubľov. Posledným spôsobom realizácie tejto myšlienky je otvorenie vlastného podnikania. Nižšie navrhujeme zvážiť kľúčové vlastnosti tejto možnosti.
Rýchly servis a rozumné ceny, plus priania dobré popoludnie a úsmev sú kľúčovými faktormi úspechu kaviarne na kolesách Výber miesta na inštaláciu kaviarne
Ako sme uviedli vyššie, umiestnenie kaviarne na kolesách úzko súvisí s celkovou úrovňou ziskovosti daného projektu. Pri výbere jedného alebo viacerých miest na umiestnenie dodávky je potrebné vziať do úvahy nasledujúce kritériá:
- Úroveň premávky.
- Miera záujmu okoloidúcich ľudí o kúpu povzbudzujúceho nápoja.
- Dostupnosť malých kaviarní alebo iných konkurenčných podnikov v okolí.
Na základe uvedeného môžeme konštatovať, že v prípade tohto podnikania je potrebné vyberať tie mestské lokality, kde je veľký tok ľudí. Najlepším riešením je umiestniť kaviareň v blízkosti staníc metra, autobusových zastávok, centrálnych parkov a veľkých kancelárií.
V prípade malého počtu klientov sa podnikateľ môže bez problémov presťahovať do novej lokality. Tu treba podotknúť, že odborníci v danej oblasti neodporúčajú príliš časté sťahovanie. V opačnom prípade si potenciálni zákazníci nemusia pamätať polohu pojazdnej kaviarne.
Požadované povolenia Ak chcete začať vlastné podnikanie , podnikateľ potrebuje registrovať svoju činnosť na kontrolných orgánoch. V prvej fáze je potrebné získať štatút samostatného podnikateľa absolvovaním príslušného postupu v daňový úrad. Pri vypĺňaní registračného formulára musí podnikateľ uviesť vybrané druhy hospodárska činnosť. V tomto poli sa odporúča uviesť šifry zodpovedajúce
maloobchodu mimo predajní. Pri výbere daňového režimu sa odporúča dôkladne si preštudovať možnosť využitia zjednodušeného systému. Od výberu miesta predajné miesto
Veľkosť balíka dokumentov závisí. Pri výbere chodníka na umiestnenie dodávky musíte získať povolenie od okresnej správy. V prípade strany diaľnice budete musieť kontaktovať Diaľničnú službu. Pri vypĺňaní žiadosti o povolenie musíte uviesť presné miesto, kde plánujete dodávku umiestniť. K vyplnenej žiadosti je potrebné priložiť kópiu osvedčenia o evidencii a rozvrh práce.Ďalej dôležitá etapa
Z pohľadu rozbehnutia vlastného podnikania je otvorenie kaviarne skvelým riešením. Kúpa auta na kávu
Osobitnú pozornosť si zaslúži výber vozidla pre následnú prestavbu na kaviareň na kolesách. Mnohí odborníci v tejto oblasti odporúčajú začiatočníkom vybrať si európske značky áut ako Fiat, Citroen či Peugeot.
Náklady na takéto autá sa pohybujú od sedemsto do deväťsto tisíc rubľov.
Počiatočnú investíciu do otvorenia pojazdnej kaviarne si môžete znížiť kúpou ojazdeného vozidla. Konečné náklady na auto závisia od počtu najazdených kilometrov a jeho technického stavu.
Nákup vybavenia
Ďalšou časťou počiatočnej nákladovej položky je vybavenie pojazdnej kaviarne. Najprv si musíte kúpiť kávovar, ktorý je „srdcom“ tohto podniku. Chuťové vlastnosti konečného produktu závisia od kvality stroja. To je dôvod, prečo sa neodporúča kupovať lacné jednotky. Náklady na vysokokvalitné vybavenie sa pohybujú od päťdesiat do dvesto tisíc rubľov v závislosti od súboru funkcií a výrobcu.
Pri zostavovaní finančného modelu je podľa odborníkov potrebné počítať s nákladmi na nákup vybavenia. Treba si tiež uvedomiť, že niektorí dodávatelia surovín poskytujú mladým podnikateľom služby požičovne kávovarov. K tomuto zariadeniu si budete musieť dokúpiť chladiacu vitrínu na uskladnenie nápojov či zmrzliny a tiež výrobník ľadu.
Požadované produkty
- Ako surovinový základ sa používajú kávové zrná, ktoré sa melú ihneď po prijatí objednávky. Tento prístup umožňuje kupujúcemu na vlastné oči vidieť, aké suroviny sa pri príprave nápoja používajú. Priemerný objem predaja pojazdných kaviarní je podľa štatistík približne sto porcií teplého nápoja. Na prípravu tohto počtu porcií stačí jeden kilogram surovín. To znamená, že podnikateľ bude musieť mesačne nakúpiť asi tridsať kilogramov kávových zŕn. Okrem toho budete musieť zakúpiť: Balená voda -
- tridsať fliaš, objem dvadsať litrov. Mlieko
- - deväťdesiatlitrové balenia. Aromatizačné sirupy
- - desať kusov. Cukor
- – 20 kilogramov. Papierové poháre
- 3000 kusov.
Celkové mesačné náklady na nákup surovín a spotrebného materiálu budú asi desať tisíc rubľov. Nábor
Tento biznis zahŕňa prácu od ôsmej ráno do ôsmej večer. Táto voľba vám umožňuje pokryť potenciálnych klientov ktorí idú do práce a vracajú sa z nej. Aby ste mohli pracovať v tomto režime, budete musieť najať dvoch zamestnancov.
Najlepšie je najať si skúsených baristov, ktorí poznajú vlastnosti jednotlivých druhov kávových zŕn. Celkový mzdový fond by mal byť asi päťdesiat tisíc rubľov. Medzi povinnosti predajcov patrí príprava a predaj nápojov.
Počiatočné investície a doby návratnosti
Aby bolo možné správne vypočítať dobu návratnosti podnikania, je potrebné vziať do úvahy veľa rôznych faktorov. Na vstup do tohto podnikania stačí suma pol milióna rubľov. Tieto prostriedky stačia na nákup ojazdenej dodávky a kvalitného kávovaru. Zvyšné peniaze by mali ísť na legalizáciu projektu, nákup surovín a vyplácanie zamestnancov. Taktiež je potrebné počítať s tým, že preprava si vyžaduje pravidelnú údržbu.
Priemerné náklady na jednu porciu kávy sú asi šesťdesiat rubľov. Ak máte sto klientov denne, mesačný zisk bude asi stoosemdesiattisíc. Od tejto sumy musíte odpočítať všetky mesačné výdavky (asi stotisíc). Zvyšok bude čistý príjem podnikateľa. Z tohto príkladu môžeme vyvodiť záver, že organizovanie takéhoto podnikania môže za jeden rok priniesť asi milión rubľov. V tomto prípade bude doba návratnosti investície presne šesť mesiacov.
Potenciálne riziká
Hlavným rizikom v tomto biznise je sezónny pokles objemov predaja. Rastúce straty môžete pokryť doplnkovým sortimentom. Pomocou pojazdnej kaviarne môžete predávať žemle, prírodné šťavy a zmrzlinu. Je potrebné počítať aj s možným zvýšením ceny surovín. Tento problém je možné vyriešiť zorganizovaním malého skladu na skladovanie spotrebného materiálu.
Jedným z hlavných rizík tohto podnikania je porucha dodávky resp kávovar. Včasné technické kontroly môžu toto riziko výrazne minimalizovať. Na boj s priamymi konkurentmi musí podnikateľ vyvinúť vlastný vernostný program a neustále pracovať na kvalite služieb zákazníkom. Vzhľadom na všetky vyššie uvedené skutočnosti môžeme konštatovať, že kompetentný prístup k organizačný proces umožňuje minimalizovať vznik strát.
Počas verejných slávností, mestských osláv a sviatky musíte sa aktívne pohybovať po ľuďoch Pojazdná kaviareň na kolesách prináša vysoký príjem, vďaka chuti hotového výrobku. Zákazník, ktorému nebude chutiť káva, ktorú si kúpil, sa už druhýkrát pravdepodobne nevráti. To znamená, že jednou z dôležitých prípravných fáz organizácie takéhoto podnikania je výber zamestnancov. Okrem toho musíte zvážiť kvalitu jednotky používanej na prípravu kávy.
Mnohí odborníci odporúčajú začiatočníkom používať osobné dodávky ako platformu na vytvorenie pojazdnej kaviarne. V prípade tohto podnikania však môžete znížiť náklady kúpou minivanu. Osobitnú pozornosť si zasluhuje celkový objem ponúkaného sortimentu. Je veľmi dôležité, aby si zákazníci mohli vybrať nielen jednu z niekoľkých obľúbených druhov kávy, ale aj doplnkové produkty. Buchty, šišky a iné dezerty, ktoré dopĺňajú tento nápoj, výrazne zvyšujú ziskovosť podnikania.
Fotografie
Konstantin Mitrochov
Moskovské úrady zatiaľ nestanovili obchodné pravidlá pre nákladné autá a mobilné stravovacie zariadenia, to však nebráni aktívnemu rozvoju odvetvia. Mini-dodávky s kávou teraz nájdete v parkoch hlavného mesta aj v blízkosti staníc metra (v druhom prípade s najväčšou pravdepodobnosťou fungujú nelegálne). Teraz v Moskve existuje viac ako 60 spoločností, ktoré predávajú kávu z kolies. Duma dostane na jeseň návrhy noviel živnostenského zákona, ktoré by im mali určiť pravidlá hry. Potom môže byť účastníkov trhu ešte viac. Vstupná cena je teraz asi milión rubľov - za tieto peniaze si môžete kúpiť auto, vybavenie, spotrebný materiál, prenajať si miesto v parku a garáž. Investície sa môžu vrátiť do roka. The Village sa naučila od zakladateľa jednej z prvých mobilných kaviarní v Moskve, ako začať s týmto biznisom.
Výhoda
Lacný spôsob vstupu na moskovský trh s potravinami
Alexej Fedosov
zakladateľ siete mobilných kaviarní Kofegliano
Bol jedným z prvých, ktorí v roku 2011 založili pojazdnú kaviareň. Teraz má desať áut, ktoré fungujú v rôznych parkoch v meste.
Krok 1. Nákup strojov a zariadení
Ak chcete začať podnikať, môžete si kúpiť novú alebo použitú dodávku, ako aj vybavenie na prípravu kávy (bez kávovaru a mlynčeka na kávu sa nezaobídete). To všetko bude stáť 500 - 900 tisíc rubľov.
Alexey Fedosov: “ Niektorí kupujú ojazdené autá, iní kupujú nové a všetko si robia po svojom. Všetko závisí od želania zákazníka – existujú celé dielne, ktoré sa špecializujú na rekonštrukcie pojazdných kaviarní. Najobľúbenejšie značky áut sú pre nich Peugeot Partner, Renault Kangoo, Citroën Berlingo. Kávovar je možné zakúpiť aj u slávnych značiek ako San Marco alebo Cimbali alebo si vezmite cenovo dostupnejšie MCE.“
IP, Dokumenty
LLC, Dokumenty
Žiadosť vo formulári P11001, zakladateľská listina, rozhodnutie o vytvorení, formalizovaná rozhodnutím jediným zakladateľom alebo protokol valné zhromaždenie zakladatelia, ustanovujúce dokumenty právnická osoba
Štátna povinnosť
4 tisíc rubľov
Čas na registráciu
5 pracovných dní
Krok 2. Prenájom miesta
Mobilné kaviarne v Moskve nie sú veľmi mobilné a podľa zákona môžu fungovať iba v jednom z parkov hlavného mesta, na parkovisku nákupné centrum alebo iného obchodného majetku. Sadzba za prenájom závisí od prestíže miesta a pohybuje sa od 10 do 30 až 100 tisíc rubľov mesačne. Najvyššie ceny sú v centrálnych parkoch mesta. Oplatí sa tiež zamyslieť nad tým, kde zaparkujete auto cez noc.
Alexey Fedosov:„Pojazdné kaviarne sa v súčasnosti podľa zákona nemôžu pohybovať; Je to niečo ako kiosk, ale nepotrebujete pripojiť elektrinu a komunikáciu. Práca na okraji je zároveň partizánskou vojnou, ktorá vás môže dostať do problémov s políciou.“
Priemerná cena prenájmu
30 tisíc rubľov mesačne
Krok 3. Nákup spotrebného materiálu
Na prácu budete potrebovať kávové zrná a mlieko. V prípade veľkých objemov si môžete kúpiť spotrebný materiál pre jeden stroj od veľkoobchodných dodávateľov; Celkovo minú asi 30% mesačných príjmov, čo zvyčajne predstavuje 150 - 200 tisíc rubľov na auto.
Alexey Fedosov: “ Kávu nakupujeme od veľkoobchodných dodávateľov, menšie spoločnosti nakupujú od Metra. Stojí za zváženie, že 80% tržieb pochádza z cappuccina. Káva je impulzívny produkt: ľudia vidia značkový stroj a prídu ho vyskúšať. Ak je však kvalita kávy nízka, zákazníci sa k vám nevrátia.“
Náklady na produkt
od 50 tisíc rubľov mesačne
Krok 4. Získanie povolení
Autá musia mať hygienické osvedčenie. Je to dôležité, pretože mobilné kaviarne pravidelne kontrolujú Rospotrebnadzor a SES. Okrem toho je dôležité mať povolenie na živnosť v tomto konkrétnom mieste a nájomnú zmluvu k nemu.
Alexey Fedosov:„Tento rok sa objavilo veľa áut. Teraz je v parkoch menej miest ako áut – to všetko kvôli nízkej cene vstupu na trh. Teraz sme vytvorili združenie mobilných kaviarní, ktoré vyvíja spoločné pravidlá hry a štandardy kvality. Spolupracujeme s Moskovským mestským parkom a správou Moskovského regiónu, chceme, aby všetky autá spĺňali normu Euro-4, ľudia pracovali v jednorazových rukaviciach a dodržiavali hygienické normy. Tým, ktorí budú dodržiavať tieto pravidlá, dáme známku kvality.“
Krok 5. Nábor zamestnancov
Podnikateľ môže spočiatku pracovať sám. Je pravda, že na to, aby dosiahol priemernú úroveň príjmov, bude musieť pracovať každý deň. Keď sa podnik rozšíri, bude možné prijať ďalších zamestnancov.
Alexey Fedosov:„S jedným strojom môžete pracovať sami, ale na dva si musíte najať ďalších dvoch pomocníkov, ktorí budú pracovať na smeny. Dôležité je, aby mali vodičský preukaz. Ak je potrebné vykonať výmenu, prevezme vlastník. Zaškoliť treba aj pracovníkov. Naše školenie trvá dva dni a je tu aj deň cvičenia.“
Požiadavky na zamestnancov
vodičský preukaz, zdravotný preukaz
Kaviareň na kolesách alebo pojazdná kaviareň je extrémne populárny biznis V súčasnosti sa čoraz viac kávovarov objavuje na frekventovaných miestach ulíc, v blízkosti križovatiek, univerzít, kancelárskych budov a v parkoch. Je pojazdná kaviareň na kolesách zisková a ako otvoriť takýto bod vo vašom meste? V tomto prehľade spoločne zostavíme podnikateľský plán pre pojazdnú kaviareň „od A po Z“ (výpočty na rok 2018).
Určite si to pozrite video, v ktorej skutoční majitelia pojazdných kaviarní hovoria o tom, ako funguje ich biznis zvnútra
Analýza obchodnej medzery
Nie je žiadnym tajomstvom, že veľa ľudí miluje čerstvú, horúcu a aromatickú kávu. Tento nápoj dodáva energiu a dodáva dobrú náladu na jeden deň. Ľudia pijú ráno kávu, aby sa rýchlejšie rozveselili, usporiadali si myšlienky a pripravili sa. V rytme života vo veľkomestách nemajú ľudia vždy dostatok času uvariť lahodnú, kvalitnú kávu a stihnúť ju vypiť. Najčastejšie používajú lacnú lyofilizovanú kávu, ktorá je len vzdialene porovnateľná s prírodnou kávou.
Cestou do práce alebo do školy človek v blízkosti zacíti túto nádhernú vôňu čerstvého silného nápoja a upriami tam svoju pozornosť. Veľmi potrebuje tú čiernu kávu, cappuccino, latte, horúcu čokoládu, kávu s mliekom či rôzne prísady. Káva v kaviarňach typu drive-thru sa vyrába v profesionálnych kávovaroch a svojou kvalitou nie je nižšia ako v iných kaviarňach. Navyše je to rýchlejšie a pre koncového spotrebiteľa veľmi lacnejšie.
Najlepšie je umiestniť kaviareň na kolesách do rušných oblastí s veľkým prúdom ľudí: križovatky ulíc, parky, študentské oblasti, kancelárske budovy, centrálne ulice, východy z metra alebo podzemné chodby, autobusové zastávky. Vzhľadom k tomu, že kaviareň je „na kolesách“, môžete si vybrať, kde zaparkujete svoje auto, v závislosti od pohybu ľudí, čo by ste mali určite zohľadniť vo svojom podnikateľskom pláne. Navyše, bez ohľadu na miesto, nebudete musieť platiť nájom! Svoju polohu však nemeňte príliš často, inak vás ľudia len ťažko „chytia“ a zapamätajú si vás. Je lepšie vyvinúť a spustiť ďalšiu mobilnú kaviareň, napr dodatočné podnikanie, ktorá sa často vyvinie do siete.
Trh s pojazdnými kaviarňami je prakticky nerozvinutý, takže je šanca na tom slušne zarobiť tým, že zákazníkom ponúkneme niečo, čo v žiadnej kaviarni na kolesách nenájdete! Pozrite sa na podnikanie a skúsenosti európskych pojazdných kaviarní, pretože tu sa zrodil nápad. Požičajte si nápady od skúsenejších kolegov alebo si vymyslite vlastné. Mimochodom, peňažný obrat, ktorý káva prináša, je druhý najväčší na svete (prvé miesto zaujíma ropný priemysel).
Ak chcete otvoriť takýto podnik, máte dva spôsoby:
- kúpiť franšízu spoločnosti, ktorá to už robí;
- skúste si zorganizovať podnikanie sami.
Faktom je, že pojazdná kaviareň je mladý podnik, zatiaľ neexistujú žiadne právne schválenia. Buď si budete musieť naštudovať tento trh sami, alebo si franšízu kúpiť. V druhom prípade skúsení podnikatelia všetko vysvetlia a naučia, ale budete si musieť kúpiť franšízu, ktorá stojí asi 300 000 rubľov. To zahŕňa pojazdný autobus alebo auto, recept, právo používať ochrannú známku a začínajúcu reklamnú kampaň.
Napriek tomu je lepšie pokúsiť sa otvoriť si vlastný podnik, vypracovať jedinečný podnikateľský plán, možno aj pokusom a omylom, ale získať skúsenosti, aby ste si v budúcnosti mohli napríklad otvoriť ďalšiu dodávku. Existuje zoznam potrebné dokumenty Ak chcete otvoriť pojazdnú kaviareň, nájdete ju na legálnych webových stránkach.
Kúpa auta na kávu
Ak chcete začať podnikať, môžete si kúpiť bicykel alebo minibus v závislosti od toho, aké príjmy očakávate.
V priemere by vás auto malo stáť od 300 000 do 500 000 rubľov. Plus batéria na dobíjanie kaviarne na kolieskach.
Zahrňte si do podnikateľského plánu mesačné výdavky: umývanie auta a prípadné opravy - od 5 000, náklady na benzín - od 1 000, prenájom garáže (ak nie je k dispozícii) - od 10 000, v závislosti od mesta a lokality.
Na ozdobenie auta a vyhlásenie, že ide o pojazdnú kaviareň, budete potrebovať služby dizajnéra a špecialistu na dekorácie, čo stojí asi 40-tisíc.
Nákup vybavenia pre pojazdnú kaviareň
Kaviareň by mala mať kávovar, aby návštevníci videli proces prípravy kávy. Nešetrite na kávovare a kávových zrnách, zákazníci chcú piť lahodnú kávu vysokej kvality za dostupnú cenu. To je trik pojazdnej kaviarne a dopytu po biznise ako takom.
Dobrý, profesionálny kávovar do pojazdnej kaviarne stojí od 50 000 a vyššie náklady na zariadenie, pretože; sú najvýznamnejšie. Mimochodom, ak výrobca predáva kávu a sirupy, potom môžete vyjednať zľavu tým, že kúpite všetko vo veľkom.
Navyše v horúcom období budete potrebovať výrobník ľadu, jeho cena začína od 8 000.
Spotrebný materiál: káva, voda, mlieko, sirupy, cukor
Kúpte si kávu v zrnách, aby ste si ju mohli pomlieť pred očami zákazníkov.
Každý deň skonzumujete okolo 100 porcií kávy. To je približne 1 kilogram kávy. Vynásobíme počtom kalendárnych dní, dostaneme 30 kg kávy za mesiac.
V podnikateľskom pláne by sa mali mesačne zohľadniť tieto výdavky:
- Voda - jedna 20-litrová fľaša denne. 80 rubľov za jednu fľašu. Za 30 dní sa spotrebuje 30 fliaš - 2 400.
- Mlieko - 3 balenia denne alebo viac. 40 rubľov za balenie vynásobené 30 dňami = 3 600.
- Sirupy - kúpte si niekoľko chuťových sirupov (10 kusov) naraz na 2 mesiace. 300 rubľov na fľašu (3 000 za 10 fliaš) na 60 dní = 30 000 na 30 dní - 15 000.
- Cukor - 500 rubľov. Je dosť možné, že kávová spoločnosť, od ktorej nakupujete vo veľkom, vám môže dať cukor ako darček.
- Papierové sklo s vrchnákom 100 kusov denne = 15 000 za 30 dní.
- Ak vezmeme do úvahy, že si kúpite dobrú kávu (asi 300 rubľov za 1 kg) - 9 000 sa minie na kávu mesačne.
Personál mobilnej kaviarne
Na prevádzku budete potrebovať 2 predajcov na smeny (alias baristov do pojazdnej kaviarne) – od 25 000 každý na 30 dní. Najlepšie je, ak pracujú od 7-8 ráno, keď sú ostatné kaviarne ešte zatvorené a ľudia sa už ponáhľajú do práce.
Počiatočný kapitál a návratnosť
Pri priemernom účte za kávu - 65 rubľov za 1 pohár a pri 100 pohároch denne - to bude 6 500 za deň. Vynásobte 30 (kalendárny mesiac) - 195 000 zisk za mesiac.
Teraz vypočítajme všetky výdavky vrátane produktu, personálu a dopravy (možné výdavky na opravy) - 103 000.
Mesačne tak zostane 92-tisíc čistého zisku. Vynásobte číslom 12 - 1 104 000 ročne.
Počiatočná investícia do obchodného plánu kaviarne je od 456 000 rubľov (vrátane nákupu auta za 300 000). To znamená, že svoje podnikanie zaplatíte za menej ako pol roka!
Roman Agarkov špeciálne pre Intellectis
Káva je nápoj so špeciálnou atmosférou, ktorý vás dokáže rozveseliť ráno na ceste do práce alebo zdvihnúť náladu a nabiť energiou na celý deň. To všetko však platí konkrétne pre správne uvarenú kávu, a nie pre instantné svinstvá, ktoré väčšina z nás pije na raňajky, pretože doma chýba špeciálny stroj na prípravu kvalitného nápoja. Nie vždy je čas bežať do najbližšej kaviarne a väčšinou otvárajú okolo desiatej ráno, keď je pracovný deň pre väčšinu už v plnom prúde.
Všetky tieto nuansy sa môžu stať tromfom pre podnikavých podnikateľov, ktorí sa rozhodnú uspokojiť potreby obyvateľstva na dobrý a „mobilný“ ranný drink. Vaša vlastná pojazdná kaviareň je skvelým začiatkom pre vás podnikateľská činnosť s obmedzeným kapitálom a láskou ku káve.
Ak o takejto službe počuješ prvýkrát, pozorne si ju prečítajte. Možno sa na konci tohto článku budete chcieť pridať k množstvu európskych podnikateľov, ktorí prišli s takým užitočným a zaujímavým nápadom. Ďalej sa pokúsime zdôrazniť body, ktoré vám pomôžu vytvoriť váš osobný podnikateľský plán pre pojazdnú kaviareň. Pohodlne sa usaďte a nezabudnite si najskôr pripraviť šálku kávy.
Základné otázky o otvorení a prevádzke pojazdnej kaviarne
Tento druh podnikania je v Rusku novinkou. A ak sú mobilné stánky so zmrzlinou, palacinkami či donutmi viac-menej známe a zrozumiteľné, tak potom mobilná káva Mnohým sa to bude zdať niečo zvláštne. Ide o nie o tom instantnom nápoji, ktorý sa spolu s čajom zo sáčku podáva popri pouličnom fastfoode.
Ponúkame Vám prípravu plnohodnotnej kvalitnej kávy, uvarenej na dobrom stroji všetkými technológiami. S radosťou si ho kúpia podnikateľov a študenti, ktorí sa ráno ponáhľajú do práce/učenia alebo sa rozhodnú nadýchať sa vzduchu obedná prestávka a zároveň si dobiť baterky.
V našej krajine nie je dostatok praxe v organizovaní takéhoto podnikania, takže vám pomôžeme pochopiť hlavné fázy krok za krokom. Podnikateľský plán pre pojazdnú kaviareň by mal obsahovať analýzu nasledujúcich bodov:
- výber vozidla, ktoré sa stane kaviarňou na kolesách;
- získanie potrebného vybavenia;
- vyhľadávanie a školenie zamestnancov – kaviarenských baristov;
- vývoj sortimentu, nákup surovín a náčinia;
- výber miesta, organizovanie reklamných kampaní;
- registrácia súboru povolení;
- výpočet nákladov na otvorenie pojazdnej prevádzky na kávu.
Z čoho urobiť kaviareň: výber vozidla
V Európe sa tento obchod začal bicyklom - trojkolesovým „železným koňom“, ktorý cestoval po uliciach miest a ponúkal okoloidúcim ochutnať čerstvo uvarenú kávu. Neskôr sa objavili ďalšie dopravné prostriedky. Pokročilejší biznismeni predávali kávu z auta, kamiónu či skútra. Táto doprava je oveľa rýchlejšia a mobilnejšia, aj keď nie taká romantická ako bicykel.
Pre Rusko s nie príliš priaznivou klímou a dlhými zimami sa však najlepšie hodí uzavretý kamión, v ktorého zadnej časti si môžete zorganizovať kaviareň a plnohodnotnú vitrínu. Bude to stáť viac, ale umožní vám pracovať nielen v lete, ale aj v chladnom období.
V priemere sa náklady na nákup vozidla budú pohybovať od 20-50 do 500 tisíc rubľov (v závislosti od toho, ktoré vozidlo si vyberiete).
Vybavenie pojazdnej kaviarne a jej cena
Okamžite stojí za zmienku dôležitý bod- na prípravu instantných nápojov by ste nemali ani pomyslieť, aj keď ponúkate nielen kávu, ale aj nejaké pochutiny - buchty, chlebíčky a pod. Inak si nikdy nezískate povesť dobrej kaviarne a nebude môcť zarobiť vôbec. Váš hlavný konzument je skutočným znalcom kávy, a preto mu nemôžete ponúknuť úbohú napodobeninu jeho obľúbeného nápoja. A cenové rozpätie je v tomto prípade úplne iné.
Takže kávovar. Musí byť dostatočne výkonný, aby zvládol veľký tok návštevníkov počas dňa. Koľko stojí kávovar pre tento typ podnikania? Cena automatického zariadenia s dvoma stĺpikmi bude asi 100 tisíc rubľov. Táto suma zahŕňa jeho inštaláciu a uvedenie do prevádzky.
Pri zostavovaní podnikateľského plánu pre kaviareň nezabudnite zahrnúť náklady na elektrickú energiu do svojich mesačných výdavkov, pretože sa bude počas dňa používať v pomerne veľkých množstvách.
Ak plánujete predávať akékoľvek súvisiace občerstvenie, mali by ste sa postarať o nákup chladničky a mikrovlnnej rúry / grilu (ak je to potrebné).
Hľadá sa barista: hlavné body hľadania a najímania zamestnancov
Je nepravdepodobné, že skúsený barista bude pracovať v malej pojazdnej kaviarni, a ak áno, jeho služby nebudú lacné. Zároveň je celkom možné naučiť zručnosť prípravy kávy inteligentného, ale neskúseného človeka. mladý muž. Ideálna možnosť - študent letné obdobie a začínajúci špecialista, ktorý práve ovláda zručnosti práce ako barista - na sezónu jeseň-zima.
Niektorí podnikatelia s obmedzeným rozpočtom však začínajú úplne samostatné aktivity. Jazdia na vlastnom kamióne alebo skútri, varia si kávu a preverujú zákazníkov. Ak sa vaše podnikanie len začína rozvíjať, potom je celkom možné, že všetko urobí jeden človek a ako sa sieť rozrastá a zvyšuje sa tok návštevníkov, ktorí skúšajú vašu kávu, môžete si najať jedného, dvoch alebo troch ľudí, ktorí vám pomôžu.
To je dôležité budúci zamestnanec mal úprimnú túžbu naučiť sa pripravovať kvalitný nápoj, rád komunikoval s ľuďmi, bol slušný a aktívny. Na školenie si môžete najať špecialistu na niekoľko dní - tentoraz stačí na pochopenie technológie a zvládnutie zručnosti varenia.
