Výrobcovia semien v Rusku. Katalóg 2020 obsahuje hodnotenie 60 značky zastupujúci na ruský trh snack produkt - semená. Výrobné dodávateľské spoločnosti ponúkajú produkty vo veľkom bez dodatočných prirážok alebo sprostredkovateľov. Zoznam obsahuje známe a veľké spoločnosti a nové značky.

Výroba je založená v mestách: Moskva a Moskovský región, Krasnodar, Omsk, Vidnoje, Kazaň, Voronež atď. slávnych značiek: „Cool Oker“, „Native Spaces“, „Moscow Nut Company“, „Poboltushki“, „Agroproduct“ atď.

Sortiment zahŕňa balené a vážené semená:

• vyprážané vybrané;
• olúpané;
• zo slnečnicových semien, tekvice;
• sušené (biele a čierne semená);
• slaný;
• s príchuťami atď.

Výrobné spoločnosti ponúkajú ďalší sortiment občerstvenia vlastnej výroby: arašidy, pistácie, krekry. Výrobok je certifikovaný a predáva sa v trvanlivom balení vo veľkoobchodných množstvách do regiónov Ruska, krajín SNŠ a colnej únie. Dostupné dokumenty a certifikáty.

Podniky s potešením ponúkajú spoluprácu obchodníkom, veľkoobchodným nákupcom, vlastníkom obchodné podnikanie a veľké obchodné reťazce.

Pre hromadný nákup produktu alebo objednanie cenníka a cien kontaktujte pracovníka firmy na výstave resp email(adresu obchodného oddelenia a oficiálnu webovú stránku nájdete v záložke Kontakty). Veľkoobchodný predaj, rozvoz dopravnými spoločnosťami.

Za posledných pár rokov zažívame boom predaja vrecovaných semien. Ak ste si pred 5 rokmi mohli kúpiť len 200 gramov semienok od pouličných predajcov, teraz v každom supermarkete, obchode či kiosku nájdete pestrofarebné vrecko s vytúženým nápisom.

Okrem toho existujú tieto vrecká pre rôzne chute: biele, žlté, čierne, priehľadné, 100 gramov, 200, 500 - vyberte si, čo sa vám páči. A prekvapujúce je, že napriek takejto bohatej ponuke dopyt neklesá: tašky sa vypredávajú so závideniahodnou konzistenciou a na oplátku sa ako huby po daždi objavujú noví výrobcovia a nové obaly.

Vidiac taký rozruch, len leniví nerozmýšľali nad spustením výroby balených pražených slnečnicových semienok. Ale ako to smažiť v priemyselnom meradle? V skutočnosti je všetko celkom jednoduché.

Spôsoby vyprážania semien

Semená sa vyprážajú v špeciálnych peciach na vyprážanie, ktoré sa dodávajú v dvoch typoch: periodické nakladanie a nepretržité nakladanie. V súlade s tým existujú iba dva spôsoby vyprážania semien. Niektorí však považujú za spôsoby vyprážania aj možnosti ohrevu v rúrach na vyprážanie, ako je plyn, elektrické ohrevné telesá alebo mikrovlnná rúra. Ale podľa nášho názoru sú to len možnosti ohrevu, ktoré možno ovplyvňujú rýchlosť vyprážania a jeho hospodárnosť, ale nie spôsob získania hotového výrobku.

Pravidelné nakladanie semien

Tento spôsob zahŕňa vyprážanie semien podľa princípu panvice, t.j. nalial do pece, zamiešal, opražil, ochutnal, vylial z pece. Prirodzene, tento spôsob vyprážania semien, ako v prípade domácej panvice, vyžaduje maximálnu ľudskú účasť. Obsluha musí nasypať semienko do pece, čo je zvyčajne niekoľko desiatok kilogramov alebo pár vrecúšok, neustále sledovať proces vyprážania semien, ochutnávať a po dosiahnutí požadovanej kvality semeno vysypať z pece. . Ak osoba poľaví v ostražitosti, môže sa zničiť celá naložená dávka produktu.

Ľudský faktor je kľúčovou nevýhodou dávkového nakladania. Medzi výhody patrí nízka cena rúry na vyprážanie vďaka jednoduchosti jej dizajnu. Vďaka nízkym nákladom si pece na vyprážanie v dávkach zachovávajú svoju popularitu - funguje spotrebiteľský princíp: „jednoduché, lacné, spoľahlivé“.

Prechodová metóda vyprážania semien

Druhý spôsob vyprážania semien minimalizuje ľudskú účasť na procese vyprážania. Semená sa pražia v špeciálnom bubne, na jednej strane ktorého sa privádza pôvodný produkt a na druhej strane sa vyleje hotový produkt. Semená v podstate „prechádzajú“ cez bubon a cestou sa vyprážajú, a preto sa rúra a metóda nazývajú priechodná.

Používa sa v zariadeniach:

Elektrická rúra na vyprážanie PZhP-70
. Automatizovaná linka na vyprážanie a balenie semien ALZHUS-70

IN v tomto prípade, operátorovi stačí jednorazovo nastaviť prevádzkové parametre (rýchlosť podávania produktu a teplotu vyprážania) a v budúcnosti môže rúra samostatne pokračovať vo vyprážaní semien. Ľudský faktor nehrá takú dôležitú úlohu ako pri periodickom zaťažení – kvalitu vyprážania nezaručuje pozornosť obsluhy, ale dôslednosť procesu.

Takéto zjavné výhody sú však kompenzované cenou: kontinuálne pece sú oveľa drahšie ako vsádzkové pece.

Naša voľba

Po dlhom zvažovaní všetkých pre a proti sme sa nakoniec rozhodli pre prechodovú metódu - a už asi 5 rokov vyrábame výhradne elektrické presuvné pece. Klientom tiež odporúčame, aby aj napriek cene uprednostnili rúry priebežného typu. Čo spôsobilo toto rozhodnutie?

1. Rýchlosť praženia semien. V dávkových peciach je priemerná rýchlosť vyprážania semien asi 20-25 minút, zatiaľ čo v rúrach kontinuálneho typu je to len 10. Okrem banálnej produktivity má zvýšená rýchlosť vyprážania semien množstvo ďalších výhod. Po prvé, 20 minút v rúre už nie je vyprážanie, ale skôr sušenie. Osušením semeno, ako každý iný produkt, stráca svoju chuť. To sa v kontinuálnych peciach nedeje a semienka sa skutočne vyprážajú, pričom si zachovávajú optimálnu chuť. Po druhé, 20 minút pobytu v horúcom prostredí vedie k zuhoľnateniu vonkajšieho obalu semena a tvorbe popola, ktorý potom, keď semeno vysype, zafarbí všetko, čoho sa dotkne: ruky, oblečenie, obaly. Navyše sa tak zašpiní, že je niekedy dosť ťažké zbaviť sa čiernych škvŕn. V priechodnej peci sa semienko nestihne zuhoľnatieť.
2. Stabilita kvality. Notoricky známy ľudský faktor pri vsádzkových peciach vedie k tomu, že obyčajná nepozornosť, únava alebo zlý zdravotný stav obsluhy vedie k poškodeniu značného množstva produktu. Čokoľvek vložené do rúry môže byť nedopečené alebo prepečené. Preto je obsluha nútená produkt neustále ochutnávať a sledovať jeho miešanie a rovnomerné vyprážanie. V priechodných peciach je minimalizovaný vplyv ľudského faktora - osivo prechádza bubnom pri danej rýchlosti. Obsluhe stačí raz nastaviť potrebné parametre, aby neustále dostával rovnako vyprážaný produkt, bez rizika pokazenia.
3. Problém s chladením. Každý, kto niekedy doma vyprážal slnečnicové semienka na panvici, veľmi dobre vie, že tento produkt má schopnosť „variť“. Tie. pokračujte v smažení aj po vybratí z panvice. Aby sa tento proces zastavil, semeno sa ochladí, zvyčajne jeho položením v tenkej vrstve na rovný povrch (stôl), kde cirkulácia vzduchu uhasí proces praženia. Ak tento bod zanedbáte a semienko jednoducho nasypete na kôpku, zaručene získate pripálený produkt. Teraz si predstavte praženie niekoľkých vrecúšok slnečnicových semienok v dávkovacej rúre. Keď je všetka táto hmota pripravená, je potrebné ju vyliať a ochladiť. Navyše všetko ochlaďte naraz a nedovoľte, aby zostalo vo všeobecnej hmote. A v tomto čase musíte do rúry naliať novú porciu (koniec koncov rúra funguje) a kontrolovať jej vyprážanie. V kontinuálnych peciach je situácia jednoduchšia: semená sa nevylievajú vo veľkých objemoch, ale skôr v malých množstvách. konštantný prietok, takpovediac „tenký prúd“, a preto jeho chladenie nie je náročné.
4. Všestrannosť. Priechodné pece, vďaka schopnosti samostatne podporovať proces vyprážania, sa semená dajú ľahko integrovať do automatizovaných liniek na vyprážanie a balenie semien. Tieto linky sú schopné, bez priameho ľudského zásahu, zabezpečiť plný cyklus balenie pražených semien: od prijatia suroviny (kalibrované semená) až po výdaj jednotlivo balených porcií. Pri vsádzkových peciach otázka zaradenia do linky ani nevzniká: významný podiel manuálna práca robí to jednoducho bezvýznamné. Kontinuálne pece na vyprážanie sú teda všestrannejšie ako dávkové pece a môžu fungovať samostatne aj ako súčasť výrobných liniek.

Používa sa v zariadeniach:

Vyššie uvedené faktory sú podľa nášho názoru dostatočne významné na to, aby ospravedlnili cenu kontinuálnych pecí a dali im prednosť. Navyše, keď sme v roku 2006 vytvorili našu prvú linku na vyprážanie semien, rozhodli sme sa, že konštrukcia kontinuálnych pecí nie je úplne optimálna a niekoľko rokov sme pracovali na jej modernizácii.

Naše inovácie

Uvedomujúc si, že lacným vsádzkovým peciam môžeme konkurovať iba jasnou prevahou v kvalite a výkone, vytrvalo sme sa snažili a stále sa snažíme zlepšovať efektivitu kontinuálnej pece. Odteraz si môžeme pripísať nasledujúce úspechy v tejto oblasti.

1. Zmenil sa dizajn bubna na vyprážanie a ohrevné telesá, čo má za následok skrátenie času vyprážania (menej ako 10 minút) a zvýšenie účinnosti. To umožnilo nielen zvýšiť produktivitu na 70 kg za hodinu, ale aj získať najoptimálnejšiu chuť vyprážaných semien. Dá sa povedať, že sme našli jediný prípad, keď so zvyšujúcou sa produktivitou kvalita neklesá, ale skôr sa usiluje o dokonalosť.
2. Efektívna tepelná izolácia vnútorného priestoru bubna je organizovaná, čo znižuje tepelné straty a znižuje náklady na energiu. Inými slovami, postupne smerujeme k vysoko efektívnemu, ale ekonomickému produktu.
3. Do štandardnej výbavy pece na vyprážanie je zavedený neprerušiteľný zdroj energie (UPS), ktorého úlohou je nielen vyrovnávať „skokové“ napätie elektrických sietí, ale aj zabrániť spáleniu semien pri napájaní. je odrezaný. Tie. v prípade výpadku prúdu UPS zabezpečí chod elektropohonu bubna a umožní osivu nasypanému do bubna dopražiť vplyvom zvyškového tepla a vyliať sa z neho.
4. Do konštrukcie bol pridaný regulátor frekvencie, ktorý umožňuje operátorovi regulovať rýchlosť otáčania bubna a podľa toho aj čas vyprážania semien. Tento bod je dôležitý pri použití surovín s rôznou vlhkosťou alebo pri zmene vyprážaného produktu: pre vlhkejšie (hustejšie) môžete čas vyprážania predĺžiť a pre menej vlhké ho skrátiť. Tým sme v skutočnosti urobili rúru ešte všestrannejšou.
5. Vytvorené Spätná väzba podľa napätia vibračného podávača, ktorý dodáva osivo do bubna, a preto si pri akýchkoľvek „skokoch“ napätia udržiava stabilnú amplitúdu vibrácií. Osivo bude vždy dodávané v rovnakom a rovnomernom toku. Podľa nás to platí najmä pre výrobcov sídliacich mimo veľkých miest.

Najdôležitejšie však je, že pri modernizácii pece neustále pracujeme na zjednodušení jej konštrukcie, odstránení nepotrebných prvkov a optimalizácii výroby dielov. Vďaka tomu si môžeme dovoliť držať ceny sporákov minimálne o tretinu nižšie ako u konkurencie. A to aj napriek tomu, že vyššie uvedené výhody sú štandardne zahrnuté, pričom konkurenti si niektoré z nich v lepšom prípade nechávajú nainštalovať za príplatok.

A nakoniec, pri výrobe pecí na vyprážanie stojíme pred ďalším dôležitým bodom - čím je vhodnejšie rúru vyhrievať.

Elektrina alebo plyn?

Ako už bolo spomenuté na začiatku tohto materiálu, existujú najmenej tri spôsoby ohrevu rúry na vyprážanie: plyn, elektrické vykurovacie teleso a mikrovlnná rúra. Prvé dva sú najbežnejšie, tretí je exotickejší ako realita (hoci niektorí ho považujú za celkom sľubný). V súlade s tým existujú dva zdroje energie vhodné na vykurovanie pece: plyn a elektrina. Ktorý si vybrať a ktorý bude optimálny?

V pretekoch o zvýšenie dopytu mnohí výrobcovia vybavujú svoje pece plynovým ohrevom, čo motivuje spotrebiteľa k tomu, že spotrebiteľ pozná tento typ nosiča energie, jeho dostupnosť a nízke náklady. To však podľa nás nie je celkom pravda a pokus o lacný sporák môže mať negatívne dôsledky.

Po prvé, dostupnosť plynu je relatívna vec. Je dobré, keď sú výrobné dielne už vybavené plynovodom a otázkou je len pripojenie samostatnej inštalácie, ale ak nie je prívod plynu do miestnosti, kde sa nachádza pec alebo sa dodáva plyn pre domáce potreby, šetrenie stráca zmysel. . Koniec koncov, náklady na pec nie sú v žiadnom prípade porovnateľné s nákladmi na projekt a fyzické pripojenie priemyselného plynovodu.

Po druhé, cena plynu je premenlivá hodnota a veľmi závisí od rôznych podmienok: politická situácia, kotácie na svetových trhoch, prekročenie limitu atď. V tejto súvislosti sú možné prudké a ťažko predvídateľné skoky.

A, Po tretie, slnečnicové semienka sú produktom náchylným na vstrebávanie. Semeno, aj keď nie silne, absorbuje produkty spaľovania plynu, čo vedie k zmene jeho chuti a možno nie je úplne užitočné pre konečného spotrebiteľa. Absorpcii sa možno vyhnúť použitím výmenníka tepla pri konštrukcii pece, ale v tomto prípade sa cena pece výrazne zvyšuje a hlavná výhoda sa stráca - nízke náklady.

Preto sú naše rúry výhradne elektrické. Nesnažíme sa o mýtickú lacnosť a neinklinujeme k nej našich klientov, oveľa dôležitejšie je pre nás vyrobiť kvalitný produkt, ktorý je cenovo opodstatnený. Elektrina je dodávaná takmer do každej budovy a ak nie, tak náklady na pripojenie sú výrazne nižšie ako na plyn. Cena za spotrebu elektriny je viac-menej stabilná a proces spaľovania ako taký v podstate absentuje – semienko jednoducho nemá čo absorbovať.

V tomto článku:

Takmer každý človek jedol aspoň raz v živote pražené slnečnicové semienka slnečnica. Pre niektorých ľudí sa systematické jedenie takéhoto produktu stáva druhom voľnočasových aktivít. Prečo nevyužiť túto ľudskú slabosť a nezorganizovať sa vlastný biznis na výrobu pražených semien?

Niektorí podnikatelia sú zmätení extrémne nízkou predajnou cenou hotového výrobku. Realita však ukazuje opačné výsledky. Výroba pražených semien vás milo prekvapí svojou jednoduchosťou, rentabilitou a rýchlou dobou návratnosti.

Napriek rôznorodosti podobných produktov na pultoch obchodov sa stále objavujú nové svetlé obaly.

Niekoľko organizačných bodov

Najprv by ste si mali zvoliť organizačnú a právnu formu vytváraného podniku. Najvýhodnejšie možnosti sú:

• IP (individuálny podnikateľ);
• LLC o zjednodušenom systéme zdaňovania V oboch prípadoch bude musieť byť pevná platba prevedená do štátnej pokladnice, ale pri výbere druhej možnosti je tiež potrebné mať určitú veľkosť schváleného kapitálu, vyrobiť pečať, vyvinúť. charta atď.

Ak máte dvoch alebo viacerých partnerov, je vhodné zvoliť si LLC. Jednotliví podnikatelia sa vyznačujú zjednodušeným registračným postupom, účtovnými a výkazníckymi formulármi.

Pri registrácii podniku musíte uviesť nasledujúci kód OKVED:

15.33 „Spracovanie a konzervovanie ovocia a zeleniny, ktoré nie sú zahrnuté v iných skupinách“.

Po prvé, k výrobe je potrebné vydať sanitárny a epidemiologický záver(kontaktujte kanceláriu Rospotrebnadzor v mieste registrácie podniku). K dnešnému dňu bola povinná certifikačná procedúra zrušená.

V prípade potreby môžete vydať dobrovoľné osvedčenie o zhode. Listinné doklady o dodržiavaní hygienických a hygienicko-ekologických noriem hotové výrobky prispeje k zvýšenému dopytu. Na získanie takéhoto dokumentu musíte poskytnúť vzorky pražených semien a tieto dokumenty:

• technický pas pre semená;
• charakteristiky výrobného zariadenia;
• osvedčenia o štátna registrácia podniky;
• charta;
• nájomná zmluva na priemyselné priestory.

Výber najvýhodnejšieho modelu zariadenia na výrobu vyprážaných semien

Najobľúbenejšou možnosťou je elektrická bubnová rúra. Pozostáva z bubna, miešadiel, termostatu, okienok na odstránenie vlhkosti a lopatky na odber vzoriek.

Niektoré modely majú doplnkovú výbavu v podobe chladičov. Pomerne žiadané sú aj bubnové pece na plyn. Vykonávajú všetky potrebné funkcie a zároveň šetria energiu. Ako palivo pre pec sa používa plyn vo fľašiach.

Ďalším obľúbeným modelom je zariadenie, ktoré funguje na princípe vyprážania v prúde horúceho vzduchu.

Charakteristickým znakom takýchto modelov je špeciálna technológia, pri ktorej sa semená umiestňujú do násypky a vyprážajú sa „vo fluidnom lôžku“. Samotné vyprážanie prebieha v suspenzii vďaka činnosti tlakového ventilátora. Hlavnou výhodou takéhoto zariadenia je výkonné fúkanie surovín, pri ktorom sa všetky častice uhlíka usadzujú vo výfukovom potrubí a nemiešajú sa s hotovým výrobkom.

Existujú aj modely, ktoré fungujú na princípe Infra červená radiácia. Semená sa vyprážajú alebo sušia pomocou takéhoto prúdu, pričom sa ohrievajú iba suroviny a nie okolitý vzduch. Takéto pece sa často vyznačujú kontinuálnym prevádzkovým cyklom a zodpovedajúco vysokou úrovňou produktivity. Zariadenie vám umožňuje získať úplne pripravený a rovnomerne vyprážaný produkt, v ktorom nie sú žiadne spálené častice.

Hlavná charakteristické znaky prevádzka takýchto pecí je:

• úspora energie;
• čistota proces produkcie a výsledný produkt na výstupe;
• absencia zahrievania (uhlíkové usadeniny) na povrchu výrobku a stenách pece;
• prirodzená teplota vzduchu v priemyselnej miestnosti;
• absencia sadzí a horenia, rýchle a mimoriadne presné nastavenie prevádzkových režimov.

Takéto zariadenia sú ideálne nielen na praženie semien, ale aj orechov, zeleniny a dokonca aj zemiakov.

Ďalším modelom, ktorý je na trhu na výrobu pražených semien celkom bežný, sú mikrovlnné rúry na pečenie. Oproti poslednej rúre má oveľa viac výhod. Braziers v modernom štýle technologické linkyčasto obsahujú dva vyššie uvedené modely. Ich priemerná cena je asi 1,5 milióna rubľov.

Bez chladičov je dosť ťažké si predstaviť výrobný proces na výrobu vyprážaných semienok.

Semená sa pomaly ochladzujú a udržiavanie vysokej teploty vo vnútri obalu produktu po dlhú dobu vedie k zníženiu produktivity práce, a teda k nízkemu objemu produkcie. Chladiče tiež zabráni prevareniu semien, čo následne uľahčí výrobu kvalitný výrobok. V súčasnosti existujú dva typy chladičov: model dopravníkového typu a otvorený kruhový dizajn s miešadlami. Výber najvýhodnejšieho modelu závisí od oblasti výrobnej dielne a princípu fungovania zariadenia.

Leštenie semien zahŕňa ich čistenie od zvyškov a sadzí.

Na tento účel sa používajú špecializované čistiace a leštiace stroje. Ak sa použije, nie je potrebné semená predmývať.

Balenie a balenie sú záverečná fáza proces produkcie. Od atraktívnosti vzhľad semená závisí od úrovne dopytu spotrebiteľov.

Štandardná možnosť balenia vyzerá ako taška s tromi švami, ktorá sa skladá z „vankúša“ (dva horizontálne a jeden zvislý „euro švík“). Tento typ pražených semien zabezpečujú plniace a baliace stroje, ktoré majú objemový alebo váhový dávkovač.

Pozrime sa na niektoré aspekty prevádzky zariadenia

Pražené slnečnicové semienka sa nasypú do zásobníka plniaceho stroja, následne sa vložia do dávkovača, kde sa oddelia potrebné dávky a vytvorí sa obal. Kľúčovým faktorom pri výbere zariadenia je produktivita inštalácie, konkrétne počet vyrobených balení za minútu. Je tiež žiaduce mať funkciu na zmenu na inú veľkosť balenia v prípade potreby výroby a inú dávku produktu. Univerzálne zariadenie vám tak umožní dosiahnuť efektivitu a vysokú produktivitu V podmienkach obmedzených finančných možností si môžete zakúpiť poloautomatický baliaci stroj bez dávkovača (formovač vreciek a zatavovač).

Na prácu s takýmto zariadením je potrebné použiť dvoch operátorov. Jeden - pomocou odmerky naleje potrebné množstvo hotového výrobku a druhý - odmeria určitú časť vrecka, zataví ho, odreže pomocou poloautomatického stroja a vloží balenia slnečnicových semien do kartónových krabíc. (veľké tašky).

Technológia výroby pražených slnečnicových semienok

Rozlišujú sa tieto fázy výroby pražených semien:

• kalibrácia;
• solenie, umývanie a čistenie;
• vyprážanie;
• chladenie;
• balík.

Kalibračná fáza zahŕňa oddelenie veľkých zŕn semien od malých. Suroviny sú tiež čistené od trosiek. Na takéto účely sa používajú špeciálne kalibračné stroje alebo vibračné sitá, ktoré plnia funkciu rozdelenia pôvodného produktu na niekoľko frakcií.

V procese výberu technologického zariadenia na umývanie semien Osobitná pozornosť pozornosť by sa mala venovať jeho produktivite, ktorej požadovaná úroveň by mala dosiahnuť 100-150 kg/hod.

Drezy majú tunelový dizajn, líšia sa funkciami:

• vrchné zavlažovanie;
• horné a spodné zalievanie (na dôkladné umývanie semien);
• s jedným alebo dvoma ohrievačmi na výstupe.

Solenie produktu je potrebné pri výrobe solených semien. Za túto funkciu je zodpovedný poťahovací bubon, ktorý sa tiež niekedy nazýva stroj na pridávanie prísad. Takéto zariadenie sa často používa v podmienkach vysoký stupeň produktivity av spoločnostiach pôsobivého rozsahu.

Proces priameho vyprážania sa vykonáva pomocou rôznych pecí, ktoré sú určené na sypké produkty. Do pece sa naleje kalibrované semeno, ktoré sa bude pražiť jednu hodinu. Zároveň musia operátori vizuálne sledovať kvalitu, v prípade potreby vypnúť rotačný pohon bubna zariadenia. Ak je výsledok uspokojivý, pracovník vypne horák, pod bubon umiestni nádobu na hotový výrobok a nasype do nej vyprážané semienko. Potom je na rade nová várka surovín na okamžitú výrobu.

Neustále nastavenie určitého času (napríklad 1 hodina) je možné, ak sú splnené nasledujúce podmienky pečenia:

• identický požiar horáka (regulovaný kohútikom alebo redukciou);
• osivo musí mať rovnakú úroveň vlhkosti;
• rovnakú teplotu okolia.

Ochladenie hotového slnečnicového semena nastáva v špeciálny prístroj, vďaka čomu sa výrazne zvyšuje produktivita práce. Potom sa pomocou baliaceho stroja semená zabalia.

Podnikateľský plán na výrobu pražených semien

Výber výrobného zariadenia

Súbor požiadaviek na priestory na výrobu vyprážaných semien je podobný požiadavkám na budovy, v ktorých sú nejaké produkty na jedenie. Je potrebné dodržiavať stavebné a hygienické normy a vykonávať opatrenia požiarna bezpečnosť. Na ploche výrobných priestorov (min. 60 m²) bude dielňa a sklady na dočasné uskladnenie surovín a hotových výrobkov. Je tiež potrebná spoľahlivá ochrana pred hlodavcami: na to je podlaha betónovaná a sú inštalované železné dvere. Výrobná dielňa sa môže nachádzať mimo mesta. V tomto prípade bude nájomné oveľa dostupnejšie, vo výške asi 6 000 rubľov.

Náklady na suroviny:

• náklady na 1 tonu surových semien sú 22 000 rubľov (vrátane nákladov na dopravu);
• 1 kg. baliaca fólia - 150 rubľov.

Prijímame zamestnancov

Dvaja pomocní pracovníci môžu obsluhovať linku na výrobu pražených slnečnicových semien. Jeden bude spájať svoje bezprostredné povinnosti s monitorovaním implementácie Technické špecifikácie. Druhý operátor môže pôsobiť ako zástupca pre dodávku surovín a predaj hotových výrobkov.

Mesačný mzdový fond je 10 000 rubľov.

automatizácia

Najlacnejšou možnosťou na výrobu pražených balených semien je zorganizovať výrobný proces pomocou nasledujúceho zariadenia:

• plynový stroj na vyprážanie semien – 33 000 rubľov;
• chladič (s funkciou čistenia) - 32 000 rubľov;
• obalový komplex - 45 000 rubľov.

Celkom - 110 000 rubľov.

Vypočítajme si náklady na 1 balenie semien s hmotnosťou 50 gramov:

• stojí 50 gr. slnečnicové semená – 1,10 rubľov (v pomere 1 kg surových slnečnicových semien – 22 rubľov);
• 1 balenie na balenie - 0,3 rubľov (v pomere 1 kg filmu za 150 rubľov na 500 balení);
• práca operátorov na praženie, kalibráciu a balenie produktu na 1 balenie semien - 0,36 rubľov;
• náklady na elektrinu, nájomné a plyn – 0,69 rubľov;
• náklady na verejné služby(elektrina, plyn, voda) – 0,03 rubľov (na 1 balenie semien).

Náklady na balík pražených semien budú teda: 1. 10 + 0,3 + 0,36 + 0,69 = 2,45 rubľov.

Deklarované zariadenie má schopnosť vyprážať a zabaliť 1800 vriec po 50 g za zmenu (90 kg).

Mesačná produkcia tak za 22 pracovných dní bude 39 600 balení hotového výrobku (1 tona 980 kg).

Maloobchodná cena jedného balenia je 16 rubľov -20 % (DPH) = 12,80 rubľov.

Príjem z 1 vrecka sa teda bude rovnať: 12,80 – 2,45 = 10,35 rubľov Príjem za predaj pražených semien za mesiac bude: 10,35 rubľov. x 39 600 ks. = 409 860 rubľov.

Celkové náklady na mesačnú výrobu sú 97 020 rubľov (2,45 rubľov x 39 600 rubľov Hrubý ročný zisk (výnosy – náklady – náklady na vybavenie) = 409 860 rubľov. -97 020 rubľov. - 110 000 rubľov. = 202 840 rub.

Zisk po zdanení (15 %) – 172 414 rubľov (čistý zisk).

Pomer ziskovosti (čistý zisk/výnos) bude teda 85 %. Za predpokladu 100 % predaja produktov a absencie neplánovaných nákladov sa zariadenie zaplatí samo za seba v prvom mesiaci, čo prinesie zisk. zisk 172 414 rubľov.

Rozhodovanie o predajných kanáloch

Lepšia stimulácia spotrebiteľského dopytu– toto je aplikácia inovatívny nápad, čo bude charakteristický znak od konkurentov. Do balenia môžete napríklad vložiť skladacie vrecko na šupky alebo nejakú príchuť (s príchuťou slaniny, syra atď.), Ak si to bude želať, spotrebiteľ bude môcť obal otvoriť a vychutnať si známy produkt ich obľúbenú príchuť.

Dobrá tradícia pridávania ďalšieho produktu do balenia sa stala neuveriteľne populárnou. Ľudia kupovali desiatky balení v nádeji, že nájdu zlatý prívesok alebo veľkú bankovku. Aj obyčajná lízanka vo vnútri balenia bude príjemným prekvapením pre ľudí všetkých vekových kategórií. Reklama v médiách, bilbordy po meste a pod. vyžadujú určitú nákladovú položku, ale čoskoro sa ospravedlnia rozpoznaním produktu a výrazným rozšírením klientely.

Prax ukazuje, že neexistujú zlé podnikateľské nápady, neexistujú nepriaznivé okolnosti alebo nesprávny prístup k realizácii. De facto veľká konkurencia či nedostatok skúseností nie je prekážkou úspešného štartu, hlavná vec je mať veľkú túžbu a správne si spočítať svoje silné stránky, plus, samozrejme, premyslieť stratégiu predaja. Ak vezmete tieto axiómy za základ, môžete sa úplne novým spôsobom pozrieť na organizáciu svojho prvého podnikania.

Pri pohľade na malý podnik bez ohľadu na konkurenciu a nedostatok skúseností môžete rozpoznať celý klaster úspešné nápady, predovšetkým miniprodukcie rôznych formátov. Bohužiaľ, prax podnikania v Rusku vyniesla obchod a obchod do popredia, ale skúsenosti západných krajín naznačujú omyl tohto prístupu. V nadväznosti na reálie vývoja trhových vzťahov môžeme predpokladať, že maloobchodný trh v blízkej budúcnosti čakajú ťažké časy a naopak minidielne dostanú citeľný impulz pre rozvoj. Takéto jasné vyhliadky sú, samozrejme, strategické výpočty, ale „sánky treba pripraviť v lete“. Aj keď okrem strategických výhod mnohé malé nápady výroba má veľmi špecifické výhody a môže poskytnúť vysokú. Dnes budeme hovoriť o jednom takom smere, tiež sa prihláste na odber blogu, pripravuje sa celá séria článkov venovaných tomuto smeru. Pripomínam, že publikácia obsahuje tri články s popisom, s výpočtami podnikateľského plánu, bude to zaujímavé.

Bez falošnej skromnosti možno pražené slnečnicové semienka nazvať najobľúbenejším produktom v Rusku na „zabíjanie času“, napríklad v USA je toto miesto obsadené popcornom. Skutočné objemy spotreby pražených semien v krajine, samozrejme, nie sú známe, existujú štatistiky od veľkých výrobcov, ale podľa odborníkov nezaberajú viac ako 10-30% trhu, hoci tieto čísla sú úprimne brané; zo vzduchu. Samozrejme, môžeme si všimnúť trendy posledného desaťročia v raste „civilizácie“ trhu a to je všetko väčší dopyt pre balené „továrne“ pražené semená. Ale ako vždy. Ich chamtivosť si z producentov kruto zažartovala. Dosť rýchlo veľký biznis odmietli pracovať s „kvalitou“ a prešli na prácu na princípe „množstva“, čím odvrátili niektorých spotrebiteľov. Hoci stojí za to byť objektívny, niekedy za to nemôže len výrobca vyprážaných semienok, ale aj sprostredkovatelia, ktorí pri dodaní nedodržia podmienky skladovania hotového výrobku. Nech už je to akokoľvek, výsledkom takýchto akcií bolo výrazné zhoršenie kvality hotových semien od „značkových“ firiem. Tento faktor začali využívať malé podniky, ktoré vytvorili malé mini dielne na výrobu pražených slnečnicových semienok v regionálnom meradle, a to veľmi úspešne.

Silné stránky myšlienky mini dielne na výrobu vyprážaných semienok

• - nízke náklady na vstup do podnikania, viac podrobností o zozname zariadení na výrobu vyprážaných semienok tu. (dátum zverejnenia: 18.04.2014);
• - vysoká ziskovosť spracovanie semien;
• - jednoduchosť organizácie. Potrebujete malú miestnosť, minimálne požiadavky od regulačných orgánov vrátane SES, minimum, pár zamestnancov a obvyklú infraštruktúru, v podstate to isté možno povedať o daniach, dosť a;
• - technologická jednoduchosť výrobného procesu;
• - vysoký dopyt. Stojí za zmienku, že dopyt po semenách existuje po celý rok, čo

Nevýhody výroby pražených semien

• - organizovanie predaja produktov minidielne. Najbolestivejšia záležitosť vyžadujúca osobitnú pozornosť a netradičné prístupy vo fáze vytvárania predajnej siete.
• - potreba dodatočných investícií pri vykonávaní reklamná spoločnosť.

Ako vidíme, v malej dielni je málo nevýhod, ale sú dosť významné, teraz zvážime hlavné fázy otvorenia výroby.

Prvou fázou otvorenia výroby je výber priestorov.

Miestnosť pre mini dielňu na praženie semien by mala byť dosť priestranná, optimálne do 100 metrov štvorcových, plus 30-40 metrov štvorcových úložného priestoru. Regulačné orgány nepredkladajú žiadne špeciálne požiadavky na jeho vybavenie, pretože v skutočnosti je pri akejkoľvek výrobe potrebné opláštenie, vetranie, elektrina a tečúca voda. Bolo by dobrým doplnkom, keby bol do miestnosti privádzaný plyn. Plynové rúry sú v porovnaní s elektrickými rúrami o niečo úspornejšie, ale prax ukazuje, že by ste nemali špecificky používať zemný plyn aspoň v počiatočnej fáze založenia malej výrobnej dielne, náklady sú príliš vysoké. Vlastne všetky požiadavky a samozrejme aj priestory dielne musia byť vybavené požiarnym hlásičom. Ten je povinný pre všetky typy výrobných činností.

Druhá etapa – výber zariadenia pre malú výrobnú dielňu.

V skutočnosti je tu niekoľko možností, môžete ísť s najviac kondenzovanou možnosťou a kúpiť si minimálnu sadu vybavenia, ktorá bude zahŕňať:

• pec na praženie semien,
• baliaci stroj
• chladič-čistič.

V tomto prípade sa pri výrobe budú musieť použiť iba hotové kulinárske semená (predkalibrované, sušené a olúpané). Takéto suroviny budú stáť rádovo viac ako obyčajné farmárske semená, ktoré je ešte potrebné spracovať. Stojí za zmienku, že nákup dodatočného vybavenia na kalibráciu a čistenie je dosť drahý a ospravedlňuje takéto vybavenie iba pre viac či menej významné objemy. O tom budeme hovoriť samostatne v článku venovanom zariadeniu pre mini-dielňu na výrobu vyprážaných semien tu.

Tretia etapa otvorenia – inštalácia zariadenia

Všetky zariadenia používané pri výrobe vyprážaných semien sú inštalované nezávisle a nevyžadujú sa špeciálne podmienky alebo vedomosti, aj ked ak kupis nove, tak samozrejme najlepšia možnosť Bude zakúpené s inštaláciou výrobcom. Mimochodom, jednoduchosť inštalácie a demontáže zariadenia poskytuje veľmi vysokú mobilitu podniku na výrobu vyprážaných semien, čo je ďalšie veľké plus. Napríklad tá istá rybia dielňa sa oveľa ťažšie „pohybuje“, čo má často negatívny vplyv. Vziať do úvahy malá investícia pri otvorení výroby a mobility je to vynikajúca možnosť pre tých, ktorí sa chcú vyskúšať vo výrobnom smere a snívajú o mini-dielni.

Štvrtá fáza otvorenia malej výroby - výber dodávateľov surovín.

Samozrejme, v ideálnom prípade by som chcel nájsť jeden kanál na dodávku vysokokvalitných kalibrovaných kulinárskych semien, ale obchodná prax ukazuje nereálnosť tejto možnosti. Takýto dodávateľ má zvyčajne veľmi nadsadené ceny a je pripravený na zľavy len pri veľkých objemoch. Malá dielňa si to nemôže dovoliť, preto je neustále hľadanie dodávateľa a dostupnosť stáleho prísunu surovín hlavnou podmienkou práce. Úprimne povedané, najviac najlepšia možnosť je nákup slnečnice na vrchole zberu, práve v tomto období sa slnečnicové semená predávajú za najnižšiu cenu. Najmä ak nakupujete z „pola“ a „dokončujete“ ich sami, čím ich uvediete do predajného stavu a po novom roku predávate časť semien. Vybavenie malej stodoly na skladovanie slnečnice bude relatívne lacné, hlavným problémom je ďalšia práca so semenami, ktorá si vyžaduje prítomnosť určitého vybavenia. A to sú dodatočné náklady. Aj keď pred pár rokmi, keď sme pre jednu farmu robili kalkulácie na návratnosť výstavby mini výťahu na spracovanie a skladovanie slnečnicových semien, sme dospeli k záveru, že takéto výdavky sa vyplatia za 2 úspešné sezóny. Je pravda, že nákup surových slnečníc si vyžaduje aj peniaze, čo predstavuje ďalšiu záťaž pre podnikanie. Vo všeobecnosti odporúčam ísť jedným z týchto spôsobov:

• - po prvé, práca s malými farmy s vlastnou skladovacou kapacitou. Práve táto kategória predáva slnečnice v malých sériách počas celého roka, aby si udržala obchod. Náklady v tomto prípade budú značne kolísať v závislosti od ceny osiva na trhu;
• - po druhé, ide o vytvorenie vlastných skladovacích priestorov a nákupy na vrchole sezóny, čo znamená dodatočné finančné investície do otvorenia vlastnej výroby. V tomto prípade bude mať malá semenná dielňa viac-menej stabilné náklady počas celého roka a samozrejme určitú stabilitu.

Piata fáza - smažte semená.

V skutočnosti sa technológia mini dielne nelíši od technológie vyprážania slnečnice doma. Hlavným rozdielom môže byť prítomnosť automatického dopravníka, ale pre malú výrobu je lepšie používať pece s periodickým nakladaním semien. To je lacnejšie na začatie podnikania a umožňuje to lepšie kontrolovať proces praženia, čo znamená kontrolu nad kvalitou hotového výrobku. A kvalita je kľúčom k úspechu nápadu.

Šiesta etapa – predaj hotových výrobkov.

Ako už povedali implementácie, toto je najväčší problém pri otváraní malej výroby a je jedno v akej oblasti. A ešte viac, pokiaľ ide o vyprážané semená. Osvedčeným spôsobom predaja produktov malej dielne je spolupráca s večerkami, pričom drvivá väčšina takýchto predajní patrí medzi malé podniky, ktoré nie sú vyberavé pri výbere dodávateľov. Aby bolo jasné, veľké reťazce vyžadujú nielen hlboké zľavy, ale aj poplatok za umiestnenie produktu na ich regáloch. V dôsledku toho sa oplatí začať s nimi svoj vlastný podnik, pri práci s maloobchodom by ste mali urobiť dve hlavné veci naraz:

• - dumping. Naše produkty ponúkame pod veľkoobchodné ceny značkových výrobcov;
• - okamžite je potrebné poskytnúť semená rôznych balení, od najmenších balení až po 500 gramov.

Okrem toho nezabudnite na reklamnú kampaň, v tomto prípade billboardy na dopravných križovatkách s jasným a zapamätateľným sloganom a, samozrejme, veľmi dobre fungujú. Reklamu by ste si nemali „vymýšľať“ sami; najlepšie je kontaktovať profesionála reklamná agentúra. Druhá technika, ktorá sa osvedčila na úzke regionálneho podnikania, sú Propagácie s využitím cien a obehu „plyšových“ hračiek na dopravných križovatkách.

Objavovacia prax ukazuje, že vytvorenie plnohodnotnej predajnej siete si vyžiada šesť mesiacov intenzívnej práce maloobchod. Tento faktor sa musí brať do úvahy pri vytváraní „rozpätia“ pevnosti pre odtrhávací projekt.

program „Vaše vlastné podnikanie“ projekt na výrobu vyprážaných slnečnicových semienok

Ako rozbehnúť vlastný biznis? Bude relácia hovoriť o tomto? projekt na výrobu vyprážaných slnečnicových semienok

U nás sú semienka folklórnym až kultovým produktom. Keď ide o nich, objaví sa imidž miestnych pankáčov alebo dedinských klaunov, ktorí pohadzujú odpadky. Časť populácie má k semienkam negatívny vzťah, no ani oni nedokážu odolať príťažlivosti k nim.
Slnečnicové semienka sú hypnotizujúce, návykové a aj keď človeka začne bolieť jazyk, nedokáže prestať.

V 90. rokoch boli všetky prázdne miesta blízko potraviny boli obsadené babičkami, ktoré predávali slnečnicové semienka v papierových vreckách, žuvačky a kusové cigarety. Staré ženy museli kvôli malým dôchodkom zvládnuť takýto biznis.
Predtým sa surové semená kupovali v najbližšom veľkoobchode maloobchodný trh, potom ich umyte. Potom bola najväčšia panvica umiestnená na plynový horák. Semienka, ktoré takto vyprodukovali babičky, boli naozaj chutné. Boli podrobené vysokej úrovni kontroly.
Čas však nestojí. Výroba pražených semien vyšiel na nová úroveň. Dnes z dielní rôznych organizácií vychádzajú denne státisíce žiarivých plastových vrecúšok so semienkami. Teraz je tam obrovské množstvo rôznych značiek, ale medzi nimi sú lídri, ktorých produkty ľudia poznajú, kvalita ich produktov zostáva nezmenená. Vypracúvajú si vlastný podnikateľský plán, vďaka ktorému to ľuďom chutí a nie je pre nich stratové.

Ale ako vyrábajú pražené semená, ktoré v našej dobe rozbijeme?

V našej krajine sa suroviny vyrábajú v dvoch regiónoch - Altaj a Krasnodarský kraj. Tenké a dlhé semená sa zbierajú na Altaji a bruché a krátke semená sú z Krasnodaru. Slnečnicové semená sa do dielní na vyprážanie a balenie dodávajú vlakom. Po zbere úrody sa nakladá do vagónov a posiela sa k producentom.

Pražené semená sa musia vyrábať každý deň. Preto, bez ohľadu na počet zberov za rok, semená sú vždy prítomné v skladoch výrobcov. Hlavnými nepriateľmi semien sú: hlodavce, čas a vlhkosť. Vo veľkých skladoch, kde sa skladujú semená, môžete vždy vidieť stovky hniezd myší a potkanov. Vlhkom, teplom a časom semená plesnivejú, preto získavajú horkastú chuť.

Podľa technológie by sa semená nemali umývať. Po prvé je to veľmi ťažké a po druhé umývanie kazí chuť aj tým semienkam, ktoré neboli pokazené. Na vyprážanie výrobcovia odoberajú semená z novej a starej úrody. Podiel, v ktorom dochádza k miešaniu, závisí od mnohých faktorov. Hlavným faktorom je integrita výrobcu.

Potom prechádzajú zmiešané suroviny na kalibráciu. Na tento účel sa používa špeciálny stroj s niekoľkými úrovňami pletiva. Každá mriežka má svoju vlastnú veľkosť bunky. Vďaka tomu sú semená očistené od prachu, nečistôt, drobný odpad. Semená sú tiež rozdelené do frakcií. Potom najväčšie semená idú do malých vrecúšok. Vyprážajú sa oddelene, keďže sú veľké, vyžadujú si špeciálnu metódu a iný čas vyprážania. Stredné semená sú umiestnené vo veľkej nádobe a najmenšie semená sú balené vo vreckách na domáce vyprážanie. Jemnejšia frakcia sa používa pri výrobe slnečnicového oleja.
Solené semená sa získajú zaliatím slaným roztokom, ktorý sa naleje do veľkých, rotujúcich, horúcich panvíc.
Po upražení sa semená opäť odošlú na kalibráciu, aby sa opäť vyčistili. Potom sa automaticky balia do vriec.

Video workshop - výrobná linka pražených slnečnicových semienok: